山東
大雪節氣是二十四節氣之一，隨著大雪節氣的到來天氣也會愈加寒冷，大雪節氣的氣溫會顯著下降、降水量增多。這時候飲食講究的是御寒和驅寒，多吃一些熱量高的食材，對抗嚴寒的侵襲。
在傳統中大雪節氣是“進補”的好時節，素有“冬天進補，開春打虎”的說法。這時天氣寒冷，“進補”能提高人體的免疫功能，促進新陳代謝，使畏寒的現象得到改善。進補的食材有很多，例如鴿子，羊肉、豬肉、牛肉、雞肉等等。鴿子對于滋補來說比其他食材更好，素有“一鴿勝九雞”的說法，尤其術后或者身體虛弱的人群，吃一些鴿子會更好。
鴿子燉著吃，不會做腥味會很大，湯也不好喝，今天在這里和大家分享的就是一道家常的鴿子湯，滋補又美味！
所用食材：鴿子1個，紅棗少許，枸杞少許，蟲草花少許，香菇少許，猴頭菇，羊肚菌，平菇，鹽少許。
做法步驟：
第一步：各種菌菇清洗干凈，稍微浸泡，浸泡菌菇的湯汁留著別倒掉，燉湯的時候倒入味道會更好。
第二步：新鮮宰殺的鴿子，充分清洗干凈直接放入砂鍋中，加入適量的清水。
第三步：加入各種菌菇和浸泡蘑菇的湯，大火燒開，改成小火慢慢地燉大約40分鐘。
第四步：加入少許鹽調味，最后把枸杞洗凈放入。
第五步：直接端上桌即可，喝的時候每人盛一碗，熱乎乎的非常適合冬季。
第六步：一鍋湯吃完飯都不會冷，砂鍋的保溫性很好，用來燉湯味道特別香，可以說這碗鴿子湯是整個冬季的救贖，喝上一碗從頭暖到腳，愜意！
峰兒話語：
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