【江湖】真假：在法國，冠心病患病率很低，是因為愛喝紅葡萄酒？

白藜蘆醇

一個直到現在還頗具影響的說法稱：法國人吃那么多高飽和脂肪的食物，但患冠心病的概率卻非常低，這個“法國悖論”現象，歸功于法國人愛喝紅葡萄酒。

很多紅葡萄酒的銷售人員都會把這個說法掛在口邊。酒桌上勸人喝酒的人往往也知道這個說法，于是越來越多的人知道了“法國悖論”的秘密：葡萄酒里含有一種神奇的抗氧化物質“白藜蘆醇”，葡萄、藍莓中含有的一種成分，對人體非常有利，所以即便像法國人那樣的高脂肪飲食習慣，也能依靠喝葡萄酒而避免冠心病。

除了不得冠心病，隨著市場上專門的白藜蘆醇保健品的出現，更有宣傳稱其還具有保護心血管、抗癌、抗衰老等作用。這些宣傳的真相，到底如何呢？

事實上，白藜蘆醇具有抗氧化作用是無疑的，但在1939年由日本科學家最初發現白藜蘆醇后，在長達近60年的時間里，人們并沒有發現它有多厲害的效用。直到美國康州大學心血管研究中心主任,一位名叫Dipak Kumar Das的學者于20世紀末將白藜蘆醇推上“神壇”。

白藜蘆醇

他聲稱白藜蘆醇有降低心血管疾病的功效。此后，白藜蘆醇逐漸進入公眾視野，被冠以“軟化血管、抗氧化、抗衰老”的光環，和下面這套說辭類似的宣傳，堂而皇之地在各種白藜蘆醇的廣告中。

他們說：白藜蘆醇是一種天然的抗氧化劑，可降低血液粘稠度，抑制血小板凝結和血管舒張，保持血液暢通，可預防癌癥的發生及發展，具有抗動脈粥樣硬化和冠心病、缺血性心臟病、高血脂的防治作用。甚至還有抑制腫瘤的作用、具有雌激素樣作用，可用于治療乳腺癌等疾病……

可是后來，Das的大量研究被發現存在蓄意的數據偽造。2012年，Das被大學開除時，其調查文章被確認造假的，至少有145篇。

這里有兩個事實：2006年，有科學家用含有白藜蘆醇的飼料喂養肥胖的老鼠，結果發現吃白藜蘆醇的老鼠老化后疾病更少、更健康。很多人據此認為白藜蘆醇能抗衰老。

但在這個實驗中，研究者每天給小鼠白藜蘆醇的飼量是22.4mg/kg，對于一個60千克體重的成年人來說，要達到這個劑量就是1344毫克每天，而一瓶酒（500毫升）里的白藜蘆醇含量，一般最多也只有5毫克左右，要達到這個量，相當于每天大約要喝260多瓶葡萄酒！

葡萄酒里含有白藜蘆醇

還有一個事實是，2003年美國學者發現白藜蘆醇能延長酵母壽命后，專門成立了研發白藜蘆醇的配方和衍生化合物的公司，并于2007年上市。很快，這家生物公司被全球最大藥企之一的“葛蘭素史克”收購。正當一切發展得非常順利之時，2010年葛蘭素史克公司卻中止了白藜蘆醇研究項目，原因是實驗里出現了多個腎衰竭的案例。

但是，就這么一個東西，目前在國內正在被夸大宣傳、過度營銷。因此，請大家注意提醒身邊的人，不要輕信吧。

如果不信，可以通過原國家食藥監總局查詢備案信息：目前國內并沒有任何一款合法的、具有“抗衰老、美容”等功效的白藜蘆醇相關產品。