山東：第50周，牛羊肉價格保持小幅回升態勢

第50周，牛羊肉價格小幅向上。據監測，本周我省牛肉市場交易量同比升高9.47%，環比回升0.72%；羊肉市場交易量同比升高8.18%，環比回升0.60%。

本周，我省牛肉均價為65.61元/公斤，同比升高14.68%，環比回升0.32%。隨著氣溫走低，牛肉消費進入旺季，市場需求向好，價格回暖。但受進口壓力影響，回升空間有限。

羊肉價格小幅升高。本周，羊肉均價75.03元/公斤，同比升高3.33%，環比升高0.52%。當前羊肉價格震蕩回升，主要是供求關系階段性市場供需調整。一方面氣溫走低，羊肉消費進入冬春旺季；另一方面肉羊出欄逐步收窄，市場供給有所減少。據全國畜禽屠宰行業管理系統周報數據顯示，本周我省羊屠宰量環比減少1.25%，平均收購價格環比增長0.15%。尤其是進口羊肉逐步回落，利好國內價格。2025年1-10月，我國累計進口羊肉29.38萬噸，同比減少2.20%；其中10月份進口1.74萬噸，同比減少28.3%，連續3個月減少。

從活牛活羊市場來看，活牛價格企穩。第50周，全省活牛出欄均價26.68元/公斤，同比升高13.63%，環比持平；其中最低價為25.00元/公斤，最高價為28.40元/公斤。按肉牛養殖22-25元/公斤的盈虧平衡區間來測算——所監測的26個縣的活牛均價全部超過25元/公斤——肉牛養殖仍處于盈利區間。

活羊價格小幅回升，養殖收益向好。第50周，全省活羊平均出欄價格為28.22元/公斤，同比升高4.75%，環比升高0.32%。肉羊養殖效益向好。據監測，本周我省羊糧比價為11.91:1，同比降低4.97%，環比升高0.32%，其中綿羊自繁自育每只盈利約160元，集中育肥每只盈利約130元；山羊自繁自育每只盈利約200元，集中育肥每只盈利約140元。預計后市羊肉市場供需保持基本平衡狀態，活羊及羊肉價格仍將以穩中有升為主，養殖保持小幅盈利。

后市來看，當前進入冬季，隨氣溫下降及元旦、春節備貨啟動，牛羊肉消費旺季來臨，帶動牛羊肉消費需求增長，預計12月牛羊肉價格震蕩上行。同時，隨著農業農村部等十部門發布《促進農產品消費實施方案》的有效落實，將對豬牛羊禽肉等畜產品消費存在正向的提振作用，或拉動羊肉價格上漲；加之受牛羊產能持續去化、國際牛肉價格不斷走高的影響，牛羊肉價格有望持續小幅回升。長遠來看，牛羊肉消費市場空間巨大，仍然大有前途，疊加國家消費刺激政策有序出臺，牛羊肉消費或順周期加速發力，價格有望向好發展。從近期系列的政策精神看，政策發力方向已經明確，節奏和力度也會順應國內外市場供求變化而變化。

后市，牛羊肉消費需要重點關注三類人群消費需求：銀發群體、下沉市場年輕人和中產階級，為牛羊肉消費尋找新的增長極，由過去消費升級轉向全面均衡發力，進而推動整體行業擴容盈利。