明日即將迎來大雪節氣,大雪節氣與小雪節氣一樣,是反映氣溫與降水變化趨勢的節氣,它是古代農耕文化對于氣候以及節令的反映。時至今日,在北方地區,大雪節氣依然是比較重視的一個節氣,在習俗以及食俗上有許多的講究。
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明日就是大雪節氣,我們有錢沒錢都要記得“多吃3樣,做1事,忌1事”御寒保暖,平穩越冬身體棒!
大雪節氣記得吃3樣:
一:吃羊肉餃子
在北方地區,節日或者節氣都會吃餃子,在大雪節氣,一頓羊肉餃子是少不了的,既好吃又保暖,還有著幸福美滿的寓意!
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【胡蘿卜羊肉餃子】食材:面粉500克,羊肉500克,胡蘿卜1個,蔥末少許,姜末少許,花椒水少許,生抽少許,花生油少許。
1,羊肉剁成細細的羊肉餡,加入半碗花椒水攪打上勁,再加入生抽醬油,鹽調味,加入花生油鎖住水分和味道,加入姜末小蔥末攪拌均勻,最后放入胡蘿卜碎拌勻。
2,面粉加入適量的清水,和成軟硬適中的面團,揉勻揉光,揪成小劑子,搟成薄薄的餃子皮,放上適量的羊肉胡蘿卜餡料捏緊,煮熟撈出即成。
二:蓮藕燉羊肉
蓮藕和羊肉都是大雪節氣的寶貝,相輔相成做成一鍋,全家都愛吃,御寒保暖還驅寒,常吃冬天不怕冷。
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【蓮藕燉羊排】食材:羊排適量,蓮藕1節,胡椒粉,蔥段,姜片,醬油少許,腌少許。花生油少許。
1,可干燒砂鍋加入少許花生油,放入焯水的羊排慢慢煎至微微發黃,有油脂慢慢析出,加入上蔥段姜片,再加入少許甜面醬和少許生抽炒勻上色。
2,加入適量的開水,大火燒開,加入適量的鹽調味,改成小火繼續慢慢燉大約30分鐘,放入蓮藕塊,在加入少許胡椒粉,繼續燉大約15分鐘,出鍋即成。
三:牛肉煲
牛肉是冬季少不了的食材,牛肉的營養非常豐富,是滋補的一把好手,在大雪節氣到來之時,一鍋牛肉煲吃得渾身暖和又舒服。
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【牛肉白菜煲】食材:牛肉適量,白菜葉少許,豆腐泡少許,紅薯粉條,香菜少許,生抽,甜面醬,蔥段,姜片,花生油。
1,牛肉片放入盆中,加入少許料酒和玉米淀粉抓勻,再加入少許花生油鎖住水分,砂鍋中鋪上白菜葉,再放入豆腐泡和泡軟的粉條,放在爐火上。
2,鐵鍋燒熱,放入花生油倒入處理好的牛肉片,中小火煸炒均勻,至牛肉片發白,加入蔥段和姜片,倒入生抽和甜面醬上色提鮮,翻炒均勻,倒入砂鍋中,小火慢燉即成。
大雪節氣做1件事:
1,腌肉:俗話說“小雪腌菜,大雪腌肉”。隨著大雪節氣的到來,天氣變得寒冷,也是家家戶戶腌肉、做香腸的時候,這個時候做好,過年正好可以當作年夜飯上獨具風味的菜肴。
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大雪節氣忌1件事:
1,忌寒涼:大雪節氣正值隆冬,天氣寒冷,按照傳統的飲食習慣,忌吃寒涼的食物。對于身體非常有害,這個時節要多喝熱湯熱水,驅寒保暖。
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峰兒話語:
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