沙井金蠔節啟幕 “千年蠔鄉”煥發新機

“冬至到沙井吃蠔”，已是深圳頗具辨識度的城市民俗符號。

12月19日，2025年廣東省“四季村晚”活動暨第二十二屆寶安區沙井金蠔美食非遺民俗文化活動（以下簡稱“沙井金蠔節”）啟幕。活動持續至2026年1月11日，為期24天，是2004年創辦以來時間最長的一屆。

經考古鑒定，沙井一帶自南宋以來即有大量養蠔業存在，是世界上最早人工養蠔的地方之一。究其原因，分布于廣東、廣西與海南的“白肉”“大蠔”偏愛廣溫性、低鹽度的亞熱帶河口海域，位于珠江入海口、伶仃洋東岸的沙井天賦異稟，“水晶皮、玻璃肚”的沙井蠔聞名千年。

東京奧運會擊劍項目女子個人重劍賽冠軍孫一文，此番是第二次到訪沙井。她談到，沙井既有龍津石塔這樣承載厚重歷史底蘊的千年古跡，也有1300多家規上企業構筑的堅實產業根基，更有全球最大室內滑雪場、本土電競戰隊等展現多元發展態勢，期待未來有更多人走進沙井，探尋“千年蠔鄉”的別樣風采。

“文化搭臺，經濟唱戲”也是本屆金蠔節的一大特色。活動邀請沙井各行業企業代表、商會代表、蠔產業協會成員及僑商，舉辦兩場惠企政策宣講活動。其中，中信保聚焦2025年出口信用保險中小微外貿企業統保政策，從承保范圍、理賠流程、補貼標準等方面進行詳細解讀，助力中小微外貿企業降低出海風險、拓展國際市場；寶安區企業服務中心圍繞技改補貼、金融扶持等核心內容，系統宣講惠企政策體系，為企業轉型升級注入強勁動力。

現場企業負責人表示，政策宣講精準對接企業發展痛點，既解答了實際經營中的困惑，也為后續發展明晰了方向，讓大家對沙井產業發展更有信心。

沙井古墟義德堂分會場同樣“吸睛”。蠔民開蠔大賽及蠔菜烹飪比賽同步開啟，開蠔選手手法嫻熟，一敲一撬間盡顯非遺技藝；烹飪選手匠心巧思，將鮮蠔化作一道道美味佳肴，進一步擦亮沙井美食文化名片。

如今的沙井金蠔節，早已突破單純民俗活動的邊界，成為沙井鏈接內外、展示形象的重要紐帶，更是深化文化、商業、旅游、產業深度融合，推動區域發展的有力抓手。尤其依托前海合作區建設、環珠江口100公里“黃金內灣”發展等重大戰略機遇，疊加前海冰雪世界等標桿項目賦能，沙井正加速從本土旅游熱土向世界級旅游目的地蝶變。