江蘇
義豐祥芝麻油分享蒜蓉粉絲金針菇的做法
這道菜蒜香濃郁、軟嫩入味，做法簡單還低脂，蒸制或炒制都好吃，核心是蒜蓉醬調得香，粉絲吸滿湯汁！
做法：
1、金針菇去根部，撕成小撮洗凈瀝干，鋪在盤子底部，泡軟的粉絲瀝干，鋪在金針菇上面。大蒜去皮剁成蒜蓉，小米辣切圈，放入碗中。
2、調蒜蓉醬：碗中加生抽、蠔油、白糖、鹽，再倒入 2 勺清水攪勻；另起鍋燒 3 勺熱油，淋在蒜蓉上激出香味，快速拌勻。把調好的蒜蓉醬均勻澆在粉絲和金針菇上，靜置 5 分鐘讓味道滲透。
3、蒸鍋加水燒開，放入盤子，大火蒸 8-10 分鐘，出鍋后撒上蔥花，可再淋少許熱油提香，直接上桌即可。
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