遼寧
這幾年，人們對于生活品質越來越重視了，當看到網上有人說，隔夜菜不能吃，對身體有害，很多人都養成了習慣，只要是吃不完的飯菜全部都倒掉了……
可是，由于每天買回家的食材就那么多，家里人吃多、吃少都不一樣，
要是有剩菜剩飯，難免會很浪費，因此，我們要學會正確的去辨別，并不是說所有的隔夜菜都不能吃。
下面，我們就來詳細的看看，很多隔夜菜都能吃，可以下這些食物，寧愿扔掉也別吃，很多人都不當回事，等到出現問題再后悔就已經晚了。
隔夜菜，真的沒有大家想象中那么可怕！
我想告訴大家一個事實：
隔夜菜不是那么可怕，只要是你正確去儲存，重新制作，做出來的飯菜吃著完全沒問題。
有內行人都做了測試，發現大多數都隔夜菜只要是合理的保存，產生的亞硝酸鹽并不是很高，可別盲目去扔掉。
生活中很多的飯菜做完都能放入到冰箱里面進行冷藏，延長食用的時間，
比如，紅燒肉、香菇、番茄雞蛋、米飯等等，冷藏了一個晚上幾乎沒有很大的變化。
大家要注意的就是在吃之前，一定要徹底加熱，這樣才能讓殺菌更徹底，家人吃起來也放心。
當然，并不是所有的飯菜都能隔夜，對于以下這幾種食材，大家千萬不能隔夜，不然產生的細菌非常多。
有什么飯菜不能隔夜呢？
1. 綠葉蔬菜
綠葉蔬菜是經常吃的食物，經常吃蔬菜對我們的身體也有好處！
我平時就很喜歡吃蔬菜，每天下班之后都會去超市或者菜市場去購買新鮮的食材，回家簡單翻炒一下即可食用，十分美味。
只是含有根莖的綠葉蔬菜，大家當天做就當天吃完，盡量不要隔夜或者長期存放，
比如，我們經常吃的菠菜、小油菜、白菜等等，這些食材本身就含有硝酸鹽，當制作成熟后，長期存放里面就會產生大量的細菌和亞硝酸鹽，長期吃對胃很不友好。
有專業的人做了測試，這些綠葉蔬菜放在冰箱超過了二十個小時候后，細菌含量滋升近十倍，
即便是第二天將這些蔬菜全部都徹底加熱，可能也無法徹底把細菌給殺死。
正確做法：
購買回家的綠葉菜，最好當天做完就當天吃掉，蔬菜本身也不占肚子，多吃點對身體也好，
尤其是對于家里面有孩子的家庭，經常做一些綠葉菜還能補充營養物質，如果當天吃不了就直接倒掉，畢竟，這些蔬菜價格也不是很貴，倒掉也不會心疼，真別過度去節儉了。
2. 涼拌菜
你是否喜歡吃各種涼拌菜，有的人每天晚餐都喜歡去做一些涼拌菜，
不管是喝酒還是拌飯都十分美味，而且涼拌菜都屬于蔬菜類的食物，味道好，還健康。
目前家里常做的涼拌菜有皮蛋豆腐、拌三丁、黃瓜木耳等等，這些吃起來都很美味，有的人覺得，這些東西都是生熟，過程還加入了各種醬油和食用醋，應該能起到殺菌效果。
可我想告訴大家一個殘酷的真相，那就是涼拌菜放在冰箱中冷藏，超出時限依然會有細菌。
這跟蔬菜產生的細菌不一樣，它里面有很小的細菌，繁殖速度也很快，
涼菜跟其他的食材不同，無法進行加熱，細菌無法經過高溫殺死，吃了對身體難免有危害。
正確做法：
涼拌菜都是先做先吃，只要是一頓沒有吃完，我們就可以將其給扔掉了，沒必要攢著繼續吃，
第二天想要吃就重新去做，反正也不是特別麻煩，根據家里人數去制作避免浪費。
3. 海鮮
海鮮是蛋白質很高的食物，我就生活在沿海區域，幾天不吃海鮮就很想！
不管是大蝦、魚、螃蟹等等，這些都是非常美味的食材，不管怎么去做吃著都很美味。
只是大家在制作海鮮之后，一定要當天吃完，切記不要隔夜，
因為隔夜之后的海鮮，它里面的細菌會把海鮮中的蛋白質給分解，從而快速滋生。
如果你直接食用，輕則會腹瀉，嚴重都存在安全隱患。
正確做法：
家里有多少人，我們就買多少海鮮，最好一頓全部都吃完，吃不完也要進行冷凍保存，不然放在保鮮里面根本沒效果，同時海鮮是無法重新加熱，不然吃著會有臭味。
4. 銀耳、木耳
銀耳、木耳這類食物也不能隔夜，它里面含有很多的硝酸鹽，甚至都比綠葉蔬菜更多！
如果進行隔夜重新加熱，這里面的細菌無法徹底殺死，反而會滋生的更多，尤其是已經泡發的木耳和銀耳，我們都要趕緊吃掉，不要留著。
正確做法：
不管大家是用木耳炒菜，還是涼拌木耳、銀耳，最好當天都全部吃完，避免隔夜去存放。
同時木耳也不要泡發太長的時間，把控好時間，不然也可能產生有害物質！
5. 溏心蛋
問大家一個問題，你平時喜歡吃溏心蛋嗎？
有的人很喜歡用溏心蛋泡飯，覺得味道很好，可我想說，這種食用習慣要避開。
溏心蛋聽著很好聽、吃著美味，其實它就屬于一種沒有弄熟的雞蛋，這里面會含有沙門氏菌。
這些細菌在隔夜之后會釋放不少有害物質，經常吃對身體危害大。
正確做法：
如果你喜歡吃雞蛋，一定要全部都弄熟，全熟的雞蛋即便放在冰箱中隔夜都沒關系，可溏心蛋可不行。
食用建議
隔夜菜主要是正確保存，養成正確的習慣，吃著健康還不用擔心浪費！
①吃不完的飯菜我們需要直接裝在密封的食品級飯盒里面，減少細菌入侵；
②葷菜和素菜要分開裝，避免細菌交叉感染，吃著更放心；
③所有的隔夜菜必須要加熱沸騰的狀態，確保均勻受熱，殺掉細菌；
④隔夜菜要注意收納時間，不能超過二十四小時，超過了就要倒掉。
隔夜菜并不是所有的都不能吃，可以上這些食材寧愿倒掉也不要繼續吃了，只有你學會正確的食用，才能更健康，避免浪費。
很多時候，你吃得對，要比吃多會更重要，大家覺得呢？
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
