配方來自油管博主:Food Channel L
你需要準備的材料有:
400 克菲洛酥皮,4 個雞蛋,180 克糖,1 個橙子,2 個橙子的橙皮屑,250 克酸奶,250 毫升葵花籽油,1 茶匙香草糖,2 茶匙泡打粉
糖漿材料:250 克糖,350 毫升水,2 個橙子,1 根肉桂棒
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菲洛(filo)酥皮是一種薄酥皮,在希臘的點心食譜中非常常見。網購可以買到。把薄酥皮折疊起來擺入烤盤,120度烤1個小時。經過低溫烘焙,酥皮會變得很脆,一捏就碎。
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我們把烤得脆脆的菲洛酥皮掰成酥皮渣渣。放在一邊備用。
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雞蛋加白砂糖,用電動打蛋器攪打10分鐘。
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雞蛋顏色發白,體積變大。
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加入兩個橙子的橙皮屑。
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加入香草糖,酸奶,泡打粉,葵花籽油,繼續用電動打蛋器攪拌10分鐘。
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加入掰碎的酥皮,拌均勻。
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烤盤抹油。再撒一層面粉。這樣可以防止點心粘連烤盤。或者墊個烘焙紙也行。
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倒入蛋糕糊攤均勻。
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把橙子切成片,不需要太厚,能浮在表面即可。送入烤箱。180度烤40分鐘。
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烤制蛋糕的時候,我們來制作糖漿。
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水和糖混合均勻。
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添加橙皮屑。
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兩個橙子榨汁以后倒入。
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加入肉桂,煮開即可。
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糖漿放涼以后,注入烤好的蛋糕里面,浸泡蛋糕40分鐘,讓蛋糕充分吸收糖漿。
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蛋糕吸收糖漿以后非常軟糯。
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濃濃的橙子與肉桂的香氣。你一定從未想過還可以做點心吧?
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