今年甲流大爆發，熱毒重，多給孩子吃這3樣，清而不寒、潤而不膩

最近這氣啊，早晚溫差跟坐過山車似的，小區里好多孩子都被甲流這 “小怪獸” 給盯上了。你瞧，有的孩子眼屎多，一張嘴口氣還挺重；有的孩子喉嚨干得像旱了好久的土地，時不時就咳嗽幾聲。老話說 “冬天進補，開春打虎”，補對了孩子的脾胃還舒服。

孩子的脾胃嬌嫩，對抗甲流關鍵在于 “清潤”。這 “清潤” 啊，就像是給孩子的身體請了個小衛士，既能把體內的熱毒清理出去，又不會因為太寒涼傷了脾胃。只有滋潤不膩，孩子的身體才能像海綿吸水一樣，把營養都吸收進去。

今天我就給大家分享 3 道家常美食，做法簡單得很，清而不寒、潤而不膩，能幫孩子安穩度過這個冬天。

1、馬蹄甘蔗雪梨湯

分享一道特別棒的湯 —— 馬蹄甘蔗雪梨湯。這湯可厲害了，能潤燥、滋陰，還能養肺，妥妥的降火神器。

食材：扇骨、胡蘿卜、馬蹄、甘蔗、雪梨、淮山、紅棗、玉米

1、把扇骨處理一下。找個鍋裝上冷水，把扇骨放進去焯水。開火讓水慢慢燒開，等水開了之后，把扇骨撈出來，用清水洗干凈。焯水能去掉扇骨里的血水和雜質，這樣煮出來的湯就不會有腥味啦。

2、甘蔗去皮剁成小塊。馬蹄的皮也得剝掉，胡蘿卜和淮山都要去皮，再切成塊。雪梨把心去掉，也切成塊。玉米切成小段就行。

3、接著把它們一起都放進鍋里，然后加水沒過食材。開大火讓水快點煮開。等水開了之后，就把火調小，慢慢燉著各種食材的味道充分融合在一起，大概煮個 40 分鐘就行啦。

在煮的過程中，你會聞到一股特別香甜的味道，差不多 40 分鐘到了，這湯就煮好啦。這里要提醒一下哈，這湯不用放鹽。因為甘蔗、雪梨這些食材本身就甜甜的，煮出來的湯味道已經很鮮美了，放鹽反而破壞了這天然的甜味。

嘗嘗湯里的料，煲過的甘蔗變得軟軟的，甜滋滋的，特別好吃。還有那雪梨和馬蹄，吃起來口感清甜，潤肺又解渴。

這馬蹄甘蔗雪梨湯，做法簡單，味道又好，營養價值還高。家里有老人小孩的，都可以多煮點。老人喝了能潤潤肺，小孩喝了能降降火。而且啊，這一鍋湯里全是能吃的料，一點都不浪費。家人們，趕緊試試這道湯吧，保證你喝了一次就忘不了！

2、山藥菌菇燉雞

分享一下山藥菌菇燉雞這道美味湯品的做法。想燉出一鍋肉香四溢、湯鮮味美的雞湯，食材的選擇那可是相當重要的，這可是我多年燉湯總結出來的小秘密。

咱們燉湯啊，一般選一只三斤左右的母雞就行。要是能搞到散養土雞，那可就太棒了，散養土雞平時到處跑，肉質緊實，燉出來的湯那叫一個香，味道絕對比普通雞好太多。

1、雞肉可以提前用鹽腌制一下，這樣吃起來更有味兒。土雞一般不需要焯水，直接用開水燉煮。開水燉煮能更好地鎖住湯的鮮味。就好像給鮮味上了一把鎖，全都留在湯里了。而且這樣處理后，雞肉吃起來軟嫩不柴，口感特別好。

2、對于新手朋友來說，我建議最好選用電燉鍋來燉湯。電燉鍋受熱均勻，密封性還好，湯汁不容易流失。就好比給湯建了一個小房子，把營養和鮮味都穩穩地留在里面。而且用電燉鍋燉湯，你很容易掌握水的分量。不像用普通鍋，一會兒水加多了，一會兒水又燒干了，讓人頭疼。

3、山藥和菌菇可是這道湯的靈魂搭檔，處理好備用；

4、先把雞肉放進電燉鍋，加入適量的開水，再把山藥和菌菇也放進去。蓋上蓋子燉兩三個小時；

盛上一碗湯，先喝一口湯，那鮮味在嘴里散開，感覺全身都暖乎乎的。再吃一塊雞肉，軟嫩多汁，一點也不柴。咬一口山藥，粉粉的口感，帶著雞湯的味道，太好吃了。菌菇吸滿了湯汁，一口下去，湯汁在嘴里爆開，那感覺，絕了！

3、荷蘭豆炒山藥

分享一道簡單又好吃的減脂小菜 —— 荷蘭豆炒山藥。這道菜啊，做起來快速又輕松，味道那叫一個棒，色香味俱全，清淡爽口還低脂不油膩，特別適合正在減脂期的朋友們。

食材：一根鐵棍山藥、100 克荷蘭豆、半個胡蘿卜、10 克干木耳、蒜

1、先把干木耳泡發。把木耳放在一個大碗里，加上足量的水，讓它舒舒服服地泡著，荷蘭豆把它的頭尾和筋都去掉，鐵棍山藥切成片；

2、給這些食材焯個水。在鍋里加上食鹽，再倒上少許油，等水開了，把荷蘭豆、切好的山藥片還有泡發好的木耳都放進去。加鹽能讓食材更入味，加油能讓食材的顏色更鮮亮。等它們在鍋里焯熟了，就趕緊撈出來，用冷水沖一沖。這冷水一沖啊，能讓食材保持脆脆的口感；

3、現在鍋燒熱倒上油。等油熱了，把蒜末放進去炒香，炒出香味后，把處理好的荷蘭豆、山藥片、木耳還有切好的胡蘿卜片都倒進鍋里。這時候就開始翻炒吧，充分地混合在一起。

4、炒了一會兒后，就該調味了。少放點鹽，再加點蠔油，接著繼續翻炒，讓鹽和蠔油均勻地裹在每一片食材上。等翻炒均勻了，這道荷蘭豆炒山藥就大功告成啦！

荷蘭豆脆脆的，山藥片粉粉的，木耳 QQ 彈彈的，胡蘿卜甜甜的，各種口感融合在一起，簡直太美妙了。

有了這三道美食，孩子在這個甲流肆虐的冬天，也能吃得開心，身體棒棒，遠離甲流的困擾啦！

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