初冬的季節,地里的農作物都收回家了,隨著時代的發展,我們的日子也是越來越好,冬天不再是白菜蘿卜的儲存很多。作為地地道道的北方人,一日三餐都會吃面食,面食的種類是非常多的,但是包子是最常的一種。
![]()
包子好吃不但包子皮要暄軟,餡料也會隨著季節的轉換而變化,冬季蒸包子,我家最喜歡用這個餡,比白菜蘿卜好吃多了。這個蔬菜就是我們常吃的洋蔥,洋蔥不但營養更好,味道也十分美味,尤其和牛肉互相搭配做餡,不管是蒸包子還是包餃子,都十分鮮美,蒸包子出鍋連吃3個,真的太香了。一起了解~
![]()
所用食材:面粉700克,酵母粉3克,洋蔥半個,牛肉適量,姜末少許,鹽少許,醬油少許,蠔油少許,花生油適量。
做法步驟:
![]()
第一步:牛肉剁成牛肉餡,加入少許醬油、鹽、姜末、花生油拌勻,再放入剁碎的洋蔥碎拌勻,包子餡就調拌好了。蒸包子,我們選擇牛肉最好是選擇牛里脊或者牛腩,筋膜比較少的地方,這樣餡料的口感會比較好。
![]()
第二步:蒸包子需要發酵面團,今天我們這個包子,一次發酵即可,直接用溫水把酵母粉融化,加入面粉和勻稱為一個軟硬適中的面團,分割成小劑子,按扁后搟成包子皮。
![]()
第三步:納一個包子皮包入餡料,順著邊收口,包子就包好了。
![]()
第四步:我們第一次的發酵省略了,做好包子之后我們再來發酵,包好的包子放到蓋簾上蓋上保鮮膜或者濕布,防止表層干,發酵大約30~40分鐘,用手掂起來包子發輕,就可以蒸制了。
![]()
第五步:蒸鍋里放入適量的清水,把篦子放上,抹上一些食用油防止粘鍋,把包子放上,大火燒開,改成中火蒸大約20分鐘,關火以后燜5分鐘,開蓋出鍋即成。
![]()
第六步:這樣做的包子外皮松軟,餡料鮮美,出鍋連吃3個,真的太香了!冬天蒸包子趕緊試試這個餡吧,比白菜蘿卜好太多!
峰兒話語:
感謝閱讀我的美食文章,每天都會不斷更新,有食俗文化,民風民俗,飲食文化,美食制作,三餐搭配,探店,面點,烘焙,甜點等等,歡迎大家來訪。喜歡我的各種家常美食請點贊~分享~收藏~關注~我在這里等你哦~~圖文原創雪峰兒,盜竊必究!!!
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.