中老年人要遠離紅薯？再次提醒：不想身體受罪，這3物別輕易下嘴

　　導語

　　紅薯是高血脂的“催命符”？

　　“秋冬吃薯，賽過進補”，紅薯作為家家戶戶餐桌上的常客，憑借香甜的口感和 “養(yǎng)生” 的標簽，一直是中老年人養(yǎng)生清單里的“常客”。但近來 “中老年人要遠離紅薯”“吃紅薯會加速血脂升高”“紅薯能抗癌” 等說法層出不窮，讓不少人犯了難：紅薯到底是養(yǎng)生佳品，還是健康 “雷區(qū)”？60 歲的退休教師劉大媽的經(jīng)歷，或許能給我們一些啟示。

　　劉大媽向來注重養(yǎng)生，偶然在直播間看到 “紅薯富含膳食纖維和抗氧化物質，是抗癌明星食品” 的說法后，便把紅薯當作了每日早餐的 “標配”。

　　連續(xù)三個月，她每天蒸或烤一個大紅薯，起初確實感受到腸胃通暢，困擾多年的便秘也得到了緩解，可沒過多久，反酸、燒心、腹部脹氣的癥狀接踵而至，甚至夜間會因胃部不適醒來，直到某天惡心嘔吐被送醫(yī)，才得知是反流性食管炎和胃酸過多找上門。醫(yī)生的一番話點醒了她：“紅薯確實是健康食材，但吃法不對、人群不符，反而會傷身。”

　　紅薯能消滅癌細胞？

　　提起紅薯的養(yǎng)生價值，《本草綱目》早有記載，稱其能 “補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰”。

　　河南省腫瘤醫(yī)院中西醫(yī)結合科副主任高啟龍也指出，紅薯的營養(yǎng)優(yōu)勢十分突出：豐富的膳食纖維能促進胃腸道蠕動，幫助改善便秘；多種維生素 —— 維生素 A、C、E 等，能助力提升身體抵抗力，減少疾病找上門的概率；膳食纖維帶來的飽腹感，還能輔助控制食量，對減重有一定幫助；而 β- 胡蘿卜素則是眼睛的 “保護者”，能在一定程度上保護視力。

　　在紅薯的諸多 “傳說” 中，“抗癌” 無疑是最引人關注的一個。這個說法源于日本的一項研究：研究人員對比 20 種蔬菜的抗癌效果后發(fā)現(xiàn)，生紅薯的抑癌率高達 94.4%，熟紅薯更是達到 98%，由此 “紅薯能消滅癌細胞” 的說法不脛而走。但真相遠沒有這么簡單，這項研究僅停留在動物實驗和體外實驗階段，其結果根本無法直接套用到人體上。更關鍵的是，實驗中使用的是高濃度的紅薯提取物，這和我們日常直接吃紅薯有著本質區(qū)別 —— 通過正常食用，很難攝入能達到抑癌效果的劑量。

　　需要明確的是，癌癥的發(fā)生是遺傳、環(huán)境、飲食習慣等多種因素共同作用的結果，健康的飲食模式確實能降低癌癥發(fā)生風險，但這絕不是靠單吃某一種食物就能實現(xiàn)的。長期只盯著紅薯吃，反而會導致營養(yǎng)攝入單一，違背了均衡飲食的基本原則，不利于身體健康。況且，那些關于紅薯提取物抑制癌癥的研究，大多還停留在細胞層面，要證明其在人體中的作用，還需要大量的臨床研究來佐證。所以，把紅薯當作 “抗癌神藥”，顯然是走入了養(yǎng)生誤區(qū)。

　　紅薯是血脂“加速器”？

　　除了 “抗癌” 的爭議，還有不少人認為 “紅薯吃起來甜，是血脂的‘加速器’”，甚至覺得高血脂患者吃紅薯就是 “催命符”。但這種說法同樣站不住腳，紅薯本身不含高脂肪、高膽固醇，只有天然的糖分和膳食纖維，而且它的升糖指數(shù)（GI 值）并不高，正常食用并不會導致血糖、血脂大幅飆升。

　　恰恰相反，紅薯對血脂管理和心血管健康還有著積極作用：其富含的膳食纖維能幫助降低低密度脂蛋白膽固醇（也就是常說的 “壞膽固醇”）水平，提升高密度脂蛋白膽固醇（“好膽固醇”）水平；維生素 C、β- 胡蘿卜素等抗氧化物質，還能為心血管筑起一道保護屏障。

　　與其把紅薯當成升高血脂的 “洪水猛獸”，不如多關注真正會影響血脂的飲食細節(jié)：

　　紅薯4不吃，吃了冬難安

　　當然，紅薯雖好，也并非人人皆宜、多多益善。《中國居民膳食指南》建議，成年人每日攝入薯類食物 50~100 克，100 克紅薯大約是女性一個拳頭的量，把握好這個量，才能讓紅薯的益處最大化。尤其是中老年人，腸胃功能相對較弱，更要注意紅薯的食用禁忌，這幾點一定要記牢：

　　胃酸分泌較多的人群不宜吃紅薯，因為紅薯中的淀粉和糖分會刺激胃酸進一步分泌，加重反酸、燒心等不適，就像劉大媽那樣，盲目食用反而引發(fā)腸胃問題；

　　消化不良的人也不宜多吃，紅薯中的膳食纖維雖好，但對于消化功能弱的人來說，容易導致腹脹、排氣增多，甚至引發(fā)胃腸道紊亂；

　　表皮有黑斑的紅薯絕對不能吃，出現(xiàn)黑斑意味著紅薯已經(jīng)霉變，食用后可能引發(fā)嘔吐、腹瀉等中毒癥狀，嚴重時還會損傷肝腎；

　　此外，紅薯不宜與柿子、山楂、石榴等富含鞣酸的食物同食，否則容易在胃內形成難以溶解的胃石，引發(fā)腹痛等不適。

　　說到底，紅薯從來都不是 “養(yǎng)生神藥”，也絕非 “健康殺手”，它只是一種營養(yǎng)豐富的普通食材。對于中老年人而言，不必因片面的傳言就遠離紅薯，也不能把它當作包治百病的法寶。遵循適量食用的原則，結合自身的身體狀況判斷是否適合，搭配多樣化的食材保證營養(yǎng)均衡，才能讓這顆香甜的紅薯，真正成為守護健康的助力，而非傷身的隱患。

　　來 源 / 華醫(yī)網(wǎng)