夏夜的長沙,像被點燃的火爐,熱浪裹挾著喧囂。而街頭巷尾的大排檔,卻用一盆盆紅彤彤的口味蝦,點燃了另一場熱烈的狂歡。
走進一家熱鬧的夜宵攤,只見師傅們手法嫻熟地處理著小龍蝦。活蹦亂跳的蝦子,先被刷去泥污,再剪去蝦頭、挑出蝦線。接著,熱油滾鍋,姜片、蒜瓣率先下鍋,“噼里啪啦”炸出濃郁的辛香。隨后,干辣椒與花椒傾盆而下,瞬間,辛辣的氣息如洶涌浪潮,撲面而來,刺激得人鼻腔發癢、口水直流。
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這時,主角紫蘇登場。那翠綠鮮嫩的紫蘇葉,帶著獨有的清香,投入鍋中與姜辣碰撞融合。再加入豆瓣醬、生抽、料酒等調料,倒入啤酒,小火慢燉。不一會兒,湯汁變得濃郁醇厚,香氣愈發勾人。
煮好的口味蝦端上桌,蝦殼紅亮油潤,泛著誘人的光澤。剝開蝦殼,白嫩緊實的蝦肉彈跳而出。輕咬一口,先是紫蘇的清新在舌尖散開,似一陣微風拂過;緊接著,姜辣的刺激如閃電般襲來,直沖腦門,讓人瞬間清醒;最后,蝦肉的鮮甜在口腔中彌漫開來,三種味道層層交織,奏響了一曲美妙的味覺交響樂。
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圍坐一桌,大家一邊大快朵頤,一邊談天說地。汗水順著臉頰滑落,卻無人顧及。孩子們舉著蝦鉗嬉笑打鬧,大人們則舉杯相碰,笑聲、碰杯聲、剝蝦聲交織在一起,構成了夏日夜晚最生動的畫面。這紫蘇姜辣的口味蝦,不僅是美食,更是長沙人夏日狂歡的象征,承載著無盡的歡樂與熱情。
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