連續兩年蟬聯中國餐飲業ESG優秀案例 好吃的費大廚又獲殊榮

12月11日，由世界中餐業聯合會主辦的第三屆中國餐飲業社會責任大會在北京召開，費大廚憑借在環境、社會及公司治理（ESG）領域的扎實投入與持續創新，再次獲評“2025中國餐飲業ESG優秀案例”。這是該品牌連續第二年獲此殊榮。

費大廚獲評“2025中國餐飲業ESG優秀案例”

費大廚是首個從湖南走出去，門店覆蓋一線城市的全國湘菜直營連鎖品牌，目前在全國開設有直營門店200余家，以一道辣椒炒肉火爆北上廣深一線城市，在各地掀起排隊潮。費大廚堅持專業大廚炒，部分菜品甄選有機食材，從“讓大廚成為受人尊敬的手藝人”到“讓辣椒炒肉成為國民菜”，費大廚將ESG實踐系統化融入企業運營的各個環節。

“大廚”是中餐的靈魂，費大廚創始人費良慧出身大廚世家，20余年一線從廚經歷讓他更加重視大廚人才培養。經過多年發展，費大廚在企業內部建有大廚學堂，完善的“校企培養、專業培訓、內部評測、大廚承諾”專業大廚培養四步法確保了每一家新店的大廚團隊都是來自湖南的原班人馬。

費大廚通過建立系統化的大廚培養與晉升體系、提供行業領先的薪酬福利、舉辦內部技能大賽與傳承儀式等舉措，極大提升了廚師的職業尊嚴與社會認同。

費大廚堅持專業大廚炒，部分菜品甄選有機食材

一道辣椒炒肉從長沙火爆北上廣深一線城市，費大廚展開了多維度的ESG融合實踐，食材方面精選優質黑豬肉和當季新鮮螺絲椒，持續優化供應鏈，探索低碳運營路徑。費大廚圍繞辣椒炒肉做了一系列創新，辣椒炒肉帶火上桌、搭配新鮮現煮的小鍋米飯及大王冰檸檬茶等，在確保高品質的同時，讓這道代表湖湘飲食文化的招牌菜走向全國，提升了大眾的美食獲得感與幸福感。

特別是今年以來，為滿足消費者對健康飲食的追求，費大廚繼豬肉升級為黑豬肉后再積極探索，率先推出高品質天然有機系列菜品，帶動上游農業綠色轉型，創新引領中餐食材升級。

餐飲業作為重要的民生行業，其發展模式與質量直接影響社會可持續進程。費大廚連續兩年入選ESG優秀案例，不僅體現了行業對其長期踐行責任理念的認可，也彰顯了餐飲企業服務民生、創造社會價值的重要角色，為餐飲行業高質量發展提供了具有參考價值的實踐范本。