廣東
不知道吃什么的時候，來一盤家常素炒準沒錯，大魚大肉雖然吃著過癮，偶爾吃點清淡的素菜腸胃更舒服。
今天分享的這道菜，食材都是咱們老百姓餐桌上常見的：包菜、西紅柿、干豆腐。別看這幾樣東西便宜，搭配在一起可是絕配。干豆腐有著“植物肉”的美稱，吸飽了西紅柿酸甜的湯汁，軟嫩入味。包菜大火一炒，脆嫩爽口。這道菜雖然沒放肉，但是酸爽開胃，拌著米飯吃特別香，最后連湯汁都不剩，做法簡單快手，幾分鐘就能上桌，分享給大家~
包菜西紅柿炒干豆腐
【食材】
包菜、西紅柿、干豆腐、姜、鹽、食用油
【具體做法】
1，先把包菜葉子一片片剝下來，放在清水里洗干凈，瀝干水分，一定要把水瀝干，炒的時候才不容易出水，口感更脆。然后直接用手把包菜撕成小塊，手撕的包菜斷面不規則，炒的時候更容易入味，比刀切的好吃。
2，干豆腐切成菱形塊，或者切條都可以，西紅柿洗凈去蒂，切成大小適中的塊，姜切成姜絲備用。
3，鍋里加水燒開，先把切好的干豆腐放進去焯一下水，大火煮1-2分鐘，這一步主要是為了去除豆腥味，而且焯過水的干豆腐吃起來口感更軟嫩，煮軟后撈出來，瀝干水分待用。
4，熱鍋涼油，下入姜絲，小火煸炒出香味。
5，接著倒入切好的西紅柿塊和撕好的包菜，開大火快速翻炒，大火能鎖住包菜的水分，吃起來更脆，一直炒到西紅柿出湯汁，包菜變軟斷生。
6，把處理好的干豆腐倒進來，加適量的鹽調味，繼續大火快速翻炒均勻就可以關火裝盤了。
這道菜做法特別簡單，味道真的很贊，西紅柿的酸甜，配上包菜的清脆和干豆腐的軟糯，口感層次特別豐富，酸爽開胃，用來拌米飯真的絕了，不僅營養豐富，成本還只要幾塊錢，強烈推薦大家試一試。
小貼士：
1，包菜盡量用手撕，不僅口感好，還更容易入味。
2，干豆腐焯過水后口感軟乎乎的更好吃。
3，全程大火快炒，這樣炒出來的菜才更香。
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