玉米磣被關注！調查發現：糖尿病患者常喝玉米磣，有4大改善！

楊阿姨退休后，生活步調慢了下來，可“血糖”卻總是讓她犯愁。身邊的朋友總在說，糖尿病就該遠離主食，尤其小米飯、白米粥都別多碰。

可最近在社區健康講座上，楊阿姨卻聽醫生提到：“玉米磣其實適合糖尿病人！”回家之后，她特意去超市挑了玉米磣，試著每天早上做碗香糯的玉米磣粥。半個多月后，她驚訝地發現，血糖不但沒有上升，反而比前段時間更穩定了。

這樣的結果并非個例。近期多項調查顯示，越來越多糖尿病患者將玉米磣加入飲食，身體狀況普遍有了明顯改善。那么，玉米磣究竟是不是糖尿病飲食新寵？

長期堅持又能帶來哪些改變？第四項改善，曾讓不少人忽視，或許也是你最意想不到的一點，如果說玉米磣真是“降糖神器”，背后的科學又是什么？

許多人認定，主食只要淀粉足就“必然升高血糖”，其實不盡然。玉米磣別名碾碎玉米、玉米糝，屬于粗糧類碳水化合物食材。

與精白米、面粉相比，玉米磣中膳食纖維含量高出將近2.5倍左右；每100g玉米磣約含7.6g膳食纖維，而標準白米只有2-3g。

纖維多、升糖慢，這是玉米磣的最大亮點。食療研究與世界營養學會的數據表明，玉米磣屬于中低GI（血糖生成指數約52-55）的粗糧，常溫清水煮粥之后，其GI值比多種其他谷物主食略低，能夠減緩餐后血糖的上升速度。

哈佛公共衛生學院曾在一份涵蓋超萬名慢性病患者的營養調查中發現：經常攝入高纖維、低GI粗糧的人，糖化血紅蛋白（HbA1c）、空腹血糖水平平均比精米主食組低12.6%。

而在核心成分方面，玉米磣中的維生素B族、礦物質及抗氧化成分也有助于修復胰島β細胞功能、減少糖尿病并發癥風險。醫學專家指出，這一點對于糖尿病中老年人更具價值。

平穩血糖，減少波動

玉米磣被譽為“粗糧之王”，其纖維與微量元素組合，可以有效延緩碳水轉化過程，避免主食“吃下去馬上升糖”的問題。

中華醫學會一項為期12周的干預試驗表明，糖尿病患者每日攝入60g玉米磣代替部分精米主食，連續3個月后，餐后2小時血糖波動幅度下降約13.8%。波動降低，慢病風險也隨之減小。

腹感強，減少能量過剩

粗糧最大的感受，是“吃得慢，餓得晚”。玉米磣入口微粗，消化吸收速度較慢。由于飽腹時間延長約1.5-2小時，相比白飯、饅頭更能幫助糖尿病人控制總能量攝入。這對體重管理、降低胰島素抵抗至關重要。

改善腸道健康，輔助控糖

高纖維食物還能夠刺激腸道蠕動。玉米磣促進雙歧桿菌等有益腸菌繁殖，據《中老年人血糖管理與營養干預研究綜述》顯示，定期食用玉米粗糧人群，便秘、消化不良發生率低于未食用者約14%。腸道菌群平衡反過來可促進葡萄糖代謝、降低胰島素抵抗，也間接利于血糖穩定。

營養均衡，減少缺乏癥風險

糖尿病患者容易為控制血糖大量“忌口”，結果導致維生素、礦物質攝入不足。玉米磣富含維生素E、核黃素、煙酸與鋅、鐵、鎂等元素，正好彌補長期精制主食中的營養空白。特別是在北方地區，老年女性因飲食狹窄導致缺鐵性貧血、免疫力低下，常喝玉米磣有望降低相關風險。

發現玉米磣的好處后，最大的疑問便是，怎么吃，才能既健康又安全？醫生給出了詳實建議：

不宜過量，每日主食中玉米磣分量控制在50-80g左右，替換一半或三分之一白米飯即可。多了容易加重腸胃負擔，部分人還有腹脹、腹瀉的風險。

應避免搭配高糖、高油脂食物。建議煮玉米磣粥時，可與燕麥、小米、南瓜等低GI粗糧搭配，提升口感和營養。

粗細糧搭配更有益。長期單一粗糧攝入，易造成部分營養素吸收障礙；交替更替是更安全的方案。糖尿病患者避免空腹大量進食玉米磣；低血糖者不宜單用粗糧主食，以防餐后血糖急劇下降。控制體重和血脂異常的朋友，可以將玉米磣做成稀粥、糊糊，每口慢慢咀嚼，促進消化。

食物只是控糖的“輔助手”，真正的血糖穩定還需飲食、運動、藥物三管齊下。單靠“某一樣食物”長期改善血糖，仍需擺脫“神話”思維。