以味覺敘事演繹在地文化,打造多元宴請場景體驗(yàn)
2025年12月11日,上海 –近日,洲際酒店集團(tuán)旗下中餐品牌“富臨”推出“富臨四喜”煥新菜單,延續(xù)“有禮為富,中和為臨”的品牌理念,以更契合當(dāng)代餐飲需求的方式,詮釋中華禮宴之雅致。與此同時(shí),品牌再度攜手知名美食家董克平,于濟(jì)南潤華皇冠假日酒店打造“董克平餐桌”,深入挖掘本土食材與飲食文化,為賓客呈現(xiàn)獨(dú)具地方風(fēng)味的禮宴體驗(yàn)。此次煥新以當(dāng)?shù)卮髲N甄選時(shí)令與在地風(fēng)味,融匯地域食材與烹飪技藝,全面升級(jí)菜品體系與宴請?bào)w驗(yàn),為賓客呈現(xiàn)更具儀式感、人情溫度與文化深度的餐飲體驗(yàn),并進(jìn)一步豐富集團(tuán)的餐飲版圖。
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富臨中餐廳攜手知名美食家董克平呈現(xiàn)本土食材與中餐禮宴之美
四喜煥彩,宴啟新味
自2023年品牌創(chuàng)立以來,富臨秉承“不時(shí)不食,不適不食”的原則,以當(dāng)季食材與地域文化為根基,并以本地廚藝、本土風(fēng)味和蘊(yùn)含禮序的細(xì)節(jié)構(gòu)筑其獨(dú)特的中式餐飲體驗(yàn)。
此次“富臨四喜”煥新聚焦兩大方向——菜品體系在地化的深化與宴席體驗(yàn)的場景化提升。在菜品層面,富臨打破傳統(tǒng)酒店中餐廳“標(biāo)準(zhǔn)化”模式,打造更具地域辨識(shí)度的“本土化”體系,全面升級(jí)“富臨四喜”菜品架構(gòu),精選當(dāng)?shù)貢r(shí)令食材,如濟(jì)南的章丘大蔥、萊蕪黑豬、泰山赤鱗魚,武漢的荊楚米酒、洪湖藕、清江鮰魚,青島的嶗山泉水、即墨老酒、本地海產(chǎn),強(qiáng)化地方風(fēng)味的鮮明表達(dá),打造更具目的地特質(zhì)的味覺體驗(yàn)。
在體驗(yàn)層面,富臨由過去的“單點(diǎn)菜品”,升級(jí)為更具文化敘事與儀式感的“場景化宴席”,創(chuàng)造可分享的回憶。圍繞家庭相聚、商務(wù)宴請、紀(jì)念慶典與節(jié)日聚會(huì)四大核心場景,“富臨四喜”以寓意吉慶的菜品組合匹配不同宴請需求,讓每一桌皆有主題、每一味皆有寓意,實(shí)現(xiàn)“一場景一方案”的煥新表達(dá),使體驗(yàn)更富溫度、情感與儀式感。
味融文脈,桌成雅宴
在“富臨四喜”煥新之際,品牌再次攜手知名美食家董克平,于濟(jì)南潤華皇冠假日酒店打造“董克平餐桌”。本次活動(dòng)匯聚來自濟(jì)南潤華皇冠假日酒店、武漢天河機(jī)場皇冠假日酒店、青島金水皇冠假日酒店、中山火炬高新區(qū)皇冠假日酒店的廚師團(tuán)隊(duì),打造“富臨四喜煥新工作坊”,交流與品鑒各家酒店煥新菜品。同時(shí),晚宴以魯?shù)仫L(fēng)味為核心,將地域風(fēng)物與人文敘事巧妙融合于場景與精選菜品之中,既展現(xiàn)傳統(tǒng)禮宴于當(dāng)代的精致雅韻,也呈現(xiàn)一場兼具文化意蘊(yùn)與創(chuàng)新風(fēng)味的味覺盛宴。
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富臨之董克平餐桌品鑒宴活動(dòng)現(xiàn)場
冷菜系列清新啟宴:麻汁麥穗活海參形意俱佳,即墨老酒熟醉溏心瀨尿蝦酒香馥郁,膠東撈拌四樣薈萃山海風(fēng)味,層次分明。熱菜部分匯集多道魯?shù)亟?jīng)典與現(xiàn)代融合之作:帝王蟹燒膠州白菜以堂烹形式展現(xiàn)海陸之鮮;“富臨四喜”招牌菜——富臨鮑魚一品鍋濃郁醇厚,寓意團(tuán)圓富貴;糖醋赤鱗魚造型謙和,以陽信梨醋調(diào)味,呼應(yīng)儒家禮韻;大紅袍脆皮妙齡乳鴿、碳烤萊蕪黑豬肉等菜品,均以山東本土優(yōu)質(zhì)食材為基礎(chǔ),重塑傳統(tǒng)風(fēng)味,演繹四喜盛宴。宴席尾聲搭配非遺盤絲餅、蒸蒸日上作為主食,寓意美好并傳承非遺文化,并以孔府經(jīng)典甜品詩禮銀杏收束,清潤雅致,意蘊(yùn)悠長。
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濟(jì)南潤華皇冠假日酒店“富臨四喜”招牌菜
第一行:富臨鮑魚一品鍋,糖醋赤鱗魚
第二行:大紅袍脆皮妙齡乳鴿,碳烤萊蕪黑豬肉
整場活動(dòng)以美食為媒介,促進(jìn)味覺與文化的深度對(duì)話,將地域物產(chǎn)、烹飪技藝與文化敘事融為一體,令賓客在每一道菜品中感受富臨所倡導(dǎo)的在地性、文化性與儀式感,進(jìn)一步詮釋“有禮為富,中和為臨”的品牌理念,展現(xiàn)其在高端中式餐飲領(lǐng)域持續(xù)深化的文化影響力。
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濟(jì)南潤華皇冠假日酒店富臨中餐廳
作為洲際酒店集團(tuán)構(gòu)建本土化餐飲矩陣的重要一環(huán),富臨通過此次煥新進(jìn)一步彰顯集團(tuán)在中餐創(chuàng)新、在地研發(fā)與文化融合方面的綜合實(shí)力。“富臨四喜”煥新菜單以本地風(fēng)味與禮宴場景回應(yīng)市場對(duì)高品質(zhì)中餐的需求,重構(gòu)高端餐飲文化內(nèi)涵,實(shí)現(xiàn)品牌餐飲價(jià)值的全面升維。目前,富臨已開業(yè)六家餐廳,未來將依托洲際酒店集團(tuán)的全球視野與本地運(yùn)營經(jīng)驗(yàn),持續(xù)拓展更多目的地,進(jìn)一步推動(dòng)集團(tuán)餐飲體系的多元化與高品質(zhì)發(fā)展。
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