河北
（來源：新安晚報）
轉自：新安晚報
本報訊 又到了皖西白鵝上市的黃金季節。作為鵝的副產品，鵝肫鵝爪備受市場青睞。新安晚報、安徽網、大皖新聞記者近日探訪六安市區多個菜市場，了解腌制鵝肫鵝爪的市場行情，發現價格雖較去年有所下降，但仍處高位。
記者首先來到位于六安市解放北路的百花菜市場。在市場北出入口的肉類商鋪門口，掛著兩串腌制好、正在晾曬的鵝肫鵝爪，個頭較大。“這是大鵝肫爪，你看這爪子多大！誠心想要的話，1副48元，1串10副，480元，8斤左右。”該商鋪老板說。
據了解，六安市場上的腌制鵝肫鵝爪一般不散賣，一只鵝的2只爪子和1個肫為1副，10副為1串，一般按串售賣。腌制時，用鵝腸子系在一起，再用繩子串起來進行晾曬。
記者又走訪了市區三個菜市場。在三里街地攤市場，記者看到，一攤位上擺放的鵝肫鵝爪“賣相”不怎么好，攤主開口只要200元/串；在世紀家園小區附近的菜市場，一攤位上放著多串鵝肫鵝爪，這些肫爪個頭較大，品相不錯。記者詢問攤主后得知，一串鵝肫鵝爪（10副）要價450元。
六安市裕安區固鎮鎮是皖西白鵝的主產地。記者向當地一位業內人士了解目前腌制鵝肫鵝爪的價格。“固鎮腌制好的大鵝肫爪，我了解的價格是在60元以上、65元左右（1副），也有50多元的。有的來自規模化生產，就是公司化經營的，有自己的品牌和商標，可能價格就貴一些。如果是個體養殖戶養殖的，可能就稍微便宜一些，所以在固鎮也不是固定價格。”該人士介紹，“根據市場變化，總體來講，今年的鵝肫鵝爪價格比去年稍低，去年好貨的價格能賣到65元（1副），后期貨少一點的時候接近70元（1副），這是根據市場行情來的。”
六安市畜牧業發展中心一位分管負責人表示，按該市今年白鵝養殖1300萬只的出欄量粗略估算，整個鵝肫鵝爪市場（鮮凍+腌制）產值約有3.8億元。
新安晚報安徽網大皖新聞記者竇祖軍攝影報道
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