“人均不到50的米其林”，北京首家！

EAT TOO MUCH TEAM

臺(tái)灣廚師的小吃店

連續(xù)5年登上米其林

“終于開到北京了！”

· 來自香港的米其林品牌 ·

/ 北京首家開在海淀

“一位名叫阿元的臺(tái)灣廚師在香港開的餐飲店。”，經(jīng)過10幾年的打磨，如今已是2021-2025連續(xù)五年被米其林必比登推薦的臺(tái)灣小吃品牌。多年間他家也是持續(xù)北上，最近終于在北京開了第一家店！位置就在咱們海淀區(qū)包羅萬(wàn)象的大商場(chǎng)——世紀(jì)金源里~

/ 集合吧！臺(tái)灣小吃

店里光是招牌的鹵肉飯就有5-6種，還有大腸包小腸、蚵仔煎、白菜魯、鹽酥雞、炸大雞排、鴨血豆腐、大腸面線、鹵味拼盤等等臺(tái)灣小吃，連飲品都是超臺(tái)式的紅茶跟珍奶！

/ 剛開就人氣十足

雖然開在商場(chǎng)里，店內(nèi)的燈牌也拗足了氣氛！營(yíng)造出一種很古早很市井的小吃街濾鏡。他家是中午11:00開始營(yíng)業(yè)，基本臨近12點(diǎn)時(shí)就要等位了，想不排隊(duì)吃要趁早。好多家長(zhǎng)會(huì)帶孩子來吃他家，可能因?yàn)榕_(tái)灣小吃基本不辣，口味適合全家~

· 煉成一碗“國(guó)民 鹵肉飯 ” ·

/ “ 基操版 ”足矣見真章

在他家一眾鹵肉飯中，第一次來還是建議先吃最基礎(chǔ)款的【慢煮阿元鹵肉飯 21元】，足矣感受鹵肉的質(zhì)地和味道。除此之外還有香腸鹵肉飯、享瘦瘦瘦鹵肉飯、元?dú)鉂M滿鹵肉飯（有蝦仁&蚵仔）、皮蛋嚕嚕飯（有皮蛋&油條酥）......

/ 6小時(shí)低溫慢煮

他家鹵肉主打一個(gè)6小時(shí)慢煮工藝，讓肉汁和醬油香鎖在肉里。說是這樣可以避免形成入味不均or缺乏香味的碎肉。鹵肉湯汁不夠的話也能再找店員免費(fèi)加~

一大口鹵肉飯進(jìn)嘴，的確過癮，鹵汁微微粘嘴，豬肉的油脂香也很明顯，還有臺(tái)灣小吃最重要的那股甜味兒hhhh。當(dāng)天米飯的嚼勁也挺剛好的，略硬于鹵肉。

/ “香腸好甜...！”

【 香腸鹵肉飯 】里的香腸甜度很高，幾乎只有甜味和酒香，不知道大家吃不吃得慣。吃不慣的話可以加桌上的辣椒醬！

/ 嘗鮮友好的小碗裝

阿元鹵肉飯還有小份，小份里沒有青菜，價(jià)格是16元。圖可直觀感受大小對(duì)比~

· 還原度很高的臺(tái)灣小吃們 ·

/ 鮮甜的大腸面線

【西門町蚵仔大腸面線 23元】是令人欣喜的鮮美的甜咸口兒！上面的大腸好吃，蚵仔們雖然鼓鼓的看似肥美，但不夠新鮮，吃起來腥且發(fā)苦。

好在避開蚵仔的話，面線和鹵汁的好味道不受影響。這個(gè)不建議加辣椒，吃原味最能體會(huì)那種仿佛在濕粘空氣中吹著海風(fēng)的愜意感~

/ 甜香腸真正的“戰(zhàn)場(chǎng)”

【逢甲大腸包小腸 28元】是多少人臺(tái)灣小吃的啟蒙選手！這個(gè)香腸是他家鹵肉飯里的同款，但跟糯米搭配成小吃模樣，可接受度就高了不少呢~ 之所以叫“大腸包小腸”，是因?yàn)榕疵淄饷嬉彩且粚幽c衣，剖開里面夾了煮軟的花生、酸菜、蒜片和爽脆黃瓜絲。好想每天來一個(gè)當(dāng)早飯啊...誰(shuí)懂...

/ “一股中藥湯子味兒...！”

【麻辣鴨血豆腐 6元】可選加不加香菜，上桌小小一碗，兩塊兒鴨血+兩塊兒豆腐，下鋪一點(diǎn)粉絲。對(duì)于愛吃臺(tái)灣鴨血豆腐火鍋的朋友們來說，這碗可以說是解饞了，就是那股中藥味的麻辣湯底！鴨血和豆腐都很入味兒~

/ 炸物大亂斗！

【士林豪大大雞排 36元】可選甘梅味or辣味的撒粉，趁熱吃雞排厚厚嫩嫩，有那種滿嘴油滋滋的滿足感。

雞排側(cè)面能看出汁水，厚而不柴啊朋友們！

愛吃炸物的可以來一份【臺(tái)式小吃亂拼】，集齊米血糕（豬血）、咸酥雞、甜不辣、西藍(lán)花、香菇和玉米，葷素主食一站式炸齊。米血糕吃著干爽酥脆，甜不辣也是那種地地道道“薯角形狀”的，咸酥雞很大塊兒，都可以蘸椒鹽或番茄醬吃~

/ 別錯(cuò)過臺(tái)式紅茶和珍奶

來他家吃飯主打一個(gè)小而美，適合逛街逛累了來充充能。鹵肉飯和油炸小吃們推薦搭配【鹵肉時(shí)蔬 12元】一起，不然吃多了還真有點(diǎn)膩。必不可少的還有【古早味茉莉珍珠奶茶 15元】和【古早味紅茶 10元】，都要半糖，茶味非常香濃，一喝就回到了手拿1000cc大杯紅茶逛夜市的夏日時(shí)光~

其實(shí)店里還有非常多種類的臺(tái)灣小吃：包括在康熙來了里看過的雞鹵飯（雞肉版鹵肉飯）！以及蚵仔煎、苦瓜墨魚丸湯、香酥紅糟肉、白菜魯...由于胃容量有限，這次都沒來得及嘗試，不知道阿元會(huì)不會(huì)再喊蒜蒜去吃一頓呢（坐等.jpg）~

作者丨 蒜仙女

攝影丨鐘panpan 設(shè)計(jì)丨克拉

*文中圖片及文字為小分隊(duì)原創(chuàng)

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阿元來了

導(dǎo)航請(qǐng)戳：

地址：海淀區(qū)曙光街道遠(yuǎn)大路1號(hào)五層D段043A號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：上午10:30-晚上21:30

預(yù)估人均：49元左右

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