北京
特別簡單的奶香小酥餅，卻怎么也吃不膩。
這個(gè)小餅干，我時(shí)不時(shí)就會想做一次。你一定要試一試！
奶香小酥餅
配料：低筋面粉95克，黃油40克，全蛋液25克，奶粉16克，細(xì)砂糖35克
另準(zhǔn)備少許全蛋液作為表面刷液
首先把黃油充分軟化到柔軟的質(zhì)地。加入糖，先用打蛋器手動(dòng)攪拌一下讓黃油和糖充分混合，再開動(dòng)電動(dòng)打蛋器高速打發(fā)，將黃油打發(fā)到蓬松的質(zhì)地。
然后分兩次加入全蛋液。第一次加入以后要攪打到黃油和蛋液完全融合再加第二次。
低筋面粉過篩，篩入黃油里。再加入奶粉（這是讓小餅干擁有奶香的必要配料，一定不能省）。最后再用刮刀拌勻，拌到?jīng)]有干面粉的程度，面團(tuán)就做好了。
可以用市售的最普通的全脂甜奶粉，也可以用烘焙用奶粉。但不要用嬰兒奶粉（因?yàn)閶雰耗谭凼桥浞侥谭郏]有多少奶香，起不到增加奶香的效果，反而會有腥氣）。
用刮刀取一小塊面團(tuán)，在手心搓圓。
然后稍稍壓扁。將小圓餅放在鋪了油紙的烤盤上。這份配料可以做20-25個(gè)小圓餅。
將烤箱預(yù)熱至上下火180℃。
在小圓餅表面刷一層全蛋液，這樣可以烤出更漂亮的色澤。將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱，中層或中層靠下的位置。
上下火180℃烘烤15分鐘左右，直到小圓餅變成金黃色就可以出爐了。
這份超好吃的奶香小酥餅就做好了，是不是特別簡單呢？
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