配方來(lái)自油管博主:AZIZA GOTOVIT
你需要準(zhǔn)備的材料有:面粉80克,可可粉30克,泡打粉1茶匙,雞蛋3個(gè),一撮鹽,180克糖,牛奶50毫升,植物油50毫升
其他:黃油適量,面粉1勺
淋面:可可粉30克,糖50克,牛奶200 毫升
奶油:酸奶油300克,白軟干酪100克,糖粉3至4湯匙,可可粉1湯匙,牛奶50毫升
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面粉,可可粉,泡打粉混合在一起備用。
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雞蛋3個(gè),鹽1小撮,分批加入白砂糖打發(fā)。如果覺(jué)得180克糖太多,可以減半。
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一直打發(fā)到雞蛋顏色發(fā)白,體積變大。有出現(xiàn)清晰的紋路。
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把混合好的面粉加入攪拌均勻。
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這個(gè)就是最底層的可可海綿蛋糕糊。
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烤盤用黃油涂一層,再加一勺面粉攤均勻,可以防粘。
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倒入蛋糕糊攤均勻。
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送入烤箱,170度烤30~35分鐘。放涼備用。無(wú)需脫模。
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然后我們來(lái)做淋面。可可粉,牛奶,糖混合在一起。
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文火加熱,持續(xù)攪拌,煮15~20秒,面糊變成深褐色,而且粘稠就可以關(guān)火啦。
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接下來(lái)我們來(lái)做奶油。沒(méi)有酸奶油就用普通淡奶油就好,混合白軟干酪(奶油奶酪),白糖粉打發(fā)混合。
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把可可粉過(guò)篩加入。
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攪拌均勻以后就是可可奶油了。
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給可可蛋糕扎一些孔洞。
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倒入少許牛奶,滲透濕潤(rùn)蛋糕,這樣蛋糕層也會(huì)很濕潤(rùn),不會(huì)干噎。
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涂抹奶油層。
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淋上可可淋面。
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冰箱冷藏過(guò)夜就可以吃啦。
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冰鎮(zhèn)過(guò)后的提拉米蘇入口即化,就像在吃冰淇淋一樣,太好吃了。
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