貴州迎賓酒·黔醬臻品分享醬酒應該如何存放
![]()
醬酒為何選用土陶壇存放
土陶壇具有良好的透氣性,能使空氣中的氧氣進入壇內與酒產生“微氧循環”,加速酒的酯化、氧化、還原反應,促使醬酒在貯存過程中不斷陳化老熟,口感更加柔和、適口。
醬酒為何不用透明瓶裝
不透明的酒瓶可以避光,有利于醬香酒的長期陳釀。醬香型白酒的酒分子活躍,且酸類物質較多,直接影響其口感。陽光直射會導致溫度升高,使酸類、酯類物質變質,影響酒水口感和品質。
醬酒也需精心勾調
一瓶優質的醬酒,離不開精心的勾調。勾調并非向酒中摻水、酒精、香精等物質,而是將不同年份、輪次、風味特點的基酒進行組合和調味,以平衡酒體,保持醬酒的獨特風格。醬酒工藝復雜,勾調過程涉及多個步驟,由專業勾調師把控。
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.