對肺非常好的“6種蔬菜”，冬天要多吃，潤肺去燥，鮮嫩營養高！

入冬后干燥感越發明顯，很多人早上一睜眼，嗓子干、鼻子干、皮膚緊繃，吞口水都覺得喉嚨疼，甚至心情也跟著煩躁起來。我們的肺喜歡濕潤的環境，最怕干燥折騰。這時候多吃點新鮮應季的蔬菜，不僅味道鮮美，也能讓肺好好潤一潤，下面分享給大家6種對肺非常好的6種蔬菜，

一、日式涼拌菠菜

拌菜我總是偏愛簡單那種幾樣食材幾分鐘就能搞定，這道日式涼拌菠菜只需放點蒜末、生抽和一點芝麻，輕輕拌勻香氣就起來了，沒有復雜的調料，也沒有油膩的負擔，清爽又提味，一口下去 蒜香混著菠菜的清甜，是很干凈的味道。

食材：菠菜、大蒜、白芝麻

做法：

1、菠菜洗凈切段，大蒜切末

2、水燒開放鹽和少許食用油，先放菠菜根，燙三十秒后再燙葉子三十秒

3、燙好的菠菜放入冷水或冰水中，菠菜擠干水分，放蒜末、白芝麻、生抽，抓拌均勻就可以開吃啦

二、酸辣白菜

到了吃蘿卜白菜的季節了，必須安排一頓大白菜，超喜歡這個做法，比肉還下飯，尤其是配上一碗熱騰騰的米飯，沾滿油脂和湯汁的白菜裹上一口米飯，酸辣香甜，直接呼嚕呼嚕吃到停不下來。

食材：白菜、蒜沫、小米辣（或者干辣椒）、香蔥、鹽、白醋、生抽

做法：

1、豬油下鍋燒融化爆香蒜沫和小米辣

2、倒入大白菜，大火把白菜炒軟，沿鍋邊淋半鍋鏟白醋，加一點點鹽一鍋鏟生抽調味，炒出酸香味后撒上蔥段即可

三、素燒蘿卜

冬天來一碗暖心又暖胃的湯吧！這道素燒蘿卜做法超級簡單，蘿卜的清甜加上鮮香菇的鮮香，蘿卜燉得入口即化，來一口湯簡直被鮮掉眉毛。

食材：白蘿卜去皮、鮮香菇洗凈去蒂、小蔥沫

做法：

1、白蘿卜切0.5厘米厚的片，鮮香菇表面劃十字（方便入味），備用。

2、油熱下入白蘿卜片小火慢煎煎至微焦。

3、倒入處理好的鮮香菇，加足量清水（需沒過所有食材。

4、加入1勺生抽、1勺蠔油和適量鹽，胡椒粉大火煮開后轉小火，蓋上鍋蓋慢燉15分鐘，至蘿卜入口即化即可。

四、酸辣藕片

千萬別小看這道菜，剛出鍋的時候，那真的比薯片還香！不嗆不燥，越嚼越香！不管是周末窩在沙發上追劇當零食，還是家里來客當作下酒菜，這盤菜一上桌，絕對是第一個光盤的！

做法：

1、蓮藕去皮，切成大概3-4毫米的厚片。記得不要切得太薄，容易炸糊，切好的藕片用水沖洗掉多余的淀粉，然后一定要瀝干水分不然水分太多掛不住粉。

2、找個小碗，咱們來調個味。2勺生抽、1勺蠔油、3勺陳醋、3勺白糖、1勺芝麻香油、1勺花椒油。攪拌均勻備用。這個醬汁酸甜中帶著麻香。

3、把瀝干水的藕片放入大碗里，撒入適量的玉米淀粉，抓拌均勻，讓每一片藕都薄薄地裹上一層淀粉，油溫六成熱下入藕片。中小火炸，炸到藕片表面金黃、定型、摸起來硬硬的，就可以撈出控油了。

4、鍋里留一點點底油，先下入蔥姜蒜末和紅辣椒絲，小火煸炒出香味。接著倒入調好的料汁，小火熬到醬汁冒起密集的小泡泡，就把炸好的藕片倒進去，快速翻炒！讓濃郁的醬汁均勻地裹在每一片酥脆的藕片上。最后撒上香菜段和一把熟芝麻，翻勻出鍋！

五、山藥蘿卜湯

“冬吃蘿卜夏吃姜”,現在的白蘿卜那叫一個水靈，又脆又甜，再配上軟糯糯的鐵棍山藥，簡直是絕配。但這碗湯的“靈魂”，其實是干貝。很多朋友覺得煮湯必須得有排骨或者老母雞才香，其實不然。這一碗湯，咱們主打就是一個“大道至簡”。哪怕不放肉，只需一把小小的干貝，那股子鮮味兒瞬間就能把蘿卜和山藥的潛能全部激發出來。

食材：干貝適量、鐵棍山藥、白蘿卜

做法：

1、干貝先用清水洗兩遍，洗去浮塵，然后倒入清水浸泡30分鐘。泡干貝的水別倒掉，趁著泡干貝的功夫，把白蘿卜去皮切成塊。山藥也去皮，切成稍厚一點的片。處理山藥的時候，一定要戴手套！不然手癢到懷疑人生的感覺。

2、起鍋燒油，油熱后把蘿卜塊倒進去。撒入少許鹽，煎到蘿卜表面微微發黃，聞到蘿卜香氣時，直接倒入開水，這樣煮出來的湯才容易奶白。蓋蓋先煮個5分鐘，讓蘿卜的甜味先釋放出來。

3、待蘿卜煮軟后，把泡好的干貝連同泡干貝的水一起倒入鍋中，中小火繼續煮10分鐘。接著倒入山藥片，把鍋蓋斜著蓋（防溢出），中小火再煮個12分鐘。因為干貝本身有咸味，所以加鹽要手抖輕一點。再撒入丟丟十三香提味（不喜歡的可以不放，只放鹽也很鮮）。最后，撒上一把迷人的小蔥花或者香菜點綴。

六、芹菜炒香干

這道芹菜炒香下班回家隨便一炒，香辣入味，配米飯能炫兩大碗！

食材：香干幾塊、芹菜一把、小米辣、蒜末、蔥花、生抽、蠔油、少許鹽和糖

做法：

1、香干切片焯水，芹菜切段，小米辣切絲，蒜末蔥花備好

2、熱油爆香蒜末小米辣，加入芹菜翻炒至斷生

3、放入香干煎至微黃，加生抽、蠔油、鹽調味，最后撒上蔥花，翻炒均勻即可出鍋！

4、簡單幾步，一道香辣過癮的下飯菜就做好啦，香干的豆香和芹菜的脆爽融合得恰到好處，小米辣的辣味更是點睛之筆，廚房小白也能輕松駕馭，快試試！