北京
“天時(shí)人事日相催，冬至陽(yáng)生春又來(lái)。” 當(dāng)白晝縮至最短，寒意裹緊衣衫，這個(gè)兼具自然意涵與人文溫情的節(jié)氣便如約而至。作為二十四節(jié)氣中尤為重要的節(jié)點(diǎn)，古人視其為 “歲首”，流傳下 “冬至大如年” 的說(shuō)法，北方餃子、南方湯圓之外，杭式炒年糕也成了不少人心中的節(jié)日標(biāo)配。
江南盛產(chǎn)糯米，年糕由其制成，口感軟糯、飽腹感強(qiáng)，適配濕冷刺骨的地域氣候。一碗熱氣騰騰的炒年糕，既能快速補(bǔ)能，又能驅(qū)散濕氣寒氣。杭式做法尤為講究，搭配青菜、肉絲、香菇、筍片等應(yīng)季食材，葷素均衡、營(yíng)養(yǎng)充足。更妙的是 “年糕” 諧音 “年高”，冬至食用，藏著 “步步高升”“年年如意” 的期許，家人圍爐看年糕滋滋入味、香氣彌漫，便是江南最地道的煙火氣。
從自然節(jié)律來(lái)看，冬至多落在公歷 12 月 21 日至 23 日，此時(shí)太陽(yáng)直射南回歸線，北半球迎來(lái)晝最短、夜最長(zhǎng)的一天。過(guò)了冬至，直射點(diǎn)北移，白晝漸長(zhǎng)，陽(yáng)氣回升，“冬至一陽(yáng)生” 的自然更替，讓這個(gè)節(jié)氣被賦予了新生與希望的寓意。
人文層面，冬至的分量不亞于新年。古代帝王于此日祭天祈國(guó)泰民安，民間則以祭祖、團(tuán)圓聚餐為俗，家人圍坐，用熱食驅(qū)散寒意，凝聚親情。這份辭舊迎新的儀式感，讓冬至超越了普通節(jié)氣，成為刻在國(guó)人基因里的溫情記憶。
最冷時(shí)節(jié)，最暖不過(guò)煙火人間、家人相伴。這個(gè)冬至，不妨動(dòng)手做一份專屬節(jié)氣美食，與所愛(ài)之人共享這份團(tuán)圓與暖意。
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