俗話說:冬吃蘿卜夏吃姜,不用醫生開藥方”,今天就說說蘿卜。這枚看似平凡的根莖,究竟藏著怎樣的天地精華,能成為穿越千年的冬日養生主角?
1、蘿卜的種類
從形狀來看,有長蘿卜、圓蘿卜的、還有扁圓、卵圓、紡錘和圓錐等形狀;
從蘿卜皮的顏色分,有紅、綠、白、紫等,雖然沒有六色,也算得上五顏;
蘿卜一年四季都可以栽培,因此,可以分為冬蘿卜、春蘿卜、夏秋蘿卜和四季蘿卜等;
冬吃蘿卜主要指的是吃白蘿卜。
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2、白蘿卜的營養成分
白蘿卜中含的水分多、能量和脂肪低,含有一定量的碳水化合物和膳食纖維,還含有維生素A、胡蘿卜素、B族維生素和維生素C,鈣、磷、鉀等多種礦物質。
白蘿卜中還含有果膠、多糖和酶等許多生物活性物質。
生吃白蘿卜,其本身所具有的辣味可以刺激胃液的分泌,不僅可以促進消化,還有很好的消炎作用。
3、白蘿卜怎么吃?
生吃,清爽可口。
煲湯。將白蘿卜放在高壓鍋里加水煮成湯就可以吃了。或者可以加上一些豬骨頭,最好用大骨煮更好吃。但是要分開煮,還有白蘿卜就不要放進高壓鍋里了,那就要先把大骨放在高壓鍋里煮熟后,和切好的生白蘿卜放在鍋里煮上一段時間,把握火候,也是煮成湯,味道不錯的。
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炒著吃。可以清炒蘿卜絲,也可以紅燒蘿卜塊,可以單獨吃,也可以和其他蔬菜和肉類一起搭配。
4、還有哪些蘿卜推薦食用
心里美蘿卜,所含能量少,膳食纖維豐富,水分多,有助于控制體重。涼拌心里美,不僅眼里看著美,吃在嘴里味也美。
在眾多蘿卜中,值得一提的還有胡蘿卜,它含有豐富的胡蘿卜素,進入人體后可以轉變成維生素A,維生素A對健康的益處多多。
紅蘿卜既可用于制作菜肴,炒、煮、涼拌等俱佳;又可當作水果生吃,味道鮮美;還可腌制泡菜。
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編輯 | 馬博士健康團 來源 | 馬博士健康團
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