香港
當提到港人最喜歡的快餐店時，大家首先想到的是什么呢？
可能有些人會想到麥當勞。
（圖源：明報）
畢竟，在物價高昂的香港，麥當勞憑借實惠的價格，被稱為“香港人的食堂”。
（圖源：香港麥當勞App截圖）
然而，除了麥當勞外，還有一家餐廳也讓港人經常大排長龍。
那就是大家樂。
（圖源：明報）
這家擁有57年歷史的港式快餐廳，可以說陪伴無數香港市民成長。
（圖源：星島頭條）
焗豬扒飯、紅豆冰、脆炸雞腿……這些都是深受港人喜歡的大家樂經典美食。
（圖源：星島頭條）
可是，就是這樣一家老牌快餐店，最近卻遭遇了前所未有的經營危機，甚至會關閉部分門店！
在香港餐飲業的結業潮下，連歷史悠久的大家樂，也開始扛不住了。
盈利創近30年新低
根據最新業績數據，大家樂的經營狀況可以說是“一塌糊涂”。
預計到今年9月底，大家樂的中期盈利將按年下跌65%至70%！
大家可能會好奇，那去年大家樂賺了多少呢？
去年上半年，大家樂的利潤為1.44億港幣。
（圖源：明報）
也就是說，按照這個下跌幅度計算，大家樂今年上半年的利潤將跌到5,000萬港幣甚至以下！
（圖源：明報）
更令人擔憂的是，大家樂上一次出現上半年盈利跌到5,000萬港幣的情況，還是在1996年……
假如將純利潤平分到每一家分店，那更是慘不忍睹。
目前，大家樂在香港和內地一共有566間分店。
（圖源：網絡）
也就是說，每一家店上半年僅賺到7.6萬到8.9萬港幣……
要知道，之前憑借高性價比，大家樂僅在香港的門店數量就高達381家！
不僅受到港人的喜愛，而且還被一些內地旅行團追捧成為“食堂”。
（圖源：香港01）
與此同時，大家樂還成功打入內地市場，在深圳、廣州、珠海等城市都有分店。
（圖源：高德地圖App截圖）
毫無疑問，這次的盈收數據，給大家樂的經營亮起了紅燈。
（圖源：香港01）
內憂外患
看到這里，大家可能想問：為什么大家樂今年的收入這么低呢？
簡單來說，大家樂和香港其他餐廳現在面臨的問題一樣。
一方面，大量港人趁著假期甚至周末跑到深圳、日本、泰國等熱門目的地吃喝玩樂。
（圖源：香港經濟日報）
這毫無疑問會導致香港本地餐廳在傳統旺季的客流量下降。
（圖源：星島頭條）
舉個例子，就在上個月的國慶假期中，僅國慶當天香港就有約35.6萬人出境，其中有22.6萬是香港居民。
（圖源：香港電臺）
與此同時，來香港的游客消費模式改變。許多游客更加注重深度體驗，而不是在吃喝或者購物上花太多錢。
（圖源：香港01）
有香港海鮮店的老板就表示，今年黃金周是生意最差的一年，一桌5名游客只點了一份400港幣的2人餐。
（圖源：香港經濟日報）
甚至有香港茶餐廳的負責人稱，店里有一桌坐了10名游客，但最后只點了3、4份餐。
（圖源：星島頭條）
面對嚴峻的消費環境以及高昂的租金和人工成本，大家樂也不可避免地要做出選擇。
大家樂表示，公司首席執行官與首席財務官正帶領項目小組革新經營模式，包括整合表現不理想的門店、簡化運用流程以及精簡菜單。
換句話說，部分大家樂分店會被關閉，菜品種類也會被減少。
（圖源：網絡）
但也有香港網民認為，越精簡菜單，選擇越少，就越容易導致客人流失。
（圖源：社交平臺截圖）
不過，無論大家樂要關閉多少分店、取消多少菜品，它都只是一個更加龐大的香港餐廳結業潮下的縮影。
不止大家樂
或許大家在香港也留意到，自己平時路過或者經常光顧的一些餐廳，正在慢慢成為歷史。
就在上個月，
（圖源：香港01）
有數據顯示，僅在今年上半年，香港就有超290間店鋪已結業或者即將結業。
其中，光是餐飲業的結業店鋪數量就接近200間。
（圖源：香港經濟日報）
這里面，既有開業幾十年的老店、小店，也有本地的連鎖大品牌。
5月，有著33年歷史、號稱“全港首間連鎖粥店”的海皇粥店宣布全線結業。
（圖源：香港01）
1個月后，有著41年歷史、被譽為“冰皮月餅始祖”的大班面包西餅宣布全線停業。
（圖源：星島頭條）
同樣是在6月，有著25年歷史、曾憑借價格高達100港幣的紅豆沙成為城中熱話的車品品小食，也宣布結業。
（圖源：網絡）
甚至連被稱為“兩餸飯始祖”、經營26年的源興美食也在今年宣布關門。
（圖源：香港01）
當“老朋友”一個接一個離去時，留下來的餐廳為了生存也在絞盡腦汁。
一方面，許多餐廳也開始打“價格戰”，在節假日推出各種優惠，吸引香港市民留港消費。
（圖源：香港01）
另一方面，有的餐廳還推出了各種表演，讓顧客“吃得好，玩得也好”。
（圖源：星島頭條）
或許，這是香港餐飲從業者在新環境下必須要面對的挑戰。
對于香港餐廳而言，只有不斷推陳出新，才能最終在激烈的競爭環境中站穩腳跟。
（圖源：星島日報）
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