網友網購 50 條觀賞魚到貨只有一袋水，分解會毫無殘留嗎？

作為一個平時養蘭壽泰獅的養魚愛好者，我覺得男子說的多少有點問題，因為他可能沒有把這包魚湯給打開篩選一下。

因為我反復看了視頻啊。真的有魚的殘骸。

所以說煮融到完全看不到，是不合適的。而且啊，就要人家發活體快遞的時候，尤其是小型魚，寧可讓快遞袋放點亞甲基藍就是了，搞自熱包，確定是，太熱了。小型魚是真的會融化在里面的，就等于收了一袋子魚湯。

就現在常見的自熱包，里面裝的東西挺簡單的，主要就是生石灰、鐵粉、鋁粉、焦炭粉這些，再加上一些輔料。它的工作原理一點也不復雜，就是利用化學反應來發熱。當你把密封包裝拆開，往上面澆水的時候，好戲就開場了。

生石灰（氧化鈣）先和水反應，生成熟石灰（氫氧化鈣），這個反應本身就會釋放出大量的熱。這還沒完，其他的金屬粉末，比如鋁粉，會在堿性條件和催化劑的作用下，繼續和水發生劇烈反應，產生氫氣，同時放出更猛的熱量。這幾股“熱流”匯合在一起，效果就很可觀了。

這種自熱包一旦開始工作，它能達到的溫度是很高的。中心的溫度輕松超過一百五十攝氏度，連它產生的那股蒸汽，溫度都能逼近兩百攝氏度。你想想，平時在家里燒水，頂多也就一百攝氏度。把這個一個小火爐一樣的東西，和幾十條魚一起塞進一個密封的泡沫箱或者塑料袋里，那里面不就瞬間變成了一個高溫高壓的“小蒸籠”了嗎？熱量散不出去，只能在水里和那個狹小的空間里不斷積聚，水溫肯定會遠遠超過魚類能活下去的那個限度。所以說，在運輸過程中，如果加熱包使用不當，比如放得太多，或者包裝不當導致熱量過于集中，確實有可能把魚給活活燙死，甚至煮熟。

然后我們看看他這個魚，是這種，白云金絲魚

如果啊，魚如果真的被煮熟了，會是什么樣子呢？

魚的身體，主要是由蛋白質構成的。蛋白質這東西，最怕的就是高溫。你看我們做飯的時候，生雞蛋的蛋清是透明的、流動的，一加熱，就變成白色的、固體的蛋白了。這就是蛋白質的變化。魚也一樣，在持續的高溫作用下，魚肉里的蛋白質會迅速變性、凝固。說白了，就是從生的狀態，變成熟的狀態了。

如果高溫持續的時間足夠長，這些已經變性的蛋白質還會進一步發生變化。魚肉的組織會開始軟化，結構會慢慢解體，變得松散，甚至有一部分會溶解到水里去。從這個角度來說，商家提到的煮熟”和“部分分解，在理論上是可能發生的。長時間的高溫蒸煮，確實能讓魚肉的肌肉組織變得爛糊，看上去像是分解了。所以，也就是我開頭提到的，是真的分解到只有魚的殘骸了。而且是大部分都分解了。

那么另外一個問題就來了，男子說的只有水這個話對不對？

這一點，就是整個事件最值得懷疑的地方了。

一條魚，它不僅僅只有容易變性的蛋白質和容易軟化的肌肉。它還有別的東西。比如魚的骨骼，不管是脊椎骨還是那些細小的刺，主要是由鈣鹽等礦物質構成的。它還有鱗片，鱗片的結構也挺堅韌的。這些硬邦邦的部件，可比肌肉要頑固得多。

我們自己在家燉魚湯，就算用高壓鍋燉上好幾個小時，把魚肉都燉得爛爛的，融化在湯里了，最后鍋底是不是還是會剩下一些白色的魚骨、魚刺？你很少聽說能把魚骨頭都徹底燉沒了吧？家庭烹飪尚且如此，一個在運輸途中，作用時間有限的加熱包，它何德何能，能把五十條魚的骨骼、鱗片這些硬貨都處理得干干凈凈，連一點渣都不剩？

所以其實是有魚的殘骸的，因為袋子里面，只要是養過魚，買過魚的人都知道，除了魚，也就是水。所以黑影就是殘骸。這個男的說話有點偏頗。可以說買魚買到魚湯，但是不能說買魚只有水。而且是有殘留的。