貴州
安順的羊肉
12月21日就是冬至了
這一天最少不了的便是
吃羊肉
在冬至這一天
燉上一鍋香噴噴的羊肉
再喝上一碗熱氣騰騰的羊肉湯
那是身心都會倍感溫暖的美味
從清燉、黃燜到紅燒
從火鍋、炒菜到燒烤
安順人對羊肉的吃法向來都很講究
這一天早中晚的羊肉
這樣吃不易膩
早餐：
羊肉粉
以上兩圖來源小紅書號@湘琴不吃香芹
早餐一碗羊肉粉下肚
冬至也變得暖意濃濃
富家花園的帶皮羊肉館
不僅有我們常規的羊肉粉
還有帶蘸水的砂鍋羊肉粉
你可以根據喜好來選擇
另外
安順街頭的泡椒羊肉粉
也不錯哦~
如果你能吃辣
也闊以去嘗嘗
午餐：
黃燜羊肉
干鍋羊肉
以上兩圖來源@鄭家羊肉
上好的黑山羊肉搭配糍粑辣椒
大火翻炒再燜好后
羊肉的膻味就此“解決”
在安順
鄭家羊肉可是很多安順人的大愛
他家帶皮羊肉軟糯味美
湯汁還可用來泡飯吃
晚餐：
烤全羊+羊雜湯
上圖來源美團@柴火黑山羊
@李航 攝
如果要吃出羊的肥美嫩香
一定要嘗嘗烤全羊
烤好的羊肉外皮金黃油亮
內部的肉焦黃發脆
再配上鮮羊的羊雜湯
管飽又解膩
羊湯鮮美
羊雜燉煮入味
配上蔬菜、靈魂蘸水
冬至的溫暖
便從舌尖擴散到全身
聲明
編輯、排版、撰寫@李航
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本期值班編委：楊代燦 編審：張倩 編輯：李航
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