呼吸之間，此城此和

世界運轉得越來越快，內心愈發渴望停留。于是人們在高樓與街巷之間尋找安放身心的地方，一些空間因此悄然發生變化。這些空間不再依賴濃重的裝飾，也不訴諸宏大的敘事，而是在秩序與細節中緩慢展開，邀請人們進入其中行走、坐下、停留。或許是在庭院里，一叢搖曳的松竹旁；或許是在石徑間，一股潺潺的流水邊；又或者是在房檐前，一次雨落的漣漪中，人們的呼吸與自然的能量彼此回應，時間便仿佛慢了下來。

在這些共振的時刻，一種“和”的東方智慧逐漸浮現，它關乎不同存在之間的共處方式，也關心節奏、分寸與關系的平衡；這種理念不以符號被反復展示，反而以一種更安靜的方式回到當下，滲入生活，并逐漸在當代中國的城市與酒店空間中顯現出來。

云南怒江西岸，高黎貢山孕育著原始而奔放的生命力。聚居在山腳下的傈僳族，被稱為“追逐太陽的民族”。他們把呼吸稱作“薩和SAVHE”，將吐納視作人與自然之間最基礎的連接：與日出日落同頻，與風聲水聲相應。呼吸在這里并不急促，順著山川的節律發生。

而來到深圳，高樓林立，自然被建筑切割得碎裂而凌厲，福田CBD永遠不缺速度，生活似乎總在催人奮進。當匆忙與效率成為底色，呼吸被緊張裹挾，停頓幾乎變成奢侈。在這樣的環境里，“和”的智慧顯示出另一種意義——它不妥協，也不否定，只需要尋找到可以落腳的余地，即使身處鬧市，也調整出一種接近自然的呼吸方式。

若要論及中國人的精神落點，“和”的理念幾乎是核心。“和”是一種看待世界的視角：萬物并行不悖，關系以平衡為美，生活以順勢為佳。在東方哲學觀里，“和”既是一種氣質，也是一種能力——不急、不爭、不僵，在柔軟中保持持續向前的力量。

走進深圳濱河薩和酒店，變化并非立刻發生。半虛的門扉不甚顯眼，卻在不經意間形成一道界限，將內外世界分割開來，聲音的分貝開始變得模糊，街道的喧鬧被留在身后。進入房間，安靜被進一步確認。窗外仍是車水馬龍，但三層中空玻璃、加厚隔墻和填充隔音棉把喧囂穩穩擋在外面。

原來外部速度無需改變，身體依然有校準節奏的可能。按下智能調光面板的“一鍵深睡”，窗簾緩緩合攏，空間從白天的工作狀態過渡到夜晚的休息模式。床墊與枕頭的支撐恰到好處，沒有過分地包裹，也沒有空懸的不安，身體很順勢地沉了下來。

“一鍵深睡”回應了身體對休息的需求，而冥想室則為情緒留出了緩沖地帶。走進冥想室，仿佛隱入洞窟一般，松木氣息若有似無地縈繞，柔和的燈光照映草梗肌理墻面，引導思緒平穩放松。待閉目入定，吐納長息，呼吸逐漸變得均勻緩慢，尚未消散的憂慮沒有被強行驅散，只是得到了全然的接納。

這種“和”的余地，同樣落在了人與人之間的分寸之中。趕時間時，一份隨行早餐悄然出現，幾件換洗衣物被送回房間，均已熨燙平整、分類妥當。服務并不張揚，也不試圖超過邊界，只是讓事情順利發生。入住期間，察覺不到“被服務”的過程，卻能感受到規則在默默運轉。

不動聲色的服務并非偶然，引入與來自瑞士的EHL酒店管理商學院共創的“卓越服務體系”（EHL前身為洛桑酒店管理學院），將東方禮儀中“適度”的原則轉化為分寸感——什么時候該出現，什么時候該退后，并讓服務在不同情境中保持一致的判斷力。于是，照顧不再需要被反復確認，秩序也不必被強調，它一直穩定地存在著。

約一百公里之外，廣州薩和酒店坐落于緊鄰珠江沿岸的黃金位置。部分江景房正對著開闊的江水，視野不設遮擋。清晨時分，江面光影緩慢流轉，主干道上的車流斷續穿行；不遠處，廣州塔在晨光中傲然矗立。江水、矮房、街區，與新近的商務樓宇層層交疊，在城市初醒的時刻，形成一種松弛而真實的都市景象。

上班族走進玻璃幕墻的寫字樓，手握咖啡杯，步履匆匆；但僅僅隔了一條街就天差地別，居民推著菜籃，在城中村的握手樓之間走進走出，沿途攤位的老板輕聲招呼著熟客，街坊間互相點頭示意，閑聊幾句。有人指點水果的名字，有人推薦哪家的燒鵝最靚，哪家的牛雜最入味，人與人之間的交流既輕松又自在。這座城市有著不同于深圳的呼吸——既寬廣又緊湊，新與舊的世界在視野中層層展開，如此和諧，沒有刻意。

在廣州，早上的安心莫過于“一盅兩件”帶來的滿足感。三五新朋舊友相約茶樓，點上一壺普洱茶，幾盞古早點心如豬潤燒賣、糖莎翁、雞扎，嘆茶、食嘢、看新聞、讀報紙，消遣半天，樂得自在，雖然交談聲不絕于耳，但身心卻在熱茶和小食的潤澤中始終保持著平靜。

黃昏時分的騎樓街角，亮著黃光的燒臘檔前圍滿了街坊鄰居，櫥窗里叉燒油光閃亮，燒鵝皮脆得會響。抬眼環顧，穿著人字拖的食客拿著飯碟、吃著燒味，說笑兩句，飯桌上人們隨性從容，幾杯下肚盡興而不過分，只喝到自己高興為止。廣州人務實的生存智慧在此展露，吃比穿重要，過日子比講排場重要；不論收入高低，貴的美味敢吃，簡單的晚餐也能滿足。民間常說“事急則變，事緩則圓”，而廣州的氣質正如粵菜，講究食材時令，也講究細火慢燉。

江水帶來一種長期存在的安全感，人情讓交流不必費力，文化則在飲食與街巷之間持續發生，這些并非被刻意強調的元素，構成了一種輕松但持久的結構。這座城市始終保留著難以被簡化的復雜性。如果說在深圳，酒店空間應對的是高頻運轉下對身體的修復；那么在廣州，當“和”的智慧與“和”的氣質相遇，所順應的，便是早茶、午后與黃昏展開的秩序。

元代天如禪師居于蘇州獅子林時，曾感嘆道“人道我居城市里，我疑身在萬山中”。這一感受，在酒店的大堂里以另一種方式被重新喚起：雖立于繁華，但首先映入眼簾的幾叢蘆葦帶來幾分野趣；坐式接待臺前，起伏的青苔勾勒出高山的形狀，而吊燈如流云浮懸，任由柔光游走其間。東方庭院的含蓄與深遠輕輕鋪展開來，仿佛遠山被引入室內，靜靜停駐在眼前。

如果說“和”是看不見的智慧，那么日常之中，它往往借由風物與風雅，被人感知，也被人使用。辦理入住時，前臺首先邀請選香入房。焚香在古人的起居中，既是日用，也是雅事。在這里，香氣成為一種進入空間的儀式。“映雪”清冽，“隱冬”克制，這是專門為了大雪節氣調制的新香。呼吸之間，冷暖與虛實被顛倒，一息之間皆風雅，不下雪的廣東也在這一刻生出幾分冬天的意境。

循著雨聲上樓，來到名為“湖心聽雨”的藝術裝置前，水流沿著茶盞狀的雨鏈簌簌而下，化為稀松的雨幕，滴落池中激起細微的漣漪，每一次落水都伴隨著聲響，白噪音在空間里徐徐回響，讓人不自覺駐足停留，不舍離去。

至此，焚香、聽雨已成就了古人所言的兩件雅事，而第三件事當然少不了品茗。厚重木質格柵圍合出半掩的四時茶亭，既有邊界，又不封閉。這里供應來自云南怒江的高山紅茶，有人隨意取下一本詩集，隨后端起茶盞，細嗅茶香裊裊，輕呷一口，只覺茶湯溫潤順喉，雜念漸散，風塵仿佛在這一方靜謐天地里緩緩洗去。

餐廳既延續著同樣的氣息，又以落地窗攬入天光云影。東方養生講究“不時不食，順勢而食”，強調應季、應時、應地。依照晨昏時序，早晨供應隔水盅節氣湯、五行養生粥、五谷養生粥，還有現制的面檔、小籠的點心，溫養而不滯；午后則有養生熱茶、草本熱飲，清輕又舒展；即便夜深，宵夜檔仍溫暖守候，讓晚歸之人不至空腹入眠。

夜至八點，燭光輕顫，將夜晚與白日拉開。此時，選定的香氛已安置于床頭，一時間暗香浮動，令人氣定神閑；養生錦囊則靜置于床尾，里面裝著漢方沐足藥包和熱敷貼，可作為睡前的放松儀式，讓足底到肩頸的疲憊，在暖意中妥帖安放。風雅不再是觀賞之物，也可以是被使用的生活方式。

正如宗白華在《美學散步》中所談及的，中國藝術的美并不呈現在某個被觀看的位置，而是在空間與生命的交融中自然而成。如同古典園林中借景與留白的美學智慧，美在于意境，在于詩情，在于感受。將這一傳統延伸至當代酒店空間，當環境與心境彼此連接，回味便在不經意間生長出來。

從怒江的山谷到深圳、廣州的高樓，“和”的智慧并非某種被命名的裝飾風格，它關乎一種潛藏在空間秩序中的方法：空間如何被劃分，動線如何被引導，節奏如何被放緩，又在何處留出停頓與余地。人與環境之間，不再是對立或占據，而形成一種彼此回應的關系；酒店也逐漸超越了遮風避雨的功能，成為一處可被觸及、可被感知、可被進入的文化場域。當人在其中找到位置，身體不再被催促的時候，內心便找到了平衡與秩序。

深圳濱河時代薩和酒店

地址：福田區濱河大道9289號濱河時代大廈B座

電話：（0755）33016688

廣州金融城薩和酒店

地址：天河區臨江大道787號天際廣場B座

電話：（020）38991111

上海北外灘薩和酒店

地址：虹口區四川北路 522 號

電話：(021)56212323

策劃 / 悅游編輯部

監制 / Shawn Ong

編輯 / Mandy

助理編輯 / Pillow

撰文 / 西西

圖片提供 / 薩和酒店官方、視覺中國

導演 / 郭開胃

攝影指導 / haozi

燈光師 / 張峰

剪輯 / Terry

調色 / 蔣尚恒

Online / 亞坤

設計 / 雨嵐

制片 / FANG

模特 / 武子箏

造型 / 田舒明

妝發 / 婷婷

制片助理/ 小圓

版式設計 / CNT ARTROOM