不知道大家有沒有吃過炒螺螄粉?是的,你沒有聽錯,螺螄粉不僅可以煮,還可以炒著吃!今天就來給大家分享一道家庭版的炒螺獅,趕緊做起來吧~
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炒螺螄粉
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食材準備:
1包螺螄粉(內含有調料包)、小油菜、雞蛋、生抽、老抽
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做法:
1、將螺螄粉從包裝袋中取出,將粉條包單獨暗處,起鍋燒水,米粉冷水入鍋,待米粉煮至9成熟左右撈出,放入裝滿涼水的容器內,過涼兩次后取出,放入干凈的容器內備用;
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2、起鍋燒油,取一個雞蛋,直接打入鍋中攪拌均勻,將雞蛋煎制兩面變黃變得焦香后翻炒成熟備用;
3、鍋中留底油,取幾片洗凈的油菜葉放入鍋中,翻炒幾下后將螺螄粉中的酸豆角、酸筍放入鍋中,與青菜一同翻炒。酸豆角和酸筍為炒螺螄粉增加了來自柳州的酸的氣息;
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4、待青菜與配菜翻炒均勻后,將煮好的螺螄粉放入鍋中繼續翻炒。過涼兩遍的螺螄粉顯得更加清爽,不拖泥帶水,炒出來也會特別的干爽哦,增加口感;
5、待螺螄粉與配菜均勻攪拌后,將螺螄粉的湯汁倒入鍋中,口味偏輕的朋友可以放置半袋即可。臭臭的味道就是來自于特調的湯汁哦,據說都是用螺螄熬制而成的呢!然后將自帶的花生和腐竹放入鍋中,充分吸收湯汁并均勻攪拌;
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6、臨出鍋,將準備好的辣椒油淋在螺螄粉上,攪拌均勻后即可出鍋啦!一盤美味的炒螺螄粉就做好啦!
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