湖北
時令、食材、藥膳、美食……《中國中醫藥報》社與重慶市藥物種植研究所攜手，精心打造二十四節氣應時藥膳系列視頻。
今日是第二十三期——羊肚菌雉雞湯。
大雪時節，地凍天寒，人體為了保持一定的熱量，就必須增加營養物質的攝入，以便產生更多的能量滿足機體的需要。這也就是我們所說的——進補。
一般來說，牛肉、羊肉、雞肉、蝦等肉類食物都是此時進補的好食材。而紅棗、荔枝、桂圓、核桃、枸杞等藥食兩用之品也是不錯的選擇。不過，此時進補不宜過度，謹防內生積熱，反而招致病邪。
燉湯采用人工馴養1年以上的母雉雞，湯味會更鮮更濃。蓋帽較長、較厚的羊肚菌品質較好。
來源：養生中國
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