“橘”我所知，長江邊這種水果不一般

▲湖北宜昌秭歸縣特有的柑橘品種——倫晚，在結果的第二年春天才成熟，所以會出現(xiàn)花果同樹的奇特景觀。攝影：鄭家裕

長江流域柑橘栽培文化

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長江，

這條流淌著五千年文明的母親河，

也滋養(yǎng)著中國最悠久的柑橘產(chǎn)區(qū)。

從屈原《橘頌》中對“后皇嘉樹”柑橘的詠嘆，到杜甫“具舟將出峽，巡圃念攜鋤”里對橘園的留戀，再到蘇軾筆下“留客薦霜柑”對柑橘美味的推崇……直至今天直播間里秭歸臍橙、奉節(jié)臍橙流水般的訂單，長江柑橘早已超越水果的范疇，成為長江文化中一個重要的符號。

▲南宋繪畫作品《橘綠圖》中，橘子由綠轉黃，壓滿枝頭。 ?圖源：視覺中國

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柑橘馴化與傳播的水上通道

長江流域柑橘的歷史，隱匿于古老的神話傳說之中。相傳，大禹治水來到長江邊，疲憊不堪之際，偶然發(fā)現(xiàn)一種金黃的果實，剝開品嘗，頓覺神清氣爽，體力恢復，這種果實便是柑橘。大禹將柑橘種子保留播種，從此柑橘開始在長江流域繁衍。這一傳說雖無法考證，但足以看出柑橘在古人心中的特殊地位。

1986年盛夏，三星堆二號祭祀坑的考古隊員發(fā)現(xiàn)了一件高達 3.96米的青銅神樹。端詳其樹梢的裝飾：九只青銅鳥棲息處懸掛著二十余枚帶蒂的球形飾物。這些“果實”表面密布凸起的顆粒，與柑橘類水果特有的油胞結構高度相似。在古蜀語里，“橘”又與“吉”同音，這難道僅僅是巧合嗎？在《山海經(jīng)》中，記載著“建木”為通天之樹，那這青銅神樹是否就是通天之用呢？或許在三千年前的古蜀人心中，柑橘早已是一種能夠連接天地的神圣媒介。他們將對天地的敬畏、對美好生活的向往，都寄托在了這小小的柑橘之上。

▲在四川三星堆遺址出土的一號青銅神樹末梢上有多顆帶蒂的球形飾物。有人認為其原型可能是柑橘。攝影：譚勇

在長江中上游重慶忠縣，考古學家發(fā)現(xiàn)了4000年前的炭化柑橘種子，與同期出土的稻谷、粟粒等農(nóng)作物共存，表明柑橘可能已是先民飲食結構的一部分。經(jīng)過碳十四檢測及形態(tài)學分析，證實這些種子屬于人工馴化的柑橘屬植物，其基因特征與現(xiàn)代紅橘高度相似。這一發(fā)現(xiàn)將中國柑橘栽培史的實證記錄，從《尚書·禹貢》記載的“淮海惟揚州……厥包橘柚，錫貢”的時代（約公元前5世紀至前3世紀），向前推進了1500余年，填補了長江流域早期農(nóng)業(yè)史中柑橘馴化的關鍵空白。

2021年，荊州熊家冢楚墓的考古發(fā)掘工作又帶來了新的驚喜。一件精美的彩繪漆盒重現(xiàn)天日，漆盒的盒蓋中央繪有六瓣放射狀花紋，外圍環(huán)繞著十二枚金黃色的圓點。專家經(jīng)過仔細比對戰(zhàn)國時期的橘果形態(tài)后，得出了一個令人興奮的結論：這極有可能是中國迄今為止發(fā)現(xiàn)最早的柑橘寫實圖案。這個小小的漆盒，猶如一把鑰匙，打開了楚人對柑橘喜愛的大門。楚人對柑橘的癡迷遠不止于此。在包山楚簡的占卜記錄中，“橘”字竟然出現(xiàn)了十七次之多。其中一枚簡牘上清晰地記載著：“占得橘，利涉大川。”短短幾個字，暗示著楚人將柑橘視為能夠帶來好運的吉祥物。

在長江中下游的多個遺址（如浙江河姆渡、湖北屈家?guī)X）中，也曾發(fā)現(xiàn)柑橘屬花粉或疑似柑橘遺存。湖南長沙馬王堆漢墓（距今約2100年）出土的柑橘皮遺存提供了確鑿的實物證據(jù)。得益于墓葬精密的密封結構和獨特的防腐環(huán)境，這些柑橘皮保存狀態(tài)異常完好，同時出土了標注“橘一笥”的竹簡與緊鄰其側的漆木果笥，從“橘笥”所采用的髹漆工藝與“一笥”的量化單位可推斷，柑橘種植已突破野生采集階段，形成以專用容器儲運、以“笥”為計量單位的商品化生產(chǎn)模式。該發(fā)現(xiàn)直觀呈現(xiàn)了西漢時期柑橘果實作為隨葬品的存在，如拼圖般還原了長江流域先民馴化柑橘的歷史。

▲在湖南省長沙市馬王堆漢墓出土的一塊竹簡上，寫著“橘笥”二字。圖源：視覺中國

《史記·貨殖列傳》記載：“蜀、漢、江陵千樹橘……此其人皆與千戶侯等。”足見當時的柑橘種植已規(guī)模化。果農(nóng)通過“橘籍”制度被編入國家戶籍，每年需向朝廷繳納“橘稅”。這種制度設計既保障了國家財政，又促進了柑橘生產(chǎn)的標準化。

柑橘易腐，需快速運輸，長江便捷的水運催生了“橘船”順流而下再經(jīng)陸路轉運的水陸聯(lián)運體系，使長江上游生產(chǎn)的美味柑橘能夠經(jīng)長江、運河水運和陸路轉運抵達洛陽、長安。陜西西安漢長安城遺址（如未央宮、桂宮等倉儲區(qū)）曾發(fā)掘出木質容器殘件，通過木材種類和工藝對比，其榫卯結構、漆藝與三峽地區(qū)（如重慶云陽、湖北秭歸）漢代墓葬出土的漆器作坊殘件工藝一致，推測為柑橘運輸所用。

▲上世紀80年代，在瞿塘峽，人們正在搖著船櫓，用木船運送打包好的柑橘。攝影：劉世昭

隨著時間的推移，長江流域的柑橘品種與種植技術也向珠江流域或其他地方流傳。柑橘三大基本種（橘、柚和枸櫞）中，柚和枸櫞可能源自喜馬拉雅山脈東南麓。其中，柚經(jīng)云南傳至珠江流域，再經(jīng)紅河和珠江傳播到越南等東南亞國家以及中國其他地區(qū)；枸櫞則向云南地區(qū)乃至尼泊爾和印度尼西亞等國家傳播。長江流域古柑橘群體以南豐蜜橘、紅橘和南橘為代表，南豐蜜橘是多個現(xiàn)代優(yōu)良品種的親本，比如蜜廣橘是南豐蜜橘和火橘的雜交后代；溫州蜜柑是以本地廣橘和南豐蜜橘為父母本的雜交后代，并滲入了少量柚的血統(tǒng)，另外大量雜柑則以溫州蜜柑作為親本選育而來。椪柑是一個適應性極強的品種，它可能是長江群體和珠江群體的雜交后代，并伴隨少量柚基因滲入。同時，椪柑和酸橙還作為父母本雜交而產(chǎn)生了甜橙。

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一顆柑橘，多少歌詩

長江流域的柑橘種植很早就有相關的文字記載。如《山海經(jīng)》記載荊山、綸山、葛山和洞庭之山（主要分布于長江流域）等廣大地區(qū)“其木多穀、柞、柤、栗、橘、柚”，反映了橘樹在長江干流及支流地區(qū)的自然分布。《呂氏春秋》中有“果之美者……江浦之橘，云夢之柚”的記載；《史記·蘇秦傳》寫有“齊必致魚鹽之海，楚必致橘柚之園”，表明春秋戰(zhàn)國時期柑橘已成為長江流域優(yōu)質水果，柑橘種植在楚國（湖北、湖南一帶）經(jīng)濟中占據(jù)重要核心地位。屈原在《九章·橘頌》中，就以深情的筆觸贊美柑橘：“后皇嘉樹，橘徠服兮。受命不遷，生南國兮。深固難徙，更壹志兮。”由此也容易推斷出：屈原生活的時代就有深厚的柑橘種植傳統(tǒng)。

兩漢到南北朝時期，出現(xiàn)了專門管理柑橘生產(chǎn)的官員，如《漢書·地理志》中有“魚復……有橘官”的記載。人們開始意識到柑橘品質與生態(tài)的關系，“柚通省皆出，惟夔產(chǎn)者香甜可食”。

唐宋時期是中國柑橘發(fā)展史上又一個生產(chǎn)與文化發(fā)展高峰期。長江流域從上游的四川到中游的宜昌形成了比較穩(wěn)定的柑橘產(chǎn)區(qū)，在蜀渝一帶如成都、開縣、奉節(jié)等地，自晉以來就有專門管理柑橘產(chǎn)業(yè)的橘官和機構。同時，一大批以柑橘為吟詠對象的詩篇橫空出世。

詩仙李白對長江流域的柑橘情有獨鐘，他在詩中寫道：“江城如畫里，山曉望晴空……人煙寒橘柚，秋色老梧柚。”寥寥數(shù)語，便勾勒出一幅秋日江畔美景與人間冷暖的動態(tài)畫卷。唐大歷元年（766），杜甫漂泊至夔州（今重慶奉節(jié)）。此時的他，歷經(jīng)了安史之亂的動蕩，生活陷入了困境。然而，三峽兩岸那“家家種橘，戶戶垂橙”的景象，卻給了他心靈上的慰藉。他還親自躬耕橘園、攜鋤巡圃，并在《樹間》一詩中用“岑寂雙甘樹，婆娑一院香”描繪了柑橘樹散發(fā)的香氣彌漫庭院的清幽意境。在《夔州歌十絕句》中用“楓林橘樹丹青合，復道重樓錦繡懸”來展現(xiàn)夔州地勢的險峻與奇美。唐元和十四年（819）白居易被貶為忠州刺史。初到忠州，他在城東的山坡上開辟了一片橘園，親自參與種植和管理。離開忠州時，他發(fā)出了“三年留滯在江城，草樹禽魚盡有情”的感嘆，這里的樹主要指柑橘。當?shù)厝藶榱思o念白居易，至今仍然保留著用橘皮釀制“白公酒”的傳統(tǒng)習俗。

▲2023 年秋，武漢江夏區(qū)紙坊街道寧港柑橘總場內(nèi)的果實已經(jīng)成熟。每到節(jié)假日，當?shù)睾芏嘤慰蜁聿烧涕佟D源：視覺中國

柑橘在宋詞中的出現(xiàn)頻率更高，內(nèi)涵也更加豐富。宋代歐陽修貶為峽州夷陵（今宜昌）縣令時，所寫《戲答元珍》詞中有“春風疑不到天涯，二月山城未見花。殘雪壓枝猶有橘，凍雷驚筍欲抽芽……”表現(xiàn)了夷陵初春時節(jié)仍殘留冬雪，但柑橘卻能在雪中掛果之景，這與今天何其相似。蘇軾生在四川，出川時借道長江，看到很多橘園，嘗過很多美味柑橘。他在《浣溪沙·詠橘》中寫道：“菊暗荷枯一夜霜。新苞綠葉照林光。竹籬茅舍出青黃。香霧噀人驚半破，清泉流齒怯初嘗。吳姬三日手猶香。”既有對柑橘外觀的描繪，又有對品嘗柑橘時美妙感受的細膩刻畫，展現(xiàn)了蘇軾對柑橘的喜愛之情。他在《贈劉景文》寫道：“荷盡已無擎雨蓋，菊殘猶有傲霜枝。一年好景君須記，最是橙黃橘綠時。”描寫了橘園風光無限，是傳世經(jīng)典之作。北宋文學家曾鞏的“誰能有力如黃犢，摘盡繁星始下來”，將柑橘比作“繁星”，贊美了柑橘的豐收景象。北宋李綱《食橘》：“洞庭一夜天雨霜，橘林綠苞朝已黃。遠題書后三百顆，入手便覺秋風香。黃金為膚白玉瓤，沆瀣深貯甘且芳。雕盤初擘噀清霧，冰齒乍嚼流瓊漿。色香氣味紛可喜，下視眾果皆茫茫。”讓人聯(lián)想到漫山遍野的柑橘掛滿枝頭，果實色香味俱佳，令人欣欣向往。南宋詩人范成大在《晚春田園雜興十二絕》中寫道：“新霜徹曉報秋深，染盡青林作纈林。惟有橘園風景異，碧叢叢里萬黃金。”既贊嘆秋日橘園之美，又體現(xiàn)了勞動與豐收之景給詩人帶來的愉悅感。南宋詩人劉子翚對長江沿岸柑橘推崇備至，其《詠橘》詩“百果之中無此香，青青不待滿林霜。明年歸侍傳柑宴，認取仙鄉(xiāng)御愛黃”描寫了柑橘的美味與珍貴；南宋江湖派詩人戴復古寫的“霜后思新橘，夢中歸故山。何時免奔走，終老白云關”則表達了對故鄉(xiāng)黃巖柑橘的懷念，又表達了對田園生活的向往。

宋代畫家馬麟創(chuàng)作的《橘綠圖》，以其精湛的繪畫技藝和高雅的藝術品味聞名于世，畫中橘子由綠轉黃，壓滿枝頭；葉片不多，但側、轉、反、正的種種姿態(tài)充滿靈動感與活力，構成了一幅色彩斑斕的秋日美景。畫面上題有“橘綠橙黃歲又秋”的詩句，道盡了江南文人“物候關情”的獨特雅趣。蘇州博物館的專家指出，這幅畫可能記錄了當時太湖洞庭山特有的“早紅”柑橘品種。南宋韓彥直寫成了世界第一部柑橘專著《橘錄》，比較詳細地記述了當時的柑橘品種及布局、栽培技術及貯藏技術，其嫁接技術與現(xiàn)在如出一轍。

▲在杭州，人們會將柑橘制成橘紅餅。圖源：視覺中國

明清時期，長江流域的柑橘種植進一步普及，成為百姓日常生活中常見的水果。隨著商品經(jīng)濟的發(fā)展，柑橘的貿(mào)易更加繁榮，各地出現(xiàn)了許多柑橘集市。在江南水鄉(xiāng)，每逢柑橘上市的季節(jié)，街頭巷尾彌漫著柑橘的清香。在種植技術方面，明清時期的人們在繼承前人經(jīng)驗的基礎上又有創(chuàng)新。他們更加注重土壤改良、施肥管理和修剪整形等技術環(huán)節(jié)，通過合理的栽培措施，提高柑橘的產(chǎn)量和品質。同時，對柑橘的貯藏和保鮮技術也有了一定的研究，采用地窖貯藏、缸藏等方法，延長了柑橘的保存時間，減少了損耗。柑橘的加工技術也在這一時期得到了發(fā)展，人們將柑橘制成橘餅、陳皮等食品和藥材。

▲在很多地方，柑橘經(jīng)過采摘、選品、清洗、剝皮、加工、晾曬、挑選、倉儲等多道工序后，橘皮會被制成陳皮。圖源：視覺中國

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三峽庫區(qū)是長江中上游柑橘優(yōu)勢區(qū)域

長江流域是中國也是世界重要柑橘起源地與栽培區(qū)，悠久的種植歷史帶來了品種與栽培技術的不斷嬗變。先秦至漢唐時期主要種植原始的“橘”和“柚”類，至屈原寫《橘頌》時，柑橘栽培已很成熟了，并對柑橘的特性有了較深的認識，同時開始規(guī)模化栽培，這樣才有《史記·貨殖列傳》記載的“蜀、漢、江陵千樹橘”，《呂氏春秋》中提到的“果之美者，云夢之柚”。宋、元、明、清時期，發(fā)展了紅橘和廣柑（可能指當時的甜橙類）等地方特色品種，“洞庭橘”在長江中游享有盛名。近現(xiàn)代時期，主要種植紅橘、普通甜橙，如錦橙和柚類。改革開放后開始引進與選育臍橙品種，并不斷推陳出新，如早紅臍橙、紅肉臍橙、倫晚臍橙等。進入21世紀晚熟特色雜柑如“清見”“愛媛 28”等開始引種種植，但以溫柑、甜橙為主的品種結構沒有改變。形成了秭歸臍橙、奉節(jié)臍橙、萬州玫瑰香橙、開縣春橙、云陽紅橙、梁平柚等區(qū)域特色品種。長江流域不同區(qū)域的柑橘品種，隨著歷史發(fā)展呈現(xiàn)出多樣化發(fā)展趨勢，從古時單一品種發(fā)展到現(xiàn)代比較豐富的品種體系，體現(xiàn)了長江流域柑橘產(chǎn)業(yè)的歷史變遷和區(qū)域特色。

值得一提的是，長江流域的三峽庫區(qū)是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部確定的“長江上中游柑橘優(yōu)勢區(qū)域”核心區(qū)。涉及重慶和湖北部分地區(qū)，重慶主要分布在巫山、巫溪、奉節(jié)等區(qū)縣；湖北主要在宜昌等地。目前，重慶三峽庫區(qū)柑橘面積約350萬畝，年產(chǎn)量近420萬噸。湖北宜昌全市柑橘面積約200萬畝，總產(chǎn)量約300萬噸，與重慶三峽庫區(qū)形成長江中上游柑橘產(chǎn)業(yè)“雙極”。

長江流域適宜種植柑橘品種多，品種資源豐富，幾乎涵蓋溫柑、臍橙、雜柑、血橙、檸檬等柑橘全部栽培類型。通過品種搭配及合理布局，實現(xiàn)了一年四季有鮮果供應，像奉節(jié)臍橙、秭歸臍橙等在市場上有較高知名度。當前的產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展較為完善，建有國家柑橘種質資源圃、亞洲最大橙汁加工基地、世界最大柑橘無病毒種苗繁育體系和技術先進、設備完善、充足的采后處理生產(chǎn)線；部分大型國際農(nóng)業(yè)集團在臍橙產(chǎn)品加工綜合利用效率及技術上不斷推進，研發(fā)出低能耗皮渣處理技術，將柑橘皮渣轉化為有機肥和飼料，形成“豬—沼—果”生態(tài)循環(huán)鏈，并延伸出橙皮丁、柑橘精油等衍生品，構建出了一個完整產(chǎn)業(yè)鏈。

新中國成立后，自章文才先生始，后在鄧秀新院士的引領下，加上柑橘科技工作者們的齊心協(xié)力，不斷創(chuàng)新，使長江流域柑橘產(chǎn)業(yè)得到質的飛躍，由建國前斷續(xù)的產(chǎn)區(qū)改變成為長江柑橘帶。20世紀70 年代前推廣了錦橙、桃葉橙、溫州蜜柑、墊江白柚等品種，柑橘種植效益不斷提升，三峽一帶出現(xiàn)了“吃柑橘飯、住柑橘房、讀柑橘書”及“大兒子、二兒子，不如柑兒子”等民諺。

▲湖北宜昌秭歸縣的長江江畔，果農(nóng)們正在田間采摘橙子，然后用無人機轉運。攝影：鄭家裕

在三峽大壩建設過程中及建成后，長江流域特別是三峽庫區(qū)的柑橘業(yè)進入了一個新的發(fā)展時期。一是確定三峽庫區(qū)為我國寬皮橘及鮮食甜橙與加工橙的優(yōu)勢地帶。二是品種結構明顯優(yōu)化，利用三峽庫區(qū)形成的特殊氣候條件（低海拔冬無霜凍，春天回溫快，但溫度不高、有霧氣，光線穿透率不高等特點），通過品種搭配及栽培技術集成，使其成為我國目前唯一一個柑橘鮮果能周年供應的產(chǎn)區(qū)。三是成為新的生產(chǎn)方式的創(chuàng)新源頭。適用的柑橘栽培技術、設備及銷售模式不斷創(chuàng)新，如密改稀、大改小，運輸軌道的應用、無人機的投入等，還有電商銷售模式不斷創(chuàng)新；利用三峽厚重的文化底蘊，進行三產(chǎn)融合、打造文化節(jié)、農(nóng)文旅結合等。四是品種不斷創(chuàng)新。在這方面，鄧秀新院士及團隊有針對性引進的倫晚臍橙的推廣，讓三峽庫區(qū)在清明節(jié)后有了美味的鮮果；選育的早紅臍橙是橙與溫柑的嵌合體，早熟、肉質細膩，其果實結構是三峽庫區(qū)品種變遷與融合發(fā)展的縮影；宗橙的發(fā)現(xiàn)是引進創(chuàng)新的經(jīng)典。新時代臍橙品種與培管技術的創(chuàng)新，為長江柑橘文化抒寫了濃墨重彩的一筆。秭歸縣郭家壩鎮(zhèn)鄧家坡村是其中的一個典型案例，這個僅905戶、2678人的三峽移民村，憑借品種及技術創(chuàng)新，實現(xiàn)四季有鮮果，憑種臍橙創(chuàng)下年產(chǎn)值破億的奇跡。

重慶奉節(jié)有著深厚歷史文化底蘊，所以在推廣當?shù)爻霎a(chǎn)的臍橙時，將杜甫詩歌巧妙地植入臍橙包裝，消費者只需掃掃上面的二維碼，就能聆聽他的經(jīng)典詩作。此外還別出心裁地推出了“柑橘詩詞擂臺賽”，開展當?shù)啬毘鹊奈幕癄I銷。在長江橘區(qū)——如湖北宜都、重慶江津等地，紛紛推出了柑橘主題的特色旅游，游客可以沉浸式參與從柑橘生產(chǎn)管理、熟期采摘到加工及觀果園美景等全過程：可以參與制作陳皮、橘醋、橙皮糖及奶昔等；也可以體驗到柑橘果實的美味、果園的美麗、柑橘產(chǎn)品的美好。

隨著全球化的發(fā)展，長江流域的柑橘產(chǎn)品已經(jīng)出口到世界各地，讓更多的外國人品嘗到中國柑橘的美味，也了解到中國柑橘背后豐富的文化內(nèi)涵。越來越多的年輕人開始關注和參與到柑橘文化的傳承與發(fā)展中來。他們通過短視頻、文創(chuàng)產(chǎn)品等形式，賦予柑橘文化新的生命力。民間手工藝人們將柑橘的圖案繡在手帕、枕套等物品上，雕刻在木材上。一些產(chǎn)品設計師則將柑橘元素融入服裝、飾品、家居用品等設計中，打造出具有中國特色的文化產(chǎn)品。

ORANGE

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站在新時代的歷史節(jié)點，

長江流域的柑橘文化正經(jīng)歷著

創(chuàng)造性轉化。

它不再是博物館里的標本，

而是活態(tài)傳承的文明樣本；

不再是文人案頭的清供，

而是鄉(xiāng)村振興的產(chǎn)業(yè)引擎；

不再是地域性的文化符號，

而是人類命運共同體的綠色紐帶。

這種持續(xù)的柑橘故事終將

在長江的濤聲中

續(xù)寫出新的篇章

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報道河流地理與水文化

責編：王芳麗

美編：韋 祺

校對：段海英

審核：王旭輝

來源：《中國三峽》雜志2025年 第8期 有刪改