今日農歷十月初七有講究！吃對 2 樣暖過冬，忌好 3 事順全年

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2025 年 11 月 26 日，正是農歷十月初七。在民間，這一天被稱作 “長壽日” 或 “乾明節”，相傳是宋太宗趙光義的生日，更被老輩人視為決定整個冬天運勢的關鍵節點。作為一名熱愛美食的人，我始終相信，老祖宗留下的傳統習俗從不是空洞的儀式，而是融合了飲食智慧、生活哲學的生存指南。順應這些習俗，不僅能讓餐桌充滿時令風味，更能讓日子在順應天時中越走越順。

必吃的兩樣應季美食

長壽面：一根面里藏著福壽綿長

“十月初七吃碗面，寒風吹來不打顫”，這句老話在南北各地流傳已久。長壽面的核心講究在于 “長”，不僅是面條形態的細長，更寄托著 “長壽綿延” 的美好寓意。其起源可追溯至漢武帝時期，古人認為 “面長” 諧音 “壽長”，完整的長面條象征著生命的延續，因此食用時忌諱折斷，需整根入口。

作為家常美食，長壽面的制作看似簡單，卻藏著不少門道。首選高筋面粉，加入少許食鹽和溫水，反復揉搓至面團光滑有彈性，蓋上濕布餳發 20 分鐘，這樣做出的面條更筋道不易斷。搟薄后切成均勻的長條，沸水下鍋，煮至面條浮起再燜 3 分鐘，確保內外熟透。湯底以骨湯或雞湯為佳，經過長時間熬煮的高湯，富含膠原蛋白和氨基酸，既能暖身又能滋養脾胃。出鍋后搭配翠綠的青菜、溏心荷包蛋，撒上一把蔥花，熱氣氤氳中，既有視覺的清爽，又有味覺的醇厚。

不同地域的長壽面還演化出獨特風味。福建的龍須面需經多次拉制，細如發絲卻不易斷裂；山西的刀削面斷面呈三角形，搭配濃郁鹵汁口感勁道；江南的線面則以細膩綿軟著稱，常搭配清淡的雞湯或海鮮湯。無論哪種做法，都離不開 “溫潤滋補” 的核心，恰好契合深秋時節人體陽氣內斂、需要溫補的養生需求。

根莖菜：大地饋贈的御寒能量

“冬吃根，賽人參”，農歷十月初七吃根莖菜的習俗，源于古人 “根扎土，人扎福” 的樸素認知。紅薯、山藥、蘿卜、蓮藕等地下根莖作物，經過整個秋季的生長，將大地的養分盡數儲存，口感綿密、營養豐富，是深秋最理想的養生食材。

紅薯的吃法多樣，蒸制最能保留其本味，軟糯香甜中帶著自然的甘甜，富含的 β- 胡蘿卜素和膳食纖維能增強免疫力、促進消化。將紅薯切塊與小米同煮成粥，米香與薯香交融，是早餐暖胃的絕佳選擇；喜歡重口味的朋友，可嘗試孜然烤紅薯，表皮微焦、內里綿軟，撒上少許孜然粉，風味獨特。山藥則以鐵棍山藥為佳，去皮后清蒸，蘸少許白糖即可食用，健脾養胃的功效尤為突出，也可與排骨、紅棗一同燉煮，湯鮮味美，滋養氣血。

蘿卜被譽為 “秋冬小人參”，與羊肉搭配堪稱經典。羊肉焯水去除血沫，與姜片、花椒一同入鍋燉煮半小時，加入切好的蘿卜塊再燜煮 20 分鐘，羊肉的醇香與蘿卜的清甜相互中和，既溫補氣血又不會燥熱。蓮藕則適合清炒或涼拌，不過十月初七需遵循 “忌生冷” 的原則，涼拌時可將藕絲焯水后再調味，搭配少許生抽和香油，清爽開胃又不損傷脾胃。這些根莖菜不僅耐儲存，能為冬日餐桌提供持續的營養供給，其蘊含的 “扎根穩實” 寓意，也寄托著人們對生活安穩、家底厚實的期盼。

需避開的三件日常瑣事

忌爭吵、損物：守護家庭和諧氣場

“十月初七吵一口，寒冬臘月愁一宿”，老輩人對這一天的言語行為有著嚴格要求。農歷十月初七正值秋冬之交，天地之氣由盛轉衰，此時家庭氣場的和諧尤為重要。爭吵不僅會破壞家人間的感情，更被認為會 “散福”，而打碎物品則象征著 “破財漏福”，影響后續運勢。

在快節奏的現代生活中，家人相處難免出現分歧。準備晚餐時的食材選擇、家務分配的細微差異，都可能引發口角。此時不妨放慢節奏，多傾聽對方的想法，用溝通代替爭執。古人云 “家和萬事興”，和諧的家庭氛圍能讓人身心舒暢，在漫長寒冬中感受到溫暖與力量，這也是傳統習俗想要傳遞的核心內涵。

忌生冷食物與隔夜飯：呵護脾胃陽氣

深秋時節，人體陽氣逐漸潛藏，消化功能隨之減弱，此時食用生冷食物，極易損傷脾陽，引發腹瀉、腹痛等不適。清代《調鼎集》中特別警示 “冬不食蛤”，強調貝類等寒性水產在冬季應少食。除了海鮮，冰淇淋、生魚片、涼拌菜等也應盡量避免，水果可蒸煮后食用，既保留營養又減少寒涼刺激。

隔夜飯同樣是這天的飲食禁忌。古人云 “宿食生滯”，隔夜食物不僅營養流失，亞硝酸鹽含量還會升高，長期食用不利于身體健康。十月初七講究 “新鮮飲食”，無論是主食還是菜肴，盡量現做現吃，既能保證口感和營養，也符合 “順應天時、清潔養生” 的傳統理念。

忌婚嫁、動土等大事：順應時節規律

農歷十月初七既是 “重日” 又是秋末的 “窮日”，氣場特殊，古人認為此時不宜舉辦婚嫁、動土、開市等重大事項。傳統觀念中，婚嫁需要陽氣旺盛的時節加持，而十月陰氣漸盛，此時婚嫁易影響夫妻關系和諧，山西呂梁地區至今仍保留這一禁忌。

動土、破土則被認為會 “驚動地脈”，影響家宅風水和來年的耕作運勢。現代生活中，雖然人們對風水的關注度降低，但從實際角度來看，十月初七后天氣轉寒，施工難度增大，也不利于工程質量。開市等商業活動同樣不建議在這天進行，古人認為此時 “氣場阻滯”，不利于事業開展，選擇后續陽氣回升的日子啟動，更易順遂。

老傳統背后的生活哲學

這些看似繁瑣的習俗，實則蘊含著祖先對自然規律的深刻洞察。從養生角度來看，長壽面的溫熱、根莖菜的溫補，都契合了深秋 “溫通斂藏” 的養生原則，既能抵御寒涼，又能為冬季儲備能量，與現代養生理念中的 “秋冬進補” 不謀而合。

在人際關系層面，“忌爭吵” 的要求，體現了對人際和諧的重視。秋冬季節人們戶外活動減少，居家時間增多，良好的家庭關系能減少矛盾、增進感情，為生活增添暖意。而 “忌生冷、忌隔夜飯” 的飲食禁忌，更是古人在缺乏現代保鮮技術的情況下，總結出的健康飲食經驗，即便在今天仍具有現實意義。

“順勢而為” 是傳統習俗的核心智慧。十月初七作為秋冬轉換的節點，萬物進入收藏階段，人們也應放慢節奏，休養生息，避免耗費過多精力。避開重大事項、專注于日常飲食與家庭和睦，正是 “順應天時、厚積薄發” 的生活智慧，為來年的順遂打下基礎。

貼合日常的行動指南

想要踐行這些傳統，無需復雜的儀式，融入日常生活即可。今晚不妨親自下廚，為家人煮一碗長壽面，搭配一道根莖菜菜肴，比如山藥排骨湯、蘿卜燉羊肉，讓熱氣騰騰的飯菜溫暖身心。制作過程中，可邀請家人參與，揉面、切菜的互動的過程，既能增進感情，又能讓傳統習俗在實踐中傳承。

飯后可進行簡單的家居整理，掃除角落的灰塵。老輩人說 “十月初七掃一掃，晦氣災病全趕跑”，清潔家居不僅能改善居住環境，更能營造整潔舒適的氛圍，寓意著 “掃去不順，迎來順遂”。南方地區的朋友，若天氣晴好，可將棉衣、被褥晾曬在庭院中，讓陽光帶走潮氣，為寒冬做好準備。

今日宜 “馀事勿取”，可暫時放下繁忙的工作和重要決策，與家人聊聊天、看看書，享受慢節奏的時光。遇到分歧時，多包容、少爭執，用平和的心態對待身邊的人和事。若有婚嫁、動土等計劃，可推遲至十月初八以后，順應時節規律，讓事情更易順利推進。

傳統不是迷信，而是祖先用千年經驗凝結的生活智慧。農歷十月初七的 “吃 2 樣、忌 3 事”，既是飲食的指引，也是生活的準則。在品嘗時令美食的同時，踐行這些習俗，既能呵護身體健康，又能讓生活順應天時、穩步前行。