山東
初冬的季節，地里的農作物都收回家了，隨著時代的發展，我們的日子也是越來越好，冬天不再是白菜蘿卜的儲存很多。作為地地道道的北方人，一日三餐都會吃面食，面食的種類是非常多的，但是包子是最常的一種。
包子好吃不但包子皮要暄軟，餡料也會隨著季節的轉換而變化，冬季蒸包子，我家最喜歡用這個餡，比白菜蘿卜好吃多了。這個蔬菜就是我們常吃的洋蔥，洋蔥不但營養更好，味道也十分美味，尤其和牛肉互相搭配做餡，不管是蒸包子還是包餃子，都十分鮮美，蒸包子出鍋連吃3個，真的太香了。一起了解~
所用食材：面粉700克，酵母粉3克，洋蔥半個，牛肉適量，姜末少許，鹽少許，醬油少許，蠔油少許，花生油適量。
做法步驟：
第一步：牛肉剁成牛肉餡，加入少許醬油、鹽、姜末、花生油拌勻，再放入剁碎的洋蔥碎拌勻，包子餡就調拌好了。蒸包子，我們選擇牛肉最好是選擇牛里脊或者牛腩，筋膜比較少的地方，這樣餡料的口感會比較好。
第二步：蒸包子需要發酵面團，今天我們這個包子，一次發酵即可，直接用溫水把酵母粉融化，加入面粉和勻稱為一個軟硬適中的面團，分割成小劑子，按扁后搟成包子皮。
第三步：納一個包子皮包入餡料，順著邊收口，包子就包好了。
第四步：我們第一次的發酵省略了，做好包子之后我們再來發酵，包好的包子放到蓋簾上蓋上保鮮膜或者濕布，防止表層干，發酵大約30~40分鐘，用手掂起來包子發輕，就可以蒸制了。
第五步：蒸鍋里放入適量的清水，把篦子放上，抹上一些食用油防止粘鍋，把包子放上，大火燒開，改成中火蒸大約20分鐘，關火以后燜5分鐘，開蓋出鍋即成。
第六步：這樣做的包子外皮松軟，餡料鮮美，出鍋連吃3個，真的太香了！冬天蒸包子趕緊試試這個餡吧，比白菜蘿卜好太多！
峰兒話語：
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