廣東
初冬時節，西江河鮮進入一年中最肥美的黃金期，云安區都楊鎮灣邊村憑借得天獨厚的西江資源，推動生態美食與鄉村旅游深度融合，河鮮已成為當地旅游業發展的核心驅動力。
清晨，都楊鎮的楊柳圩十分熱鬧，街邊魚攤上肥美的鯪魚、鮮活的鯇魚等河鮮引來不少顧客。
都楊漁民 余姐：我晚上放網捕魚，早上收網后就來這兒賣魚。因為入秋后，水清魚鮮，一般有鯇魚、鯪魚、大頭魚，最多的就是鯪魚了。
河鮮不僅是市場熱銷品，更催生出特色美食IP。在金魚沙村，村民則用新鮮鯪魚制作傳統美食——魚滑。鯪魚去骨取肉后，加入獨家配方、攪拌摔打，再反復揉搓至起膠，制成Q彈爽滑的鯪魚魚滑。
金魚沙村黨支部書記 余永能：鯪魚冬天特別肥美，所以做出來的鯪魚滑又香又滑又爽甜，是我們金魚沙餐桌上的一道傳統美味。
西江流域水質清冽，孕育出鯪魚、黃骨魚、黃沙蜆等多種河鮮。據了解，豉汁黃骨魚、清蒸西江毛蟹、雜魚煲、焗沙蜆等菜式，都是都楊鎮沿江餐館的特色菜。
都楊鎮餐館老板 徐先生：很多遠道而來的客人都是沖著西江河鮮來的，我們一般推薦油鹽蒸、清蒸等做法，可以凸顯食材本味，比較鮮甜。
當地人還將鮮活的西江魚制成風味魚干，讓更多的人吃上“西江風味”。
據統計，都楊鎮沿江村落年均河鮮捕撈量約190噸，為旅游餐飲提供穩定食材保障，這份“鮮”動力持續賦能鄉村文旅發展。據統計，今年1-10月，云安區都楊鎮灣邊村文旅產業持續火爆，截至10月底已累計接待游客79.6萬人次、實現旅游收入超7026萬元。
記者丨鄭夏勻
攝像丨楊澤洪 陳星延
一審丨黎嘉慧
二審丨嚴志昌
三審丨蕭湘平
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