羊肉是糖尿病的加速器嗎？本文說出實情

羊肉里蛋白質挺豐富的，吃了對身體有滋補作用，適當吃有助于提升人體免疫力，但有人說羊肉是糖尿病的加速器，不想血糖飆升最好不要吃，真的這樣嗎？看本文詳細分析。

吃紅肉（包括羊肉）和得糖尿病的風險有關系嗎？

有不少觀察性的研究發現，吃紅肉和患 2 型糖尿病的風險增加是有關聯的。咱們國家也有相關的隊列研究，同樣提示吃紅肉和 2 型糖尿病風險增加存在聯系。簡單來說，就是經常吃紅肉，得 2 型糖尿病的可能性可能會變大。

吃紅肉對血糖和血脂有啥影響？

血糖控制方面 在控制每天攝入熱量的前提下，要是減少吃紅肉，比如用白肉（像雞肉、魚肉）或者植物蛋白（比如豆類里的蛋白質）來代替紅肉，并沒有發現能額外讓血糖控制得更好。

有一項隨機對照試驗，在每天減少 400 千卡熱量的基礎上，一組人避免吃紅肉，另一組人只是限制熱量，結果發現這兩組人在血糖改善方面沒有明顯的差別。也就是說，單純減少紅肉攝入，對血糖控制沒有特別的好處。 血脂代謝方面 紅肉里富含飽和脂肪酸。要是吃太多飽和脂肪，可能對管理血脂不利。

不過呢，如果用羊肉來代替那些高碳水化合物的食物，說不定能改善甘油三酯和 HDL - C（高密度脂蛋白膽固醇，對心血管健康有益的一種膽固醇）的水平。另外，低糖碳水化合物飲食（這種飲食里可能會包含肉類）能讓甘油三酯降低 0.4 毫摩爾每升，還能讓 HDL - C 升高 0.1 毫摩爾每升。

吃紅肉和心血管疾病風險有關嗎 ？

紅肉攝入和心血管疾病風險之間可能存在某種聯系。日本有隊列研究表明，2 型糖尿病患者如果肉類攝入量增加，那么患心血管病的幾率也會升高。反過來，要是適量吃點魚類來代替紅肉，心肌梗死（一種嚴重的心血管疾病）的風險就會降低。

給大家的飲食建議：適量吃紅肉

在日常均衡飲食的基礎上，羊肉可以作為獲取蛋白質的一種來源，但是要控制好吃的量和吃的次數，盡量選擇瘦肉部位。因為羊肉也是紅肉，吃多了可能對健康不利。 找替代食物 用禽肉（像雞肉、鴨肉）、魚類或者植物蛋白（比如豆類）來部分代替紅肉，這樣可能對心血管健康更有好處。 注意烹飪方式 做飯的時候，不要用油炸或者高脂的加工方式來做肉，推薦用蒸、煮、烤這些低脂的烹飪方法，這樣能減少脂肪的攝入。

總結

羊肉屬于紅肉的一種，糖尿病患者吃羊肉的時候要小心謹慎。最好優先選擇低脂的肉類以及植物蛋白，還要注重整體的飲食模式，像地中海飲食模式就不錯，這樣能更好地控制血糖，降低心血管疾病的風險。

參考文獻

1. 中國心血管病一級預防指南基層版 中華醫學會系列精選指南（CMA）. 2023.02.28

2. Potential effects of reduced red meat compared with increased fiber intake on glucose metabolism and liver fat content: a randomized and controlled dietary intervention study Am J Clin Nutr. 2019 Feb 1;109(2):288-296