今年以來,滕州市肉牛養殖業總體呈現平穩發展態勢,肉牛養殖數量及價格均有提升。
一、肉牛生產統計情況
根據統計反饋數據,三季度全市肉牛存欄0.49萬頭,環比上升19.82%,同比下降32.7%;出欄0.84萬頭;環比上升66.05%,同比上升21.36%。目前全市備案賦碼肉牛場6家,專業戶及散養戶約140余家。
二、肉牛養殖基本情況及效益分析
目前滕州肉牛養殖基本為引入架子牛育肥為主,品種以西門塔爾牛為主魯西黃牛等品種為輔,養殖場戶多在東北及內蒙地區調入架子牛育肥,目前滕州市毛牛價格在28元/公斤左右,根據直連直報系統價格周報統計,毛牛價格至本年度4月中旬以來,價格較為平穩,波動較小,肉牛養殖當前處于微利區間,較去年同期價格回升10.31%。
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由于肉牛養殖周期較長,在犢牛引入端,去年同期引入犢牛育肥價格約在4500元/頭左右,犢牛價格較低主要由于去年肉牛整體行情低迷,導致肉牛主產省區低價外銷,養殖成本在源頭端有明顯下降,能夠支撐利潤產生。目前犢牛價格已逐步回升,價格處于7500元左右,相較低價位,已上升66.67%;由于犢牛價格回升,在今年飼料價格相對穩定的環境下,育肥牛頭均成本將提高3000元以上,大幅壓縮養殖收益。在飼料青貯方面,今年收貯期間成本約為0.14元/公斤,較同期價格略有降低,玉米豆粕等精料價格下半年價格相對平穩,對肉牛養殖平穩發展起到促進作用。在牛肉價格方面,目前價格處于64元/公斤左右,較年初56元/公斤,價格回升14.28%;屠宰環節經調研,小作坊式宰殺能夠產生1000元/頭左右收益,疊加屠宰人工水電等成本,實際產生利潤較小。從年度周期分析,目前肉牛價格目前處于低位微利運行區間,在去年低價引入犢牛養殖場戶能夠產生較好收益,當前優質犢牛價格持續偏高,在近期引入犢牛養殖場戶,預測養殖環節整體處于盈虧平衡點區間。
三、后市展望
受當前市場消費需求不振,豬肉、雞蛋等優質蛋白價格走低、進口牛肉數量等多重因素影響將持續打壓牛肉消費,預計牛肉價格短期內將維持相對穩定,長期價格回升動力不足。根據統計,全市當前存出欄數量環比均有提升,在冬季消費旺季及春節期間對拉動價格提升效果預計將不明顯。
四、意見及建議
一是拓展銷售渠道,在傳統農貿市場和批發商外等銷售渠道外,開展線上銷售或者與餐飲企業合作等方式拓展銷售渠道,提高售量和售價,增加收益;二是鼓勵發展專業化肉牛屠宰加工及冷鏈物流,建立穩定的產銷銜接機制,推動肉牛養殖產業平穩有序發展;三是根據肉牛養殖重資產行業特點,強化政策支持,破解肉牛養殖業融資難、融資貴問題,促進肉牛養殖場戶進一步改善基礎設施、探索轉型升級。
(滕州市農業農村局 朱賀 呂世騰)
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