對比品鑒這些年的洋河夢之藍手工班，看看品質保持如何

洋河夢之藍手工班是洋河的高端系列酒，這個系列酒最開始于2017年年初上市，當時定位的是洋河頂級濃香酒。隨著這些年的發展，洋河在夢之藍手工班之上推出了更高端的手工班大師版，手工班年份系列酒，而這也讓手工班定位降低，今天這一期文章，我來橫向對比我品鑒的幾款夢之藍手工班，說說它們的品質變化。

我品鑒的最早手工班是2018年的酒，但在2018年我品鑒過兩個批次的手工班，分別是20180707和20181113，這兩個批次的手工班品質有差異。7月份的手工班酒體強勁一些，11月份的手工班果甜香突出一些。

首先來品鑒7月份的手工班，此酒香氣有上揚感，是江淮窖香、皮蛋香（四川老窖復合香）、糟香、五糧香、淡淡蠔油鮮陳香、蜜甜香、氧化蘋果香（壇存五糧濃香老酒香氣）的復合香。此酒窖香帶有江淮窖香和四川窖香，糟香略微偏重。

入口品鑒，此酒入口甜，入口香氣有上揚感，酒體連綿，尾甜長，收口干凈。整體此酒洋河濃香中帶有一點宜賓濃香特點，在酒體設計上運用了一些頭段酒，所以入口有噴香，香氣強勁。

相比之下，11月的手工班酒體要綿柔許多，這一特點倒是更像洋河酒的產品定位。此酒香氣窖香突出，是江淮窖香、皮蛋香、熟蘋果香、氧化蘋果香、糟香、五糧香、淡淡蠔油鮮陳香、蜜甜香的復合香。相比7月份的酒，這款酒的皮蛋香更加突出，并帶有一股舒適的熟蘋果香。

入口品鑒，此酒入口甜柔，微微曲的澀苦感中和了酒體甜膩，中后段酒體甜柔、連綿，尾甜長，徹底咽下之后，口腔中有淡淡回甘。整體此酒品質好于7月份的酒，但洋河特點沒有7月份那般明顯，這款酒更偏宜賓酒特點。

整體此酒水平好于7月份手工班，對于這種變化，個人覺得是批次差，同時也反映了當時洋河高端優質酒供給不足，所以酒體才帶有宜賓五糧濃香酒特點，而這也帶來了一個問題就是酒質不穩定，這也正是為什么18年兩款手工班酒品質和風格呈現有差異的原因。

我的19年手工班是20190513批次的酒，這款酒延續了18年11月手工班酒的綿柔。相比之下，這款酒的蠔油鮮陳香、江淮窖香突出一些，皮蛋香、復合果甜香弱化一些。酒體甜味淡一些，但尾甜感并不淡，徹底咽下之后，口腔有明顯且舒適的回甘。

整體這款酒的水平跟18年11月手工班對比半斤八兩，但在風格上，這款酒已經慢慢向現在洋河酒靠。

相比之下，20年手工班洋河風格更加明顯。我的20年手工班是20200318批次的酒。此酒香氣內斂、柔和，細聞有明顯的蠔油鮮陳香。整體此酒是江淮窖香、糟香、蠔油鮮陳香、多糧香、蜜甜香的復合香。從聞香上，這款酒宜賓酒特點并不明顯。

入口品鑒，此酒入口甜中微帶澀味，這股澀味是曲澀（蠔油鮮陳香的澀）和糟澀帶來的，不過這股澀味比較淡，并沒有讓酒體顯粗糙，當然這股澀味正好中和了甜味，讓酒體不顯得甜膩。此酒尾甜長，徹底咽下之后，口腔中有淡淡回甘感。

整體這款酒雖然綿柔，但酒體有點軟，對于這種口感，適合商務暢飲，但從品鑒角度，確實缺乏勁道。從酒質水平上，此酒品質遜于19年的手工班，主要是酒體連綿度、強度、復雜度弱一些，所以整體水平差一些。在風格呈現上，這款酒主體是洋河多糧濃香酒風格，微帶一點四川酒特點。

2022年，洋河上市更高端的夢之藍手工班大師版，2024年夢之藍手工班年份系列酒上市，至此，手工班不再是洋河最高端的產品。

說到近幾年的手工班，我品鑒過2024年的酒，我手上這款是20240415批次的酒。倒酒聞香，此酒是典型的現在洋河酒特點。其是窖香、糟香、蠔油鮮陳香、多糧香、蜜甜香的復合香。其中窖香是典型的江淮濃香窖香，蠔油鮮陳香比較明顯，同時此酒不帶有四川特有的復合果甜香。

入口品鑒，此酒入口甜中微帶一絲陳曲澀苦感，這股澀苦感主要起到中和甜膩的作用。中段酒體連綿，尾甜長，徹底咽下之后，口腔中有淡淡回甘。

整體此酒完全是洋河多糧濃香呈現，宜賓酒在這個酒體中只起到少量調味作用。在酒質檔次上，此酒略勝20年手工班。因此，洋河并沒有因為22年上市更高端產品刻意降低普通手工班酒的酒質。

總的來說，橫向對比這幾年的洋河手工班，品質可以分兩檔，19年及之前的手工班是一檔，20年到現在的手工班是一檔，其中前一檔的酒品質更好一些。當然在風格呈現上，20年之后的手工班洋河多糧濃香風格展現更正一些。

相比之下，早期手工班風味沒有之后穩定，主要是早期手工班有其他產區五糧濃香酒特點，而這也帶來了風格不穩定。

其實現在洋河手工班品質穩定跟洋河產能大、基酒儲能大有關。在當前頭部品牌酒企中，有很多酒企出現了核心單品降質的情況，其實多數都是優質原酒供給不足帶來的，其實洋河原來出現過這樣的問題，只是隨著后來洋河產能變化，這個問題也隨即被解決。說到這里，關于我對這些年夢之藍手工班的品質理解，作為酒友的您怎么看？歡迎在留言區留言，我們一同討論。