黑龍江
12月5日，由黑龍江省餐飲烹飪行業協會、黑龍江省飯店協會主辦、廣東快魚企業管理（集團）有限公司冠名贊助的“百香順·尋味冰雪廚藝大賽”在哈爾濱金春大酒店舉行。本次大賽匯聚了來自全省各地的100位餐飲精英，以“產品賦能、風味創新“為主題，以廣東快魚企業的三大明星產品——脆魚燒、嚴選黑魚片、小炒脆妃魚為核心食材，展開了一場融合南北風味的創意廚藝對決，打造了一場兼具觀賞性與實用性的行業盛宴。
比賽現場氣氛熱烈，百位選手在限定時間內圍繞脆魚燒、嚴選黑魚片、小炒脆妃魚展開創意烹調。其中，脆魚燒與小炒脆妃魚均選用優質脆肉羅非魚為原料，以其獨特的爽脆、低脂肪的健康特性，成為選手創意發揮的核心載體。嚴選黑魚片則以其鮮嫩無刺、適用性廣的特點，為菜式創新提供了更多可能。
經過由國家級烹飪大師、餐飲行業專家組成的專業評委團的嚴格評審，最終評選出特金獎與金獎若干名，表彰在口味創新與食材運用方面表現卓越的選手。獲獎作品不僅體現了對快魚企業產品特性的深度理解，更融合了龍江本地飲食文化與現代餐飲審美，展現出較高的市場推廣潛力。獲獎廚師表示會將該菜品推向門店，讓更多消費者體驗菜品的創新魅力。
本次大賽的舉辦，不僅是為了挖掘和推廣優秀的烹飪人才與創新菜品，更旨在搭建產業交流橋梁，推動食材加工與餐飲終端的深度融合，助力餐飲行業向標準化、品質化、創新化方向發展。未來，協會將持續打造此類行業賽事，進一步傳承飲食文化，激發行業創新活力，為消費者帶來更多健康美味的餐飲體驗。
來源：哈爾濱新聞網
記者：劉洋 文/攝/視頻
編輯：馬云鵬
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