保定是一座歷史悠久的古城,自然與人文景觀都非常豐富。
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比如小巧玲瓏的“古蓮花池”,曾是清代雍正時期的高等學(xué)府,也是當時的十大名園之一;
比如“直隸總督署”,是國內(nèi)保存最完整的清代省級衙署,最早建于元代,明代先后作為保定府衙和大寧都司署,清初又改為參將署;
還有“保定陸軍軍官學(xué)校”,被稱為“將軍的搖籃”,是中國近代最早、規(guī)模最大、設(shè)施最完善的軍事學(xué)府,對中國近代史有重要影響。
此外,還有因出土金縷玉衣而聞名的“滿城漢墓”,以及安葬著四位清朝皇帝的“清西陵”等等。
保定之美,不僅在歷史人文,也在于濃濃的人間煙火氣,美食更是這座城市一張閃亮的名片。
這座有著2300多年歷史的古城,飲食結(jié)構(gòu)極其多元。一位在保定生活了60年的老保定人說:“保定飲食的特點就是‘雜’,不管你想吃什么菜系,只要愿意找,街頭巷尾總能找到合口味的。我去過不少地方,還真沒見哪座城市像保定這樣‘好吃’——館子遍地,隨時都能找到想吃的東西。”
所以,保定美食既保留本土特色,也融合各地風(fēng)味。
在保定,美食從不分貴賤。無論是山珍海味,還是街頭小吃,只要合你口味,就是好味道。如果你想在保定吃一碗地道熱干面,推薦一家藏在淮軍公所博物館對面的小店——「文食肆熱干面」。
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熱干面本是武漢的代表小吃,但文食肆把它帶來了保定,成為不少本地人的心頭好。
這家店不大,消費親民,老板是湖北人,主打原汁原味的武漢味道。因為味道正宗,回頭客特別多。
一碗熱干面好不好,面條是關(guān)鍵。文食肆堅持傳統(tǒng)工藝,從選材到制作都很講究。他們選用高筋面粉,面條口感細膩、有彈性,久煮不爛。
而熱干面的靈魂——芝麻醬,更是他家的招牌。堅持手工研磨,原料選自武漢黃陂至新洲一帶的上等白芝麻,香味醇厚,比市面上多數(shù)芝麻醬更濃郁。
剛煮好的面條,淋上湖北原曬醬油和秘制芝麻醬,再配上香蔥、蘿卜丁、酸豆角等配料,香氣撲鼻,既解饞又管飽。
這就是文食肆熱干面受歡迎的原因。
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