全國食品領域專家學者平江論劍 賦能“辣條”行業高質量發展

岳陽廣電全媒體訊（記者：寧平、通訊員：李威龍）12月15日至16日，第一屆調味面制品科技與產業發展大會在湖南平江舉行。來自全國食品領域的院士專家以及200余名食品領域高校、行業組織、企業代表等齊聚一堂，共商調味面制品（俗稱辣條）行業創新發展路徑，共話產業轉型升級新藍圖。

本次大會以“凝心聚力，創新發展”為主題，舉辦了權威專家主旨報告、高峰對話、行業倡議發布等專題活動。主旨報告干貨滿滿。與會嘉賓圍繞行業發展思考、食品安全標準、味型創新、市場洞察等主題獻計獻策。中國工程院院士單楊以《我國調味面制品的思考》為題，深度剖析行業發展現狀與未來趨勢，為產業轉型提供頂層思路；國家食品安全風險評估中心副主任樊永祥在《食品安全標準工作進展》報告中強調食品安全標準體系正朝著“更科學、更嚴謹、更實用”的方向持續完善。廣東仲愷農業工程學院輕工食品學院院長曾曉房以《革故鼎新：調味面制品味型的變與不變》為題，解讀消費升級背景下味型創新的平衡點。

在行業企業家對話中，中國食品科學技術學會名譽理事長孟素荷與衛龍美味、勁仔食品、麻辣王子、新翔宇食品等頭部企業負責人，圍繞“產業融合·科技賦能”主題展開深度研討。湖南麻辣王子食品有限公司董事長張玉東分享了“健康不減味”的研發實踐。勁仔食品集團股份有限公司董事長周勁松提出了從原料基地到食品生產到包裝印刷、機械制造的“全產業鏈思維”。大會發布了《調味面制品科技與產業發展倡議》。

會議期間，與會嘉賓參觀考察平江縣麻辣王子年產25萬噸產業園智慧工廠。平江縣弘宇機械制造有限公司董事長、“辣條機械”發明人李弄章自豪地說，這些生產辣條的機械均出自“弘宇”。多年來，李弄章團隊始終走在辣條機械行業創新發展的前沿。公司擁有多項發明專利和22項實用新型專利，不斷推動著辣條生產工藝的升級和優化。他表示，為提升行業的生產效率與產品標準化水平不斷貢獻“辣條機械”力量。

目前，該縣已發展休閑食品企業761家，其中國家高新技術企業26家，省級以上“專精特新”企業15家，從業人數超20萬，形成涵蓋調味面制品、豆制品、肉制品、機械等20余個種類完整產業體系，產品遠銷160余個國家和地區，年產值超500億元，成為富民強縣的核心支柱產業。平江先后獲評“中國食品工業強縣”“中國辣條之鄉”等榮譽稱號。