明天農歷冬月首日，記得“吃二樣，忌一事”習俗，安康順遂入冬月

明天是農歷十一月初一日，俗稱“冬月初一”，“冬月首日”，作為仲冬的起始之日，兼具節氣過渡與歲末籌備的雙重意義。民間流傳“冬月初一定年景”的說法，認為這一天的習俗活動不僅關乎冬日養生，更承載著趨吉避兇、祈愿來年順遂的美好期許。各地習俗雖有差異，但核心圍繞祭祀祈福、飲食調補、起居禁忌三大主線，部分少數民族還保留著獨具特色的節慶活動。明天農歷冬月首日，記得“吃二樣，忌一事”習俗，安康順遂入冬月！

一、吃二樣

農歷冬月初一后，氣溫驟降，寒風加劇，飲食習俗核心圍繞“溫補驅寒、順應時節”展開，各地形成了具有指導性的飲食傳統，既兼顧養生需求，又蘊含吉祥寓意。

1、溫熱性肉類

牛羊肉是冬月初一餐桌上的常見食材，富含優質蛋白和脂肪，能快速為身體補充能量，抵御嚴寒，契合冬季“溫補”原則。民間常見做法有蘿卜燉羊肉、蒜香牛肉粒等，既保證營養吸收，又兼具風味。這道菜把麻辣鮮香全部集合在了一起。豆腐的軟嫩如同蒸蛋的口感，不僅色澤動人，更加營養美味。

食材：牛肉、豆腐、花椒、干辣椒、洋蔥、小蔥、高湯、豆瓣醬、料酒、生抽、油、淀粉、醋、鹽、胡椒粉

做法：1、主要材料全備齊，洋蔥切片、干辣椒切段、小蔥切末備用。2、牛肉切片，加鹽、料酒、生抽、淀粉、少許油腌制上漿備用。3、豆腐切大塊，在加了鹽的開水里汆湯一下，撈出。4、熱油入鍋，七成熱后放入花椒、干辣椒、洋蔥、豆瓣醬煸炒出紅油。5、接著加高湯或水，大火煮開轉中火，滑入豆腐和牛肉片，加少許鹽和胡椒粉提味兒，煮個2-3分鐘入味。6、盛出，撒上蔥花即可。

2、應季蔬果

蘿卜因富含維生素A、C，能增強免疫力，成為養生首選，清炒或搭配肉類燉煮均可，其清甜口感還能中和葷菜油膩。俗話說：“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方”，冬天正是蘿卜上市的季節，什么季節吃什么菜對身體是最好的，今天分享一款蘿卜丸子的吃法，和以往的蘿卜丸做法不一樣，今天的蘿卜丸里加了一塊雞胸肉，再裹滿醬汁，做好的丸子，有蘿卜的清香，雞肉的鮮美，醬汁的香濃，多重口感刺激味蕾，好吃的讓人停不下來！

食材：蘿卜、雞胸肉、紅椒、大蒜、生姜、香蔥、面粉、淀粉

做法：1、蘿卜去皮，用工具擦成絲，如果你的刀功不錯的話 也可以用刀切成絲，再切碎，也不用切太碎，然后將蘿卜放入碗中，放適量的鹽，拌均勻，腌10分鐘，蘿卜腌出來很多水分，擠干水分放入碗中備用。2、腌蘿卜的時候來處理雞胸肉，雞胸肉切片再切絲，再切丁，然后剁成肉末。把生姜，大蒜，紅辣椒都切丁，切蔥花備用。3、雞肉末中放適量的鹽，不要放多了，蘿卜里面已經放鹽了，放一勺料酒，適量的胡椒粉，再打入一個雞蛋，沿一個方向攪拌起勁。4、將擠干水分的蘿卜放入肉末中，放生姜，蔥白，放一大勺面粉，一大勺淀粉，攪拌均勻。5、鍋中放油，燒至五成熱，用左手虎口處擠出丸子，再用勺子放入油鍋中，小火慢炸。6、丸子炸兩分鐘定型后，用鍋鏟翻動，丸子浮起來就炸熟了，丸子炸至金黃就可以撈出來了。7、碗中放一勺白糖，一勺生抽，一勺蠔油，一勺淀粉，半碗清水，攪拌均勻。8、鍋內留底油，放大蒜，辣椒炒香，再倒入碗汁，待鍋內湯汁濃稠，淋在丸子上就可以。9、裹滿醬汁的蘿卜雞肉丸子，更香更好吃了！咬一口，有蘿卜的清香，肉的鮮香，還有醬汁的濃香，多重口感刺激味蕾，讓丸子好吃的停不下來。

二、忌一事：忌盲目進補

冬季雖有進補傳統，但需因人而異，盲目進補可能適得其反，應多吃應季食材，保持飲食多樣性。新釀的酒因未充分陳放，含有有害物質，且口感不佳，飲用后損害身體，故民間忌飲新酒。

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