山東瑞方食品：凍干“智造”鏈全球 匠心品質(zhì)贏市場

近日，記者走進(jìn)位于單縣的山東瑞方食品有限公司（以下簡稱“山東瑞方食品”）生產(chǎn)車間，智能化生產(chǎn)場景撲面而來。新鮮蔬果經(jīng)清洗分揀后，迅速送入零下30攝氏度速凍隧道，在真空凍干設(shè)備中完成冰晶體升華，歷經(jīng)金屬探測、自動裝盒等多道精密工序，封裝完好的凍干產(chǎn)品經(jīng)嚴(yán)苛檢測后，銷往國際市場。

“好產(chǎn)品源于全鏈條的精益求精。”山東瑞方食品質(zhì)量總監(jiān)周永生介紹，企業(yè)已構(gòu)建覆蓋“種植—加工—研發(fā)—檢測—物流”的全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)控體系，以科技賦能堅守匠心，全力打響凍干食品優(yōu)質(zhì)品牌。

原料是品質(zhì)的根基。依托魯西南平原豐富的農(nóng)業(yè)資源，山東瑞方食品在單縣及周邊布局專屬種植基地，與千余戶農(nóng)戶簽訂長期合作協(xié)議，對西藍(lán)花、胡蘿卜、草莓、黃桃等核心原料實行“統(tǒng)一品種選育、統(tǒng)一田間管理、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)采收”的規(guī)范化管理。為最大限度鎖住食材新鮮與營養(yǎng)，企業(yè)建立應(yīng)急采收與冷鏈運(yùn)輸體系，明確蔬菜采摘后2小時內(nèi)運(yùn)抵工廠，水果4小時內(nèi)完成預(yù)處理的剛性標(biāo)準(zhǔn)。這種“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的深度合作模式，既構(gòu)建了穩(wěn)定可控的原料供應(yīng)鏈，又帶動當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶年均增收萬元以上，實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)提質(zhì)與鄉(xiāng)村振興的雙向共贏。

加工環(huán)節(jié)中，技術(shù)創(chuàng)新成為產(chǎn)業(yè)升級的核心引擎。山東瑞方食品引進(jìn)多條國際先進(jìn)大型凍干生產(chǎn)線，采用真空冷凍干燥技術(shù)，通過精準(zhǔn)控溫、梯度升華的精細(xì)化工藝，使產(chǎn)品含水量降至3%以下，同時保留食材95%以上的維生素、礦物質(zhì)等天然營養(yǎng)成分，兼具復(fù)水性強(qiáng)、無添加防腐劑、保質(zhì)期長等核心優(yōu)勢。“傳統(tǒng)脫水技術(shù)會破壞食材細(xì)胞結(jié)構(gòu)，而凍干技術(shù)能實現(xiàn)‘鎖鮮’與‘保營養(yǎng)’雙重目標(biāo)。”周永生指著運(yùn)轉(zhuǎn)中的生產(chǎn)線介紹，研發(fā)團(tuán)隊針對不同食材特性定制專屬凍干方案，現(xiàn)已形成凍干蔬菜、水果、溶豆、酸奶塊、凍干粥料等40余款常規(guī)產(chǎn)品，以及功能性代餐、定制化配料等20余款特色產(chǎn)品的豐富矩陣，全面滿足國內(nèi)外市場多元化需求。

憑借規(guī)模化生產(chǎn)能力與靈活定制服務(wù)體系，山東瑞方食品研發(fā)出散裝、獨(dú)立小包裝、罐裝、禮盒裝等多種產(chǎn)品形態(tài)，與雀巢、味好美等國際巨頭及國內(nèi)眾多經(jīng)銷商、連鎖品牌、電商團(tuán)隊建立深度合作。在國際市場，依托成熟跨境物流與分銷體系，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷歐盟、美國、俄羅斯等10余個國家和地區(qū)。

展望未來，周永生表示，山東瑞方食品將錨定“中國凍干行業(yè)最具競爭力企業(yè)”核心目標(biāo)，以深化產(chǎn)學(xué)研合作為支撐，持續(xù)加大研發(fā)投入力度，聚焦健康食品與功能性凍干產(chǎn)品前沿領(lǐng)域，重點(diǎn)拓展嬰幼兒輔食、膳食補(bǔ)充劑、寵物凍干食品等產(chǎn)品，不斷完善全球供應(yīng)鏈布局，以更優(yōu)品質(zhì)、更強(qiáng)品牌贏得全球消費(fèi)者廣泛認(rèn)可，助力菏澤食品產(chǎn)業(yè)鏈能級提升的同時，也為地方鄉(xiāng)村振興注入持久且強(qiáng)勁的產(chǎn)業(yè)動能。

菏澤報業(yè)全媒體記者 孔博