中國腦梗發(fā)病率世界第一！醫(yī)生：罪魁禍首已揪出，3種蔬菜要少吃

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在中國，腦梗有多高發(fā)？

《中國腦卒中防治報告（2023）》有統(tǒng)計，年均居民新發(fā)腦卒中病例超300萬例，腦梗死更是高達80%，在全球范圍內(nèi)我國腦梗發(fā)病率穩(wěn)居第一。

最近小九收到說法稱，吃海帶會導致腦梗，引起不小擔憂，難道吃海帶真的會增加腦卒中風險？

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腦梗高發(fā)，海帶是“元兇”？

根據(jù)網(wǎng)上流傳較廣的一個版本，說是海帶中的甘露醇是導致腦卒中的主要誘因，人體攝入后會減少血液中的水分，增加血液粘稠度，從而影響血液流速，容易導致血栓、血管堵塞風險。

但通過查閱相關文獻，至今沒有研究明確指出海帶與卒中的關系，而且在國家衛(wèi)計委在《腦卒中患者膳食指導》中，也沒有禁止海帶攝入。

所以大家不用過于擔心，海帶想吃還是可以吃的，食物與腦卒中發(fā)病一般不存在直接關系，比起食物，某些抗凝藥、避孕藥和激素對腦卒中的影響更明顯。

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這3種蔬菜才是“腦梗加速器”，

盡量少吃

別以為腦梗是“老人病”，事實上我們的生活習慣和腦梗的出現(xiàn)息息相關，尤其是飲食選擇方面，高鹽高油飲食習慣是誘發(fā)卒中的重要誘因，其實除了海帶，以下這3種菜才要謹慎吃。

1、醬燒菜

烹飪這類菜前通常需要添加大量的食用油進行油炸，加上醬料本身也含有一定的脂肪和糖分，燒制過程中還可能需要用水淀粉勾芡，增加醬汁粘稠度，出鍋前可能還需要明油再次提鮮，導致油脂含量直線飆升，長期吃可能導致血脂偏高，增加血液粘稠度，也不利于腦血管健康。

2、腌制蔬菜

腌菜也不適合經(jīng)常吃，因為腌制過程中需要添加大量食鹽，導致腌菜中的鈉含量是嚴重超標的，平均100克腌菜中就可能含有2000毫克的鈉，長期保持這種高鹽飲食，會導致血壓上升，不利于血管健康，還可能增加動脈硬化風險，而且腌菜中含有的亞硝酸鹽也是血栓形成的誘因之一，日常最好少吃。

3、加工蔬菜制品

譬如蔬菜干、調(diào)味沙拉等，這些蔬菜在加工過程中會添加一定的糖、鹽、味精及防腐劑，讓蔬菜口感更佳，你以為吃進去的是健康菜，但實際隱形中已經(jīng)鹽攝入超標，長期吃可能誘發(fā)高血壓、水腫、心血管疾病。

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醫(yī)生提醒：預防腦梗，

建議從5處下手

腦梗具有高致殘致死風險，已經(jīng)成為威脅居民健康的首要隱患，因此做好腦梗預防措施很關鍵，以下這5個細節(jié)一定要重視。

1、合理膳食

飲食習慣關乎心血管健康，最好日常保持低糖、低脂、低鹽飲食習慣，按膳食指南建議，每天鹽分攝入量不宜超過6克，減少油膩和甜品、辛辣食物攝入，控制好每日膳食熱量，避免攝入過多膽固醇，增加心血管負擔。

2、早點睡少熬夜

作息和心腦血管健康也有重要聯(lián)系，權威期刊《自然》就曾發(fā)布過相關研究，認為睡眠不足或長期作息不規(guī)律會導致動脈斑塊長大，增加血管中炎癥細胞水平，嚴重可能導致動脈粥樣硬化等風險，建議盡量早點睡少熬夜。

3、戒煙限酒

煙酒已經(jīng)是明確對血管有損傷作用，長期吸煙喝酒可能導致血管痙攣、血壓上升，隨著血管長期受有害物質(zhì)刺激，可能加速動脈硬化，增加腦梗風險。因此煙酒越早戒越好，什么時候開始戒都不晚。

4、控制基礎疾病

三高、高同型半胱氨酸血癥這些基礎疾病雖然短期內(nèi)不會引起嚴重健康問題，但長期得不到控制也會給未來心腦血管健康埋雷，而且這些病早期很難發(fā)現(xiàn)，建議每年定期體檢，監(jiān)測血脂、血糖和血壓指標，以及血管功能，如發(fā)現(xiàn)異常及時控制，避免更嚴重的問題，有明確高脂血問題的患者最好3-6個月定期進行專科檢測。

5、適當補充葉酸

人體無法主動合成葉酸，一般通過飲食攝入補充，如果葉酸缺乏可能導致人體內(nèi)的同型半胱氨酸指標上升，增加腦梗發(fā)生風險，因此日常一定要注意膳食補充葉酸，像很多綠葉菜、豆類、水果中都含有葉酸，保證膳食多樣性一般不會出現(xiàn)該問題。

所以腦梗并非不可防治，只要我們避開日常高危因素，做好生活調(diào)整，遠離腦梗其實很簡單。

參考資料： [1]《嚇人！這種菜吃多了竟會導致腦中風？出現(xiàn)這些癥狀一定要小心…》.科普中國.2019-9-26. [2]《腦梗高發(fā)季到了！有3種不舒服千萬別大意》 .生命時報.2025-9-28. [3]《腦梗容易在這個時間段發(fā)作！冬季做好8點降低腦梗風險！》.人民日報健康客戶端.2024-12-9.

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