崗坪切粉翻飛、詩(shī)洞腐竹飄香、橋頭石山羊慢燉……12月19日,懷集縣燕城廣場(chǎng)化身為粵港澳大灣區(qū)與大西南地區(qū)的“風(fēng)味會(huì)客廳”——2025年“懷集味道”粵菜交流暨粵桂湘“供銷大集”嘉年華正式啟動(dòng)。
本次活動(dòng)以“媒體+”為引擎、“供銷大集”為紐帶,通過品牌發(fā)布、廚藝交流、產(chǎn)銷簽約、標(biāo)準(zhǔn)賦能等多元形式,深耕“懷集味道進(jìn)西南,西南佳品入灣區(qū)”的雙向奔赴,助力深化粵港澳大灣區(qū)建設(shè),搭建跨區(qū)域合作橋梁,推動(dòng)農(nóng)民增收、服務(wù)消費(fèi)升級(jí)。
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“媒體+”賦能
“懷集味道”從田間走向全國(guó)
作為肇慶市深度融入粵港澳大灣區(qū)建設(shè)的重要抓手,“懷集味道”區(qū)域公用品牌正加速出圈。活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng),《懷集味道》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布,標(biāo)志著懷集農(nóng)產(chǎn)品邁入標(biāo)準(zhǔn)化、品質(zhì)化、品牌化發(fā)展的新階段。
“一幀畫面,覽盡風(fēng)物精華。”伴隨著宣傳片中橋頭石山羊的奔跑、崗坪切粉的柔韌、詩(shī)洞腐竹的清香,現(xiàn)場(chǎng)觀眾沉浸式感受懷集生態(tài)農(nóng)業(yè)的獨(dú)特魅力。
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活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng),“懷集味道”坳仔雞蛋卷、崗坪切粉、鳳崗六十日黃菜,新崗茶等特色農(nóng)產(chǎn)品擺得琳瑯滿目,群眾紛紛前來(lái)采購(gòu)。直播間里人氣爆棚,線下線上訂單不斷。依托“媒體+”傳播矩陣,近年來(lái),“懷集味道”不斷進(jìn)行立體化推介,從田間地頭直達(dá)灣區(qū)餐桌,乃至走向全國(guó)市場(chǎng)。
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“‘懷集味道’不僅是味覺符號(hào),更是文化名片、產(chǎn)業(yè)引擎。”懷集縣相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)表示,將以此次活動(dòng)為契機(jī),深化“百千萬(wàn)工程”實(shí)踐,推動(dòng)農(nóng)業(yè)高質(zhì)高效、鄉(xiāng)村宜居宜業(yè)、農(nóng)民富裕富足。
懷集味道一桌菜
一場(chǎng)“同材異烹”的味蕾對(duì)話
如果說(shuō)“懷集味道”是大地的饋贈(zèng),那么順德廚藝則是粵菜的靈魂。本次嘉年華的核心亮點(diǎn)——“懷集-順德兩地廚藝交流秀”,成為全場(chǎng)焦點(diǎn)。
在“同材異烹”廚藝秀環(huán)節(jié),懷集馬先生餐飲團(tuán)隊(duì)與順德區(qū)餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)代表,使用完全相同的懷集地標(biāo)食材(橋頭石山羊、崗坪切粉、詩(shī)洞腐竹等),展開一場(chǎng)“同材異烹·味蕾碰撞”的精彩對(duì)決。
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懷集廚師重本味、尚質(zhì)樸,突出食材原生鮮香;順德名廚精火候、巧調(diào)味,演繹粵菜“清、鮮、爽、嫩、滑”的極致追求。一道食材,兩種風(fēng)味,不僅讓現(xiàn)場(chǎng)觀眾大飽眼福口福,更折射出傳統(tǒng)與創(chuàng)新、鄉(xiāng)土與精致的融合可能。
“這不僅是技藝的切磋,更是文化的交融。”一位參與試吃的市民感嘆,“原來(lái)懷集的食材,能做出這么多層次的味道!”
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活動(dòng)尾聲,懷集味道一桌菜戰(zhàn)略合作授牌儀式正式發(fā)布,順德餐飲協(xié)會(huì)還向肇慶供銷達(dá)源農(nóng)業(yè)有限公司贈(zèng)送廚藝典籍,象征兩地餐飲文化合作邁向縱深。
集散基地樞紐發(fā)力
大西南產(chǎn)品入灣的“黃金通道”
作為粵港澳大灣區(qū)肇慶(懷集)綠色農(nóng)副產(chǎn)品集散基地,懷集正發(fā)揮“承東啟西”的區(qū)位優(yōu)勢(shì),構(gòu)建跨區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品流通大通道。
本次“供銷大集”設(shè)置50個(gè)特色展位,其中A區(qū)匯聚廣西賀州、湖南江永、貴州凱里、四川沐川等地的硒米、臘味、茶葉、菌菇等大西南特色產(chǎn)品;B區(qū)則集中展示“懷集味道”七大核心板塊,涵蓋初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品、深加工食品、非遺手作及互動(dòng)體驗(yàn)。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)特別設(shè)置“供銷大集”展區(qū),肇慶全發(fā)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司與賀州農(nóng)業(yè)大戶簽訂2000畝蔬菜合作協(xié)議,通過大西南農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口服務(wù)平臺(tái)實(shí)現(xiàn)“當(dāng)日采、次日達(dá)”,直供香港長(zhǎng)沙灣批發(fā)市場(chǎng)的蔬菜日均達(dá)30噸,旺季峰值突破50噸。
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更值得關(guān)注的是,在“懷集味道進(jìn)西南·西南佳品入灣區(qū)”企業(yè)簽約儀式上,肇慶供銷達(dá)源農(nóng)業(yè)有限公司與來(lái)自川、黔、桂、湘的四家龍頭企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)簽約,打通產(chǎn)銷對(duì)接“最后一公里”。同時(shí),14家流通合作企業(yè)獲授“集散基地合作單位”牌匾,涵蓋供應(yīng)鏈、電商、農(nóng)業(yè)開發(fā)等多個(gè)領(lǐng)域,進(jìn)一步夯實(shí)懷集作為灣區(qū)“菜籃子”和西南“出海口”的雙重功能。
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“我們不僅要讓懷集的好東西走出去,也要把西南的優(yōu)品引進(jìn)來(lái)。”懷集縣供銷社相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,未來(lái)將持續(xù)依托供銷體系網(wǎng)絡(luò),推動(dòng)形成“產(chǎn)地直供+標(biāo)準(zhǔn)輸出+渠道共享”的協(xié)同發(fā)展模式。
據(jù)悉,本次嘉年華將持續(xù)至12月20日,期間還將舉辦粵港澳大灣區(qū)龍獅公開賽、趣味打卡抽獎(jiǎng)、預(yù)制菜品鑒等豐富活動(dòng),真正實(shí)現(xiàn)“逛大集、品美味、賞非遺、贏好禮”的全民參與體驗(yàn)。
撰文:蔡丹燕
來(lái)源:南方農(nóng)村報(bào)
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