反超日本！你喝的星巴克，原料可能來自貴州山溝

提到“抹茶”，你腦子里是不是瞬間閃過日本京都的古寺、精致的茶道、還有甜品店里那抹昂貴而清香的綠色？幾十年來，“抹茶”這個詞，幾乎和“日本制造”死死捆綁，是他們的“國粹”和文化名片。

但各位注意了，一個你我都沒想到的驚天逆轉，已經發生了。

全球最大的抹茶生產國，已經不再是日本。

而是中國。

你沒看錯。這不是什么“小道消息”，而是正在發生的產業現實。

我們來看一組數據：權威機構預測，到2025年，中國抹茶的總產量預計將飆升至5000噸以上。這是什么概念？這占到了全球抹茶總產量的一半還多。

換句話說，世界抹茶產業的“霸主”，已經易主。

更直觀一點：全球每消費6杯抹茶飲品，就有1杯的原料，來自中國。

而最讓人頭皮發麻的是，就在短短十年前，中國的抹茶產業，用“幾乎不存在”來形容都毫不夸張。這十年，到底發生了什么？是誰在背后悄無聲息地“偷了日本的家”？

答案，指向一個你八成沒聽說過的“隱形冠軍”：貴州，一家叫“貴茶集團”的民營企業。

這是一家低調到骨子里的“獨角獸”。2024年，光這一家企業，就生產了1200噸抹茶，出口量干到了中國第一、全球第二。

你可能沒聽過“貴茶”，但你一定“喝過”它。你在星巴克排隊買的那杯抹茶拿鐵，在盒馬隨手放進購物車的抹茶布丁，甚至在西域美農買的抹茶面包，它們的原料，有極大的概率，都來自這家藏在貴州梵凈山下的中國公司。

一個貴州民企，怎么就能在短短十年內，把一個被日本壟斷了幾十年的產業，硬生生給“搶”了過來？這背后，藏著一個關于中國制造業突圍的，極其精彩的故事。

今天，我們就來扒一扒，這家“貴州猛虎”，是如何用“茅臺的邏輯”，干翻了日本的“百年匠心”。

壹 | 困局：“七萬茶企，干不過一個立頓”

要說貴茶為什么會“想不開”去做抹茶，就必須先聊聊中國茶產業一個著名又尷尬的困境：

“七萬茶企打不過一個立頓。”

這話聽著扎心，但卻無比真實。中國是茶葉的故鄉，產茶大國，沒錯吧？但現實是，中國幾萬家茶葉企業（高峰期號稱七萬家）的年產值加起來，還不如英國那個賣袋泡茶的“立頓”。

更黑色幽默的是，英國，那個連一兩茶葉都不產的國家，卻誕生了全球最大的茶葉品牌。

為什么？

答案戳心，就兩個字：標準化。

立頓賣的不是“農產品”，它賣的是“工業品”。每一包立頓紅茶，無論你在北京、紐約還是倫敦買，口感都是高度一致的。

而中國茶呢？長期以來，我們賣的是“非標”的農產品，甚至是“玄學”。

“老板，嘗嘗我這‘明前龍井’，今年山頭的雨水特別好。”“這批‘正山小種’，是我們老師傅親手炒的，帶著松煙香。”

這套“匠心”敘事，在小圈子里玩玩可以，但根本沒法上規模。

這個困境，貴茶集團的董事長蒙祖德，體會得比誰都深。

在殺入抹茶賽道之前，貴茶集團干的也是傳統原葉茶。背靠貴州得天獨厚的茶葉種植能力，貴茶當年也把收入做到了3個億，在貴州本地算是響當當的龍頭。

但蒙祖德年底一算賬，差點沒哭出來：年入3個億，幾乎沒有利潤。

錢都去哪了？

全耗在“非標”的內耗上了。

因為每一批茶葉的口感、香氣都不一樣，貴茶不得不養著一支極其龐大的銷售團隊，年復一年地去跑線下的茶館、零售終端，一家一家地去推銷、去鋪貨、去“品鑒”。

“老板，您嘗嘗我們今年的新茶，口感特別好……”

這種靠“嘴”和“腿”跑出來的生意，效率低到令人發指，成本高到嚇人。

怎么才能把茶葉這門“玄學”，變成一門“科學”？怎么才能讓茶葉也實現標準化、規模化，像可口可樂一樣賣到全世界？

這個超級問題，像一塊巨石，壓在蒙祖德和所有中國茶人心里很多年。

貳 | 轉機：一張“天價”抹茶訂單

轉機，像一道閃電，劃破了2013年的天空。

那一年，貴茶集團的一個老客戶——一家我們不方便點名、但你每天都能在街上看到的、規模巨大的全球連鎖飲料品牌——在詢單時，冷不丁地問了一句：

“你們能不能生產抹茶？給我往歐洲市場供貨。”

一個帶著真金白銀、還是“歐洲市場”這么大需求的訂單，直接砸在了蒙祖德的辦公桌上。

什么叫機會？這就叫機會。

“能做嗎？”

“必須能做！”

于是，貴茶集團立刻調轉船頭，開始瘋狂研究“抹茶”這個陌生的產業。這一研究，可把蒙祖德給興奮壞了。他發現，這簡直是為貴茶、為貴州量身定做的“天賜賽道”。

首先，市場空間巨大，簡直是藍海中的藍海。

全球咖啡市場，每年的消耗量是恐怖的1000萬噸。而抹茶呢？全球年消耗量還不到1萬噸。

這是什么概念？貴茶內部算了筆賬：只要咖啡市場里有1%的消費力，轉移到抹茶上，這個市場規模就能瞬間暴漲到10萬噸。

相比當下，就是10倍的增長空間！

憑什么認為抹茶能搶咖啡的市場？

“這得感謝日本人。”貴茶的人半開玩笑地說。

過去幾十年，日本通過其強大的旅游產業，已經把全球的消費者，尤其是歐美和中東的“金主”，給教育得明明白白。

每年去日本旅游的全球游客高達3000萬，這些人到了日本，一定會接觸到抹茶文化，也一定會把抹茶冰淇淋、抹茶巧克力當成伴手禮，往自己國家帶。

在如今的全球共識里，抹茶的形象極其正面：它跟咖啡一樣能提神，但又比咖啡更溫和，不怎么影響夜間睡眠。 對孩子來說，也沒有食用禁忌。

加上抹茶粉冷熱皆宜，消費場景比咖啡要少得多。最近十年，歐美、中東那些關注血糖、重視健康的人群，都開始把抹茶跟瑜伽、健身、冥想結合起來，當成一種時尚的健康消費組合。

市場，已經被日本人“預熱”好了，就等一個能“穩定供應”的玩家入場。

其次，在中國做抹茶，有天然的文化優勢。

很多人不知道，抹茶，根兒就在中國。它起源于中國的隋唐，在宋朝時被發揚光大（宋人“點茶”玩的其實就是抹茶），后來才傳入日本，在日本被“魔改”并發展成了“茶道”。

所以，在中國發展抹茶產業，這不叫“山寨”，這叫“產業回歸”，甚至“文化回歸”。這種事，太容易得到地方政府的支持了。

第三，也是最關鍵的一點：貴州，就是那個“天選之地”。

貴茶集團在貴州省內一摸排，發現了一個驚人的事實：全省700萬畝茶園中，近80%的茶樹品種，都非常適合用來制作抹茶（學名叫‘碾茶’）。

這簡直是老天爺追著喂飯吃。

這下，困擾貴州多年的“綠茶產能過剩”問題，和蒙祖德心心念念的“標準化”問題，似乎都找到了同一個答案。

貴州綠茶的第二發展曲線，找到了。

說干就干。2017年起，貴茶集團豪擲6億元，在貴州銅仁市的江口縣，建成了占地340多畝的“貴茶產業園”，正式殺入抹茶行業。

叁 | 突圍：用“茅臺”的邏輯，做“標準化”抹茶

好，最關鍵的環節來了。

進入抹茶行業，不代表就能解決“標準化”的難題。茶葉的口感和品質各不相同，難道磨成粉，口感就莫名其妙地統一了嗎？

天真。

這個終極難題，貴茶集團在貴州省內，找到了一個現成的、價值萬億的參照對象：

茅臺集團。

你沒看錯，就是那個把“糧食發酵”這種聽起來同樣“非標”的復雜工藝，給硬生生轉化成一瓶瓶口感高度統一的醬香白酒的茅臺。

貴茶的抹茶標準化之路，幾乎是“像素級”復刻了茅臺的底層邏輯。

他們分了兩步走。

第一步，解決“種植端”的標準化問題。

貴州是什么地形？“地無三尺平”，山地丘陵。農戶都是“居山而種”，茶園極其分散。老李家在山南，老劉家在山北，日照時長不同；老張家用A家肥，老王家壓根不施肥。

這種“游擊隊”式的種植，怎么可能產出標準化的原料？

貴茶想到了一個絕妙的辦法：組建“聯盟”。

2015年，貴茶集團牽頭成立了“貴茶聯盟”，一口氣跟貴州全省的61家茶企簽約，承諾“包銷”他們的茶葉。

但條件是：你們必須聽我的。

以此為前提，貴茶硬是把14萬畝茶園，全部按照“歐盟標準”進行了改造。從種植、管護、到能不能打農藥、用什么有機肥，貴茶都派人深入介入，實現了統一管理。

這里面還有一個更好玩的“騷操作”：

這些茶園里用的有機肥，很多都是用茅臺鎮釀酒剩下的酒渣，發酵而成的。

你品，你細品。

這波操作，既解決了有機肥的來源，又在貴州本地建構了一個“酒渣滋養茶樹，茶葉飄香世界”的生態內循環。這商業模式，簡直絕了。

第二步，解決“加工端”的標準化問題。

聯盟企業把茶葉初加工成“碾茶”（也就是專門做抹茶的原料茶葉），然后要經過兩次嚴格的質檢，必須符合出口歐盟的標準，才能賣給貴茶集團。

好了，原料收上來了。但不同產區的碾茶，風味還是有細微差別。怎么辦？

茅臺的“拼配”邏輯，登場了。

你肯定知道，一瓶你喝到的飛天茅臺，并不是“單方”，而是要用“七個輪次”的基酒、外加幾種不同年份的“老酒”，由國寶級的拼配師“勾兌”而成的。這保證了你2024年喝到的茅臺，和2014年喝到的茅臺，風味是高度一致的。

貴茶，沿用了這個邏輯。

它把所有收購回來的合格碾茶，先不著急加工，而是全部送進冷庫里，存放至少半年，讓它充分“醇化”（成熟）。

這之后，貴茶的生產線，再把這些來自不同產區、不同等級、不同風味特征的碾茶原料，當成抹茶的“基酒”，按照研發團隊試驗了無數次的黃金比例，進行“拼配”， 然后再整體研磨。

最終出廠的，就是一批批風味、口感、色澤、香氣都高度統一的標準化抹茶產品。

你發現沒有？

貴茶這套打法，背后對應的信念是：規模等于穩定，穩定等于市場。

它不追求那些“小而美”的、看天吃飯的稀缺口感，它就追求“大而強”的、可復制的穩定品質。當你的品質常年穩定，成本又能通過規模優勢降到最低時，國際市場的大門，自然就為你打開了。

這套“茅臺式”的抹茶打法，石破天驚。它在多年以后，終于給那個“七萬茶企的立頓難題”，摸到了一個屬于中國人的答案。

從2019年開始，貴茶集團的歐標抹茶，正式開始大規模出口歐美市場。他們殺向的，正是立頓的大本營。

肆 | 反殺：貴州的“產業化” VS 日本的“小而美”

貴茶趟出來的這條路，把貴州省政府給樂壞了。

這哪里只是一個企業的故事？這不但解決了近10萬茶農的增收問題，還幫貴州在“茅臺”之外，扶起了一個“隱形冠軍”產業啊！

于是，過去這幾年，貴州政府也在把“抹茶”當作省級零售工程來瘋狂推動。

這兩年，貴州省在重點打造一個叫“梵凈抹茶”的區域公共品牌，要搞“區域品牌 + 加工生產 + 深加工延伸”的全產業鏈布局。

2025年，貴州的一些縣市，甚至給本地商戶發補貼，一家店給15萬元，鼓勵他們加盟“梵凈抹茶”品牌的門店。

貴茶所在的銅仁市，更是被譽為“中國抹茶之都”。當地專門出臺了一份《銅仁市做大做強抹茶產業三年行動實施方案》。

銅仁市提出了一個雄心勃勃的“一十百千萬”發展目標：

培育1家世界級龍頭企業（擺明了就是貴茶）；
10家規模以上關聯企業；
100條碾茶生產線；
1000個種植家庭農場；
10000個應用場景；
建設10萬畝原料基地。

你看這架勢，貴州對抹茶產業的期待，妥妥的就是“下一個茅臺”。

那么，就在貴州把抹茶搞得熱火朝天、“大干快上”的時候，那個曾經的“抹茶霸主”日本，在干什么呢？

好巧不巧，日本在抹茶產業上，死磕的還是“小而美”的路線。

日本的抹茶企業，基本都是“各自為戰”，喜歡講“匠人精神”，講“小茶園”、“小產地”的獨特故事。比如大名鼎鼎的“宇治抹茶”。

講故事當然能拉升自家品牌和產品的溢價，這沒問題。

但問題是，這種“作坊式”的生產，導致整個日本抹茶行業的品質和價格，都極度不穩定。

屋漏偏逢連夜雨。去年以來，受高溫等極端天氣影響，日本京都等碾茶主產區，產量直接減少了25%。

產量一少，價格就崩了。

全球日本茶協會的數據顯示，日本碾茶的價格一路狂飆。今年5月，在京都的拍賣會上，碾茶價格達到了每公斤8235日元，同比暴漲170%！

這種劇烈波動，對于那些全球采購的巨頭，比如星巴克、雀巢來說，是“災難性”的。

“你又貴、又不穩定、還天天漲價，我憑什么還用你的？”

于是，我們看到了2024年最魔幻的一幕：

大批的日本抹茶采購商，也開始跑到中國，跑到貴州，來找貴茶集團，尋求更穩定、更便宜、品質同樣符合歐盟標準的原材料。

梵凈山下的貴茶產業園，冷庫運轉不息。不久前，4噸抹茶從這里出發，運往日本。貴茶的副總蘭方強說，日本這么大規模地購入中國抹茶，還是頭一回。光是今年，貴茶就已3次對日本出口抹茶，總量達到16噸。

更騷的操作是，貴茶集團“反客為主”，還在日本收購了一個本地的抹茶品牌，專門用來跟那些有“日本執念”的歐美客商合作。

到了2024年，貴茶的1200噸抹茶產品，已經賣到了日本、美國、加拿大、新加坡等50多個國家和地區。

按照貴茶當下的基地擴張計劃，到2027年，光它一家的抹茶產能就能達到6000噸。

這個數字，將直接超過日本全國的抹茶總產量。

一個時代，就這樣落幕了。

伍 | 尾聲：一個中國制造業的縮影

貴茶集團的故事，讓小編最大的感慨是，中國的產業鏈，真的太驚人了。

一個省，只要看準了一個賽道，下定決心發力，用“標準化 + 規模化”的工業邏輯去改造一個傳統農業，幾年之內，就能對一個老牌發達國家的旗艦產業，實現“產能替代”。

這背后，不是什么“彎道超車”的取巧，而是實打實的“系統性效率提升”。

當然，硬幣的另一面是，貴茶集團現在也有自己最大的挑戰。

它90%的業務，還是B端的原料出口和原料供應。

它在B端（企業端）是“王者”，但在C端（消費端）的品牌認知上，幾乎還是“青銅”。

很多中國消費者，喝著星巴克的抹茶拿鐵，卻壓根不知道，這杯“洋氣”飲品的原料，竟然是“中國制造”、“貴州制造”。

不過，這可能也不是什么壞事。

貴茶顯然也意識到了這個問題。就在前不久，他們正式推出了自己的C端零食品牌“吾茶白”，開始嘗試做抹茶曲奇、抹茶巧克力，試圖從幕后走向臺前。

但說實話，做好B端的原料供應商，讓全球更多品牌用上高品質、低成本、供應穩定的抹茶原料，這本身，就是一種極其巨大的價值創造。

不是所有企業，都要做成“星巴克”；能做成“立頓”那樣的供應鏈巨頭，同樣值得尊敬。

從這個角度看，貴茶的故事，其實也是中國制造業轉型升級的一個縮影。

用“茅臺式”的標準化和規模化，去改造“非標”的農產品；用系統性的效率提升，去實現產業的降維打擊和突圍。

各位朋友，在你的身邊、你的家鄉，近幾年有沒有發生過類似的變化？在某個你以為“土得掉渣”的傳統領域，正有人用產業升級的玩法，實現“悶聲發大財”？

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