打開深圳冬天的方式 來沙井“蠔”運當頭

12月19日，一股海水咸鮮與食物焦香交織的氣息，準時喚醒了無數深圳人的“味蕾鬧鐘”。2025年廣東省“四季村晚”暨第二十二屆沙井金蠔節，在蠔鄉湖公園開幕。這座“千年蠔鄉”的最大秀場上，燈籠高掛，彩旗成海，這項歷時22載的文化IP，迎來了開辦以來“待機”最長的一屆狂歡。

沙井風味美食街與九巷美食街全天候開放，炸蠔餅、香煎蠔等美味飄香；蠔民開蠔大賽、烹飪比賽、傳統祭祀等非遺活動精彩紛呈；蠔鄉一日游、文化場館參觀、貝展等體驗趣味盎然……這場持續24天、橫跨新年的盛宴，從舌尖綿延至心間，注定在灣區的這個冬天留下一抹厚重的文化印記。

24天“超長待機” 千年蠔鄉辦村晚開啟“冬日最長節氣”

上午10點，在冬日暖陽與升騰煙火氣的交織中，活動正式在沙井蠔鄉湖公園拉開大幕。這里曾是四條河涌交匯的舊工業片區，如今被打造成集生態景觀、文化活動于一體的城市公共客廳，見證著金蠔節從地方“傳統民俗非遺活動”成長為省級“四季村晚”示范活動的精彩跨越。今年活動以“歸德流韻·千年蠔鄉”為主題，讓市民在“吃好一只蠔”的同時，讀懂一座城的前世今生。

開幕式的“節目單”，更是一張立體的沙井文化地圖。大屏上的城市形象片率先帶觀眾穿過千年時空，從歸德鹽場到沙井古墟，從龍津石塔到前海冰雪世界，一幅幅光影勾勒出沙井從海邊漁村到灣區重鎮的變遷軌跡。光影漸隱，舞臺上的精氣神陡然提振，省級非遺沙井螳螂拳一招一式剛勁有力，少兒粵劇娃登臺演繹經典折子戲，身段輕靈、唱腔圓潤，這群“小梅花”已經為沙井摘下了幾十朵國家級與省級金獎，以童聲傳唱“廣東省戲劇之鄉”的深厚底蘊；舞蹈《踏浪采蠔》則把蠔民“以海為田”的勞作場景抽象成流動的身姿，在燈光下翻涌，如同一片被潮水推起的海田，把一座千年蠔鄉的筋骨與靈氣都寫進了這個冬天。

奧運“一劍”致敬蠔鄉“一刀” 背后是把一件事做到極致的匠心

“冬至到沙井吃蠔”，這句話在深圳流行了二十多年，但在2025年的今天，它有了新的注腳。當東京奧運會女子重劍個人冠軍孫一文的奪金畫面出現在大屏上，現場氣氛瞬間被點燃。孫一文在致辭中分享了她對匠心與堅持的理解，她說：“我的賽場在劍道，講究一劍封喉；而一代代沙井蠔民的賽場在海田，講究一刀見鮮。”在她看來，沙井有一種“反差萌”：一邊是龍津石塔下的千年靜謐，一邊是前海冰雪世界里的速度激情；一邊是蠔民們數百年如一日的“插桿養蠔”慢功夫，一邊是轄區1300多家規上企業在經濟賽道上的“快節奏”，像極了一名既有厚實基本功又善于創新突圍的頂級選手。這位第二次走進沙井的奧運冠軍，在致辭中用運動員的視角拆解這座千年蠔鄉，“無論是劍客手中的劍，還是蠔民手中的刀，背后都是把一件事做到極致的匠心。”

話音剛落，歡呼聲再次攀升。現場回放壆崗足球隊在深圳“街超”奪冠的高燃瞬間，八十多年“村隊”傳承，在全民圍觀的城市聯賽中迎來集體記憶的高光，曾連續五屆獲得全國足球業余聯賽冠軍，并于2020年成功躋身中乙職業聯賽，這支從社區走出的球隊，和千年蠔鄉一樣，正憑借“抱團發力、堅韌不拔”在更高舞臺留下自己的坐標。

“文化搭臺，經濟唱戲” 破圈融合打造文旅商發展新引擎

與其他傳統節慶不同，今年金蠔節的開幕式現場出現了一幕頗具深圳氣質的“混搭”，讓企業成為這場盛會的“C位”，共享發展機遇。兩場重磅惠企政策宣講聚焦企業需求，為企業發展送來“及時雨”。上一秒，獲得過37個全國“小梅花”金獎的沙井粵劇娃們還在咿呀傳唱經典折子戲；下一秒，中信保的經理和區企服中心的專員就走上臺，對著臺下的企業代表們講起了“出口信用保險”和“技改補貼”等惠企“工具箱”，會場一側的觀眾席上，企業代表認真聆聽，“看節目”的間隙，也是他們為未來發展“做功課”的搶跑時刻。

“文化搭臺、企業唱戲。”沙井街道黨工委書記馬明在致辭中一語道破，更直接在開幕式上拋出了一張含金量極高的“產業藏寶圖”：匯融大廈深耕低空經濟，云展廣場鎖定新一代電子信息，大集匯聚焦激光制造……他直言：“我們始終秉承安商、穩商、富商、尊商、重商的理念，作為街道書記，深感有責任、有義務為沙井的園區、企業、產品鼓與呼。”坐席間，云集了企業家、僑商代表，這究竟是文化活動現場，還是高端招商會？沙井給出的“標準答案”很硬核：我們不僅有最好吃的蠔，還有最適合“搞錢”的生態。從千年前“深海寄肥”的養蠔智慧，到如今擁有1369家“四上”企業、37家國家級“小巨人”的產業集群，沙井人“敢為天下先”的基因，就像那只蠔一樣，外殼是粗糲堅硬的實體經濟，內里藏著高質量發展的珍珠。

從插桿養蠔到文旅頂流，沙井如何在灘涂上“種”出世界級IP？

視線移至分會場沙井古墟，義德堂前，炭火正旺，空氣里盡是炭火與海水混合后的香氣。在“蠔民開蠔大賽”區，選手們手起刀落，數秒鐘一只，殼肉分離，汁水不灑。這不僅僅是比賽，更是一種非遺技藝的肌肉記憶。伴隨著開蠔時迸濺的咸鮮汁水與熱鍋里爆出的焦香，蠔菜烹飪比賽與蠔民開蠔大賽同場上演，參賽選手在限定時間內比拼開蠔速度和烹飪創意，一盤盤新派蠔菜端上評委席，引得游客頻頻舉起手機“先喂相機后喂嘴”。

若把沙井看作一名長期備戰的大賽選手，那么它的“基本功”練了足足千年。自宋代開創人工養蠔起，“插桿養蠔”“深海寄肥”的技藝在這里代代相傳，成就了“水晶皮、玻璃肚”的金蠔招牌，也把“敢為天下先”的基因牢牢刻進這座濱海古鎮的DNA里。從2004年首屆金蠔節起，這只蠔不再只屬于餐桌，而是被放到更大的舞臺。歷屆活動通過開蠔大賽、蠔菜烹飪比賽、“蠔鄉趕集”生活節、養蠔技藝展等形式，讓傳統技藝走出蠔排、走進街巷，既保留了“靠海吃海”的質樸，又探索出城市產業升級、文旅商融合的新路徑。

一只蠔，在22年的時光里，從這片灘涂游向世界，在流量稍縱即逝的今天，沙井金蠔節為何能紅足22年？因為它“守正”，更敢于“出圈”。它守住了“千年蠔鄉”的文化根脈，讓沙井蠔生產習俗、沙井古墟、人文風物在節慶中持續“上新”；它又不斷打破邊界，把電競、冰雪、足球、招商融入其中，把“村晚”辦成了“國際范”，把一場節慶升級為一座城市的年度IP。

當夜色落在蠔鄉湖面，攤位一字排開，蒸汽和海鹽味一起升騰，這個冬天最好的打開方式就是來趟沙井，嘗一口鮮甜多汁的金蠔，“蠔運當頭”。

文：潘瑩瑜

圖：劉有志

視頻：陳皓暉