大魚大肉吃多了腸胃會有點負擔,這時候應該來點清淡爽口的刮油小菜,今天就給大家分享一道我家常做的素小炒——芹菜胡蘿卜炒香菇。
別看都是素菜,這三種食材搭在一起顏色好看,營養也互補,芹菜清香、胡蘿卜微甜,再加上香菇的鮮美,簡單一炒鮮香脆嫩,吃起來清爽解膩,口感特別豐富,做法超級簡單,5分鐘就能端上桌,絕對是米飯殺手,下面就分享給大家~
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【食材】
芹菜1棵、胡蘿卜半根、鮮香菇5-6朵、姜1小塊、素蠔油1勺、鹽適量
【具體做法】
1,先把胡蘿卜削掉外皮,和洗干凈的芹菜、香菇一起都切成小丁備用。
2,鍋里倒油燒熱,先把切好的姜末放進去開小火煸炒,把姜的香氣炒出來。
3,接著先把最不容易熟的胡蘿卜丁倒進去,轉成大火快速翻炒大約一分鐘,炒到胡蘿卜丁顏色變深稍微有點變軟。
4,然后把香菇丁也倒進去,繼續用大火翻炒,把香菇鮮味炒出來。
5,最后再放入芹菜丁,芹菜特別容易熟放早不脆,下鍋后快速翻炒幾下,讓所有食材混合均勻。
6,沿著鍋邊淋進去1勺素蠔油提鮮,再根據自家的口味加一點點鹽調味,開大火快速兜炒均勻,炒至所有菜丁都亮晶晶的即可關火出鍋啦!
這樣一道五彩繽紛的素小炒就做好了,看起來就特別有食欲,芹菜吃起來特別脆嫩,胡蘿卜清甜,香菇丁軟軟的吸飽了料汁,鮮美無比。
整個菜吃起來就是兩個字:舒服!清淡爽口,一點也不油膩,感覺腸胃負擔一下子就減輕了,不想吃大魚大肉的時候炒一盤肯定沒錯,好吃又健康!
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