呼吸之間，此城此和

世界運(yùn)轉(zhuǎn)得越來(lái)越快，內(nèi)心愈發(fā)渴望停留。于是人們?cè)诟邩桥c街巷之間尋找安放身心的地方，一些空間因此悄然發(fā)生變化。這些空間不再依賴濃重的裝飾，也不訴諸宏大的敘事，而是在秩序與細(xì)節(jié)中緩慢展開，邀請(qǐng)人們進(jìn)入其中行走、坐下、停留。或許是在庭院里，一叢搖曳的松竹旁；或許是在石徑間，一股潺潺的流水邊；又或者是在房檐前，一次雨落的漣漪中，人們的呼吸與自然的能量彼此回應(yīng)，時(shí)間便仿佛慢了下來(lái)。

在這些共振的時(shí)刻，一種“和”的東方智慧逐漸浮現(xiàn)，它關(guān)乎不同存在之間的共處方式，也關(guān)心節(jié)奏、分寸與關(guān)系的平衡；這種理念不以符號(hào)被反復(fù)展示，反而以一種更安靜的方式回到當(dāng)下，滲入生活，并逐漸在當(dāng)代中國(guó)的城市與酒店空間中顯現(xiàn)出來(lái)。

云南怒江西岸，高黎貢山孕育著原始而奔放的生命力。聚居在山腳下的傈僳族，被稱為“追逐太陽(yáng)的民族”。他們把呼吸稱作“薩和SAVHE”，將吐納視作人與自然之間最基礎(chǔ)的連接：與日出日落同頻，與風(fēng)聲水聲相應(yīng)。呼吸在這里并不急促，順著山川的節(jié)律發(fā)生。

而來(lái)到深圳，高樓林立，自然被建筑切割得碎裂而凌厲，福田CBD永遠(yuǎn)不缺速度，生活似乎總在催人奮進(jìn)。當(dāng)匆忙與效率成為底色，呼吸被緊張裹挾，停頓幾乎變成奢侈。在這樣的環(huán)境里，“和”的智慧顯示出另一種意義——它不妥協(xié)，也不否定，只需要尋找到可以落腳的余地，即使身處鬧市，也調(diào)整出一種接近自然的呼吸方式。

若要論及中國(guó)人的精神落點(diǎn)，“和”的理念幾乎是核心。“和”是一種看待世界的視角：萬(wàn)物并行不悖，關(guān)系以平衡為美，生活以順勢(shì)為佳。在東方哲學(xué)觀里，“和”既是一種氣質(zhì)，也是一種能力——不急、不爭(zhēng)、不僵，在柔軟中保持持續(xù)向前的力量。

走進(jìn)深圳濱河薩和酒店，變化并非立刻發(fā)生。半虛的門扉不甚顯眼，卻在不經(jīng)意間形成一道界限，將內(nèi)外世界分割開來(lái)，聲音的分貝開始變得模糊，街道的喧鬧被留在身后。進(jìn)入房間，安靜被進(jìn)一步確認(rèn)。窗外仍是車水馬龍，但三層中空玻璃、加厚隔墻和填充隔音棉把喧囂穩(wěn)穩(wěn)擋在外面。

原來(lái)外部速度無(wú)需改變，身體依然有校準(zhǔn)節(jié)奏的可能。按下智能調(diào)光面板的“一鍵深睡”，窗簾緩緩合攏，空間從白天的工作狀態(tài)過渡到夜晚的休息模式。床墊與枕頭的支撐恰到好處，沒有過分地包裹，也沒有空懸的不安，身體很順勢(shì)地沉了下來(lái)。

“一鍵深睡”回應(yīng)了身體對(duì)休息的需求，而冥想室則為情緒留出了緩沖地帶。走進(jìn)冥想室，仿佛隱入洞窟一般，松木氣息若有似無(wú)地縈繞，柔和的燈光照映草梗肌理墻面，引導(dǎo)思緒平穩(wěn)放松。待閉目入定，吐納長(zhǎng)息，呼吸逐漸變得均勻緩慢，尚未消散的憂慮沒有被強(qiáng)行驅(qū)散，只是得到了全然的接納。

這種“和”的余地，同樣落在了人與人之間的分寸之中。趕時(shí)間時(shí)，一份隨行早餐悄然出現(xiàn)，幾件換洗衣物被送回房間，均已熨燙平整、分類妥當(dāng)。服務(wù)并不張揚(yáng)，也不試圖超過邊界，只是讓事情順利發(fā)生。入住期間，察覺不到“被服務(wù)”的過程，卻能感受到規(guī)則在默默運(yùn)轉(zhuǎn)。

不動(dòng)聲色的服務(wù)并非偶然，引入與來(lái)自瑞士的EHL酒店管理商學(xué)院共創(chuàng)的“卓越服務(wù)體系”（EHL前身為洛桑酒店管理學(xué)院），將東方禮儀中“適度”的原則轉(zhuǎn)化為分寸感——什么時(shí)候該出現(xiàn)，什么時(shí)候該退后，并讓服務(wù)在不同情境中保持一致的判斷力。于是，照顧不再需要被反復(fù)確認(rèn)，秩序也不必被強(qiáng)調(diào)，它一直穩(wěn)定地存在著。

約一百公里之外，廣州薩和酒店坐落于緊鄰珠江沿岸的黃金位置。部分江景房正對(duì)著開闊的江水，視野不設(shè)遮擋。清晨時(shí)分，江面光影緩慢流轉(zhuǎn)，主干道上的車流斷續(xù)穿行；不遠(yuǎn)處，廣州塔在晨光中傲然矗立。江水、矮房、街區(qū)，與新近的商務(wù)樓宇層層交疊，在城市初醒的時(shí)刻，形成一種松弛而真實(shí)的都市景象。

上班族走進(jìn)玻璃幕墻的寫字樓，手握咖啡杯，步履匆匆；但僅僅隔了一條街就天差地別，居民推著菜籃，在城中村的握手樓之間走進(jìn)走出，沿途攤位的老板輕聲招呼著熟客，街坊間互相點(diǎn)頭示意，閑聊幾句。有人指點(diǎn)水果的名字，有人推薦哪家的燒鵝最靚，哪家的牛雜最入味，人與人之間的交流既輕松又自在。這座城市有著不同于深圳的呼吸——既寬廣又緊湊，新與舊的世界在視野中層層展開，如此和諧，沒有刻意。

在廣州，早上的安心莫過于“一盅兩件”帶來(lái)的滿足感。三五新朋舊友相約茶樓，點(diǎn)上一壺普洱茶，幾盞古早點(diǎn)心如豬潤(rùn)燒賣、糖莎翁、雞扎，嘆茶、食嘢、看新聞、讀報(bào)紙，消遣半天，樂得自在，雖然交談聲不絕于耳，但身心卻在熱茶和小食的潤(rùn)澤中始終保持著平靜。

黃昏時(shí)分的騎樓街角，亮著黃光的燒臘檔前圍滿了街坊鄰居，櫥窗里叉燒油光閃亮，燒鵝皮脆得會(huì)響。抬眼環(huán)顧，穿著人字拖的食客拿著飯碟、吃著燒味，說(shuō)笑兩句，飯桌上人們隨性從容，幾杯下肚盡興而不過分，只喝到自己高興為止。廣州人務(wù)實(shí)的生存智慧在此展露，吃比穿重要，過日子比講排場(chǎng)重要；不論收入高低，貴的美味敢吃，簡(jiǎn)單的晚餐也能滿足。民間常說(shuō)“事急則變，事緩則圓”，而廣州的氣質(zhì)正如粵菜，講究食材時(shí)令，也講究細(xì)火慢燉。

江水帶來(lái)一種長(zhǎng)期存在的安全感，人情讓交流不必費(fèi)力，文化則在飲食與街巷之間持續(xù)發(fā)生，這些并非被刻意強(qiáng)調(diào)的元素，構(gòu)成了一種輕松但持久的結(jié)構(gòu)。這座城市始終保留著難以被簡(jiǎn)化的復(fù)雜性。如果說(shuō)在深圳，酒店空間應(yīng)對(duì)的是高頻運(yùn)轉(zhuǎn)下對(duì)身體的修復(fù)；那么在廣州，當(dāng)“和”的智慧與“和”的氣質(zhì)相遇，所順應(yīng)的，便是早茶、午后與黃昏展開的秩序。

元代天如禪師居于蘇州獅子林時(shí)，曾感嘆道“人道我居城市里，我疑身在萬(wàn)山中”。這一感受，在酒店的大堂里以另一種方式被重新喚起：雖立于繁華，但首先映入眼簾的幾叢蘆葦帶來(lái)幾分野趣；坐式接待臺(tái)前，起伏的青苔勾勒出高山的形狀，而吊燈如流云浮懸，任由柔光游走其間。東方庭院的含蓄與深遠(yuǎn)輕輕鋪展開來(lái)，仿佛遠(yuǎn)山被引入室內(nèi)，靜靜停駐在眼前。

如果說(shuō)“和”是看不見的智慧，那么日常之中，它往往借由風(fēng)物與風(fēng)雅，被人感知，也被人使用。辦理入住時(shí)，前臺(tái)首先邀請(qǐng)選香入房。焚香在古人的起居中，既是日用，也是雅事。在這里，香氣成為一種進(jìn)入空間的儀式?！坝逞鼻遒?，“隱冬”克制，這是專門為了大雪節(jié)氣調(diào)制的新香。呼吸之間，冷暖與虛實(shí)被顛倒，一息之間皆風(fēng)雅，不下雪的廣東也在這一刻生出幾分冬天的意境。

循著雨聲上樓，來(lái)到名為“湖心聽雨”的藝術(shù)裝置前，水流沿著茶盞狀的雨鏈簌簌而下，化為稀松的雨幕，滴落池中激起細(xì)微的漣漪，每一次落水都伴隨著聲響，白噪音在空間里徐徐回響，讓人不自覺駐足停留，不舍離去。

至此，焚香、聽雨已成就了古人所言的兩件雅事，而第三件事當(dāng)然少不了品茗。厚重木質(zhì)格柵圍合出半掩的四時(shí)茶亭，既有邊界，又不封閉。這里供應(yīng)來(lái)自云南怒江的高山紅茶，有人隨意取下一本詩(shī)集，隨后端起茶盞，細(xì)嗅茶香裊裊，輕呷一口，只覺茶湯溫潤(rùn)順喉，雜念漸散，風(fēng)塵仿佛在這一方靜謐天地里緩緩洗去。

餐廳既延續(xù)著同樣的氣息，又以落地窗攬入天光云影。東方養(yǎng)生講究“不時(shí)不食，順勢(shì)而食”，強(qiáng)調(diào)應(yīng)季、應(yīng)時(shí)、應(yīng)地。依照晨昏時(shí)序，早晨供應(yīng)隔水盅節(jié)氣湯、五行養(yǎng)生粥、五谷養(yǎng)生粥，還有現(xiàn)制的面檔、小籠的點(diǎn)心，溫養(yǎng)而不滯；午后則有養(yǎng)生熱茶、草本熱飲，清輕又舒展；即便夜深，宵夜檔仍溫暖守候，讓晚歸之人不至空腹入眠。

夜至八點(diǎn)，燭光輕顫，將夜晚與白日拉開。此時(shí)，選定的香氛已安置于床頭，一時(shí)間暗香浮動(dòng)，令人氣定神閑；養(yǎng)生錦囊則靜置于床尾，里面裝著漢方沐足藥包和熱敷貼，可作為睡前的放松儀式，讓足底到肩頸的疲憊，在暖意中妥帖安放。風(fēng)雅不再是觀賞之物，也可以是被使用的生活方式。

正如宗白華在《美學(xué)散步》中所談及的，中國(guó)藝術(shù)的美并不呈現(xiàn)在某個(gè)被觀看的位置，而是在空間與生命的交融中自然而成。如同古典園林中借景與留白的美學(xué)智慧，美在于意境，在于詩(shī)情，在于感受。將這一傳統(tǒng)延伸至當(dāng)代酒店空間，當(dāng)環(huán)境與心境彼此連接，回味便在不經(jīng)意間生長(zhǎng)出來(lái)。

從怒江的山谷到深圳、廣州的高樓，“和”的智慧并非某種被命名的裝飾風(fēng)格，它關(guān)乎一種潛藏在空間秩序中的方法：空間如何被劃分，動(dòng)線如何被引導(dǎo)，節(jié)奏如何被放緩，又在何處留出停頓與余地。人與環(huán)境之間，不再是對(duì)立或占據(jù)，而形成一種彼此回應(yīng)的關(guān)系；酒店也逐漸超越了遮風(fēng)避雨的功能，成為一處可被觸及、可被感知、可被進(jìn)入的文化場(chǎng)域。當(dāng)人在其中找到位置，身體不再被催促的時(shí)候，內(nèi)心便找到了平衡與秩序。

深圳濱河時(shí)代薩和酒店

地址：福田區(qū)濱河大道9289號(hào)濱河時(shí)代大廈B座

電話：（0755）33016688

廣州金融城薩和酒店

地址：天河區(qū)臨江大道787號(hào)天際廣場(chǎng)B座

電話：（020）38991111

上海北外灘薩和酒店

地址：虹口區(qū)四川北路 522 號(hào)

電話：(021)56212323

策劃 / 悅游編輯部

監(jiān)制 / Shawn Ong

編輯 / Mandy

助理編輯 / Pillow

撰文 / 西西

圖片提供 / 薩和酒店官方、視覺中國(guó)

導(dǎo)演 / 郭開胃

攝影指導(dǎo) / haozi

燈光師 / 張峰

剪輯 / Terry

調(diào)色 / 蔣尚恒

Online / 亞坤

設(shè)計(jì) / 雨嵐

制片 / FANG

模特 / 武子箏

造型 / 田舒明

妝發(fā) / 婷婷

制片助理/ 小圓

版式設(shè)計(jì) / CNT ARTROOM