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鮭魚(yú)
三文魚(yú)學(xué)名鮭魚(yú)，是世界著名經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)之一。挪威三文魚(yú)主要為大西洋鮭，芬蘭三文魚(yú)主要是養(yǎng)殖的大規(guī)格紅肉虹鱒，美國(guó)三文魚(yú)主要是阿拉斯加鮭魚(yú)等。
三文魚(yú)繁殖方式
及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
三文魚(yú)是世界范圍內(nèi)的經(jīng)濟(jì)食用魚(yú)，要說(shuō)起關(guān)于它的繁衍故事，可以用悲壯來(lái)形容。
在三文魚(yú)溯河產(chǎn)卵洄游期間，需要跳越小瀑布和小提壩，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途跋涉，千辛萬(wàn)苦才能到達(dá)產(chǎn)卵場(chǎng)。三文魚(yú)行進(jìn)的過(guò)程是逆流而上的，而且每行進(jìn)一個(gè)階段就有一個(gè)層梯式的“增高”。到一個(gè)“層梯”，就好比我們上臺(tái)階一樣，需要邁步向上。而魚(yú)只能靠身體不停地眺躍，才可能到達(dá)下一層梯。
在這些臺(tái)階上面，會(huì)有許許多多即將冬眠、需要補(bǔ)充食物的熊。這些熊會(huì)叼住因跳起而露出水面的魚(yú)兒，所以有許許多多的三文魚(yú)死于熊逐漸肥大起來(lái)的肚子里。只有經(jīng)歷過(guò)層層難關(guān)后，三文魚(yú)才可以抵達(dá)最上游的一個(gè)平靜的湖面產(chǎn)卵。產(chǎn)卵后，三文魚(yú)會(huì)死亡，結(jié)束它的一生。
三文魚(yú)肉中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每周兩餐，就能將因心臟病而死亡的概率降低三分之一。三文魚(yú)還含有一種叫做蝦青素的物質(zhì)，是一種非常強(qiáng)力的抗氧化劑。其所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強(qiáng)腦功能、防止老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效；三文魚(yú)能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，享有“水中珍品”的美譽(yù)。
公眾號(hào)：蛇口海洋科普館（zhuizhuhaiyang）
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