北京
近日，云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布了食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2025年第48期）。
其中，廣南同心圓超市管理有限公司銷售的，標(biāo)稱重慶市君哥食品有限公司生產(chǎn)的山椒味脆皮（輻照食品）（醬鹵肉制品）（350克/袋、君哥和圖形、2025/4/22），菌落總數(shù)檢驗(yàn)結(jié)果為78000,60000,＜10,20000,110000CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=2,m=10?,M=10?CFU/g。
據(jù)了解，菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
據(jù)公司官網(wǎng)介紹，君哥食品是一家集泡椒系列肉制品、鹵肉制品、豆制品、蛋制品、蔬菜制品等專業(yè)化研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的食品企業(yè)。公司以挖掘傳統(tǒng)泡椒系列制品、鹵肉制品為方向，開(kāi)發(fā)適宜大眾的口味，色香四溢的地方名特小吃。
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