【路開(kāi)原創(chuàng)】龍門(mén)山莊羊肉香（謝文海）

□文/謝文海

十六日晨，曲阜晨光漫過(guò)孔廟飛檐，千年文脈浸潤(rùn)著殿宇廊柱。我們流連于圣賢遺跡間，又駐足孔子博物館，在斑駁文物里觸摸先哲智慧的溫度。待訪古意盡，定居山東的福建鄉(xiāng)賢林輝揚(yáng)老總盛情相邀，讓林瑜生夫婦、吳金華及我一同驅(qū)車(chē)，向著他的扎根之地——臨沂緩緩前行。

車(chē)出曲阜，前路蜿蜒深入齊魯腹地。車(chē)窗掠過(guò)北方坦蕩的田壟，風(fēng)里裹著秋日獨(dú)有的清冽，混著泥土與草木的淡香。行至半途，林瑜生老師的福建同鄉(xiāng)——定居山東的林圣峰、溫云滕夫婦來(lái)電，語(yǔ)氣里既有閩鄉(xiāng)人的熱忱，更透著齊魯大地滋養(yǎng)出的爽朗：“你們從泗水往臨沂去，一定要繞路來(lái)嘗口烤全羊！咱在山東待久了，也學(xué)了這兒的待客規(guī)矩，最尊貴的客人，就得用這口地道風(fēng)味招待！本地山羊細(xì)嫩不膻，鮮得純粹，我已在泗水龍門(mén)山莊訂好席，保準(zhǔn)你們吃得盡興！”

這份跨越山海的盛情如暖流漫過(guò)心頭，我們當(dāng)即改道，向著深山里的龍門(mén)山莊，奔赴一場(chǎng)煙火之約。

龍門(mén)山莊藏于泗水縣柏林鎮(zhèn)李家石屋村深處，坐落于泗水、平邑兩縣交界的龍門(mén)山余脈，恰處曲阜至臨沂的山水廊道中段——距泗水縣城約30公里，離曲阜城區(qū)約80公里，是魯南丘陵褶皺里藏不住的山野秘境。這里背靠龍門(mén)山主峰，面朝泗河支流，東攬蒙山靈秀，西接尼山文脈。群山環(huán)抱間，唯有沿省道轉(zhuǎn)鄉(xiāng)道，穿過(guò)層層果林與田壟，方能在山坳的薄霧中望見(jiàn)它的身影，宛如水墨長(zhǎng)卷里暈染開(kāi)的村落剪影。

臨近山莊時(shí)，天色漸暗，毛毛細(xì)雨悄然飄落，車(chē)窗暈開(kāi)一層朦朧水痕，寒意漸濃，卻更添了對(duì)這場(chǎng)宴席的期待。車(chē)子沿山路緩緩深入，綠意愈發(fā)濃郁，蜿蜒間隔絕了塵世喧囂，唯有雨聲淅瀝與車(chē)內(nèi)閑談相伴，連路途的顛簸，都成了奔赴盛情的浪漫序曲。終于，雨幕中，龍門(mén)山莊的青磚灰瓦漸漸清晰，隱于林木間，水汽氤氳如詩(shī)，宛如避世桃源。

山莊依地勢(shì)而建，開(kāi)闊卻不失靈動(dòng)，房前屋后散落著農(nóng)田與果林，桃樹(shù)、山楂樹(shù)、核桃樹(shù)錯(cuò)落交織，與青山、溪流勾勒出“山環(huán)水繞、田舍相依”的田園畫(huà)卷。雨后薄霧縈繞山間，空氣里滿是草木與泥土的清潤(rùn)芬芳，沁人心脾。

山莊以“依山就勢(shì)、就地取材”為理念，筑就一方鄉(xiāng)土院落——既保留魯南民居的古樸底色，又融入山野民宿的雅致意趣，呈“院落式集群”布局。主體建筑為青磚灰瓦的坡屋頂民居，厚實(shí)的青磚墻體抵御寒風(fēng)，木質(zhì)門(mén)窗配著透亮玻璃，兼顧了古樸質(zhì)感與充足采光；院落之間相互連通卻又各自獨(dú)立，院內(nèi)青石板路蜿蜒，石桌石凳靜靜佇立，墻角花草肆意搖曳，閑坐其間，可聽(tīng)風(fēng)穿林、可觀山望云，盡得山野之趣。

用餐區(qū)與接待區(qū)連體相融，夯土墻配著木質(zhì)橫梁，原木桌椅透著溫潤(rùn)質(zhì)感，墻面掛著農(nóng)作物標(biāo)本與山野攝影，滿是濃郁的鄉(xiāng)土風(fēng)情；院落外側(cè)的磚石烤爐冒著裊裊煙火，炭火慢烤的原始香氣，混著陶缸里秘制醬料的醇厚，悄悄醞釀著打動(dòng)味蕾的美味。

這里的房屋無(wú)刻意雕琢，青磚灰瓦映著青山，木質(zhì)門(mén)窗融著草木，仿佛從山野中自然生長(zhǎng)而出，既承載著魯南建筑的歲月記憶，也恰似這群福建鄉(xiāng)賢——在齊魯大地扎根、生長(zhǎng)，與這片土地相融相暖，自有風(fēng)骨與溫情。

剛下車(chē)，一股濃郁的肉香便裹挾著煙火氣撲面而來(lái)，瞬間驅(qū)散了周身寒意——門(mén)口兩位師傅正圍著烤爐忙碌，爐中的全羊通體金黃油亮，表皮焦脆，滾燙的油脂滴落炭火，發(fā)出“滋滋”的聲響，香氣四溢，勾得人食欲大動(dòng)，滿心歡喜。

林圣峰夫婦早已攜親友等候在廳前，笑容憨厚而熱忱：“一路冒雨趕來(lái)，辛苦了！我們?cè)谏綎|定居這些年，最偏愛(ài)本地散養(yǎng)的山羊，特意提前烤了一上午；還有泗水老豆腐做的烤豆腐，都是山莊的招牌，你們快坐，保準(zhǔn)合口味！”話音未落，一道道佳肴便陸續(xù)上桌，一場(chǎng)融著閩鄉(xiāng)情誼與魯?shù)仫L(fēng)味的全羊宴，就此拉開(kāi)序幕。

最先登場(chǎng)的是煮羊頭，湯色清亮如琥珀，經(jīng)慢火細(xì)燉數(shù)小時(shí)，肉質(zhì)軟爛脫骨，輕輕一抿便入口即化，鮮醇的湯汁在舌尖緩緩化開(kāi)，不腥不膻，溫潤(rùn)暖胃，連湯汁都鮮得讓人忍不住多添幾勺。

緊接著便是宴席的重頭戲——烤全羊。分割裝盤(pán)后，金黃的肉塊依舊冒著熱氣，外皮焦香酥脆，牙齒輕咬便“咔嚓”作響，內(nèi)里的肉質(zhì)卻鮮嫩多汁，筷子一夾，鮮美的肉汁便緩緩溢出；蘸上少許椒鹽或孜然，濃郁的肉香瞬間在口中迸發(fā)，純粹而鮮醇，每一口都是齊魯山野饋贈(zèng)的極致美味，讓人回味無(wú)窮。

最令人驚喜的莫過(guò)于那道烤豆腐。選用泗水本地老豆腐，質(zhì)地緊實(shí)細(xì)膩，經(jīng)炭火慢烤后，外皮微韌帶焦，內(nèi)里卻軟嫩如云朵；吸飽了秘制醬料后，咸香入味，豆香與煙火氣在口中交織碰撞，層次豐富，鮮醇爽口，絲毫不遜色于羊肉的鮮美。

此外，爆炒羊肚處理得干凈無(wú)異味，脆爽彈牙，搭配青椒蒜末爆炒，鮮香味美；羊雜湯燉得奶白濃稠，羊雜軟爛鮮香，撒上一把蔥花香菜，暖心暖胃，驅(qū)散了所有寒意；還有涼拌羊肝、清炒羊血等菜品，葷素搭配，將全羊的鮮醇發(fā)揮到極致，每一口都是滿足，讓人吃得酣暢淋漓，滿心暖意。

席間，林圣峰、林輝揚(yáng)兩位鄉(xiāng)賢頻頻起身，為我們添肉夾菜，笑容真摯：“我們雖是福建人，但在山東待久了，也染上了這兒的實(shí)在性子，最看重同鄉(xiāng)情誼。你們能來(lái)，就是給我們最大的面子，千萬(wàn)別客氣，多吃點(diǎn)！”林瑜生夫婦也頻頻舉杯，歡聲笑語(yǔ)伴著窗外的細(xì)雨，在溫暖的廳堂里久久回蕩。

窗外雨冷風(fēng)寒，窗內(nèi)暖意融融，滿桌魯?shù)丶央认銡怆硽瑁}鄉(xiāng)情誼靜靜流淌。這場(chǎng)尋常的羊肉宴，沒(méi)有精致的擺盤(pán)，卻有著最純粹的美味與最真摯的情誼，終究成了我們此行最難忘的溫暖記憶。

從曲阜的千年文脈，到泗水的山野鮮香；從細(xì)雨中的輾轉(zhuǎn)奔赴，到席間的盛情款待。我們不僅盡情嘗受了龍門(mén)山莊的地道齊魯風(fēng)味，更讀懂了這群福建鄉(xiāng)賢在齊魯大地上沉淀的深厚情誼——他們帶著故鄉(xiāng)的熱忱，融入他鄉(xiāng)的豪爽，以一方煙火美味為媒，串聯(lián)起閩魯兩地的溫暖；讓遠(yuǎn)方的同鄉(xiāng)與來(lái)客，在異鄉(xiāng)的煙火氤氳里，尋得家一般的妥帖與暖意。

而龍門(mén)山莊的羊肉香，早已伴著這份跨越山海的情誼，深深鐫刻在歲月深處，成為我們記憶里最溫暖、最綿長(zhǎng)的味道。

供圖謝文海（路開(kāi)文化）

謝文海，江西省贛州市章貢區(qū)人，1960年生，江西省書(shū)法家協(xié)會(huì)會(huì)員，贛州市書(shū)法協(xié)會(huì)常務(wù)理事，章貢區(qū)書(shū)法家協(xié)會(huì)主席，章貢區(qū)作家協(xié)會(huì)理事。多年從事政法工作，工作之余師從名師學(xué)習(xí)書(shū)法，并創(chuàng)建海琳畫(huà)派，立足于贛南山水寫(xiě)意畫(huà)風(fēng)。

本公眾號(hào)文章皆為原創(chuàng)作品，

如需采用，請(qǐng)聯(lián)系13870789598

微信號(hào)：路開(kāi)文化